蒸鸡腿前如何腌制_蒸鸡腿怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蒸鸡腿前如何腌制_蒸鸡腿怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样蒸鸡腿，家常蒸鸡腿的做法大全，鸡腿怎么蒸好吃2.蒸鸡腿怎么做好吃
3.蒸鸡腿的做法
4.蒸鸡腿 蒸鸡腿做法
怎样蒸鸡腿，家常蒸鸡腿的做法大全，鸡腿怎么蒸好吃
怎样蒸鸡腿
材料
整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量
做法
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒
3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟
4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟（表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~）；出锅前撒上葱花即可
蒸鸡腿怎么做好吃
食材：6只鸡腿，2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，2勺蚝油，1勺黑胡椒粉，2勺蒜沫，20根姜丝，2勺葱段，3颗小米辣（不吃辣忽略），1小把花椒粒
做法：
1、6个鸡腿双面划两刀在冷水里浸泡30分钟去血水（腌制的肉不建议焯水，先焯水再腌制调料不会再渗入到肉里，先腌制再焯水调料煮没了）。
2、加2勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+2勺蚝油+1勺黑胡椒粉+2勺蒜沫+20根姜丝+2勺葱段，抓匀，常温腌制1小时。
3、撒一点花椒粒+3颗小米辣段（不吃辣不放），覆保鲜膜扎几个孔，水开上锅，zui大火蒸35分钟。
蒸鸡腿的做法
第一步：将买回来的鸡腿清洗干净，然后将鸡腿剁成均匀大小的小块！
第二步：将剁好的鸡腿肉，转移到汤盆里面，然后加入姜丝，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀入味，抓匀后淋入1小勺食油，再次抓匀！
第三步：鸡腿肉腌制好之后，再把榨菜坊到一起，然后搅拌均匀，榨菜因为有咸味，所以腌制鸡腿的时候不用放太多的盐，这样中和下来味道就刚刚好了！
第四步：准备一个又大又薄的盘子，然后将腌制好的鸡腿肉转移到盘子里面，铺平，这样蒸起来受热比较均匀，熟得也快！
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，再将装有鸡腿肉的盘子放入锅中，大火蒸12分钟，鸡肉熟的比较快，12分钟是足够的，另外鸡肉不要蒸太久，刚熟的鸡肉是最嫩的，蒸得久的鸡肉口感会变柴，就没有那么好吃了！
第六步：等鸡腿肉蒸好之后，端出来撒上少许的葱花点缀，再烧点热油，用热油将葱花的香味爆出来即可！
蒸鸡腿 蒸鸡腿做法
1、四个鸡腿洗净后擦干水分，在鸡腿上剖开一刀，用盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉抓匀，腌制20分钟以上；
2、将腌好的鸡腿放入高压锅中，上汽后蒸10分钟。
1、主料：鸡腿1个。
2、辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。
3、将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。
4、鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。
5、焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。
6、将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
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