红豆沙如何做馅_红豆沙馅的做法步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红豆沙如何做馅_红豆沙馅的做法步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样做豆沙馅2.红豆沙馅的做法步骤
3.红豆沙馅怎么做
怎样做豆沙馅
豆沙馅的做法，首先提前泡好红豆，将泡过的红豆放入高压锅内，加入清水红豆煮开花捞出，将煮好的红豆打成红豆泥倒入不粘锅里不断翻炒，再加入糖搅拌均匀，这样豆沙馅就做好了。
1、先把洗干净的红豆放水里提前泡几个小时
红豆泡好后用水再次冲洗干净，然后倒入电饭锅里，里面再加入水把红豆煮熟煮软。
我用的是电饭煲，我只按一下煮饭键，煮好后再焖一个小时左右才揭开盖子的。
红豆煮熟后用铲子把它压成泥状，家里有搅拌机的也可以用
2、现在炒红豆馅，把红豆馅倒进不粘锅里。这里注意一直用小火翻炒，翻炒大约5分钟左右
根据自己的口味往里面加入适量的红糖，翻炒到红糖和豆沙馅完全融合在一起，可以尝下甜度，不够甜的话可以适当的加入白糖
把豆沙里面的水份炒的稍微干一点，往里面加入少量的食用油翻炒均匀，再往里面加入麦芽糖。我这个大概是1斤的红豆，里面加入了大约100g的麦芽糖，加麦芽糖是为了让炒出来的豆沙馅凉了后也不会散开
最后翻炒到这种略湿的程度就可以出锅了。
好了，咱们这个红豆沙馅就做好了，这个可以做豆沙包、豆沙饼之类的。
红豆沙馅的做法步骤
红豆沙馅家常做法，正宗红豆沙馅怎么做
红豆提前用清水泡上，至少泡五个小时以上，最好是头到晚上泡上。
泡好的红豆放入电高压锅内，加水没过红豆，煮四十分钟左右。
煮好的红豆已经开了花。
将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。
锅中放一大勺植物油，也有人喜欢用猪油。
油热后把步骤4的豆沙倒进锅中，依据个人口味加白糖，中火炒。
炒的过程中不停地用铲子搅动，每次都要从底部翻起防止粘锅，炒至水份完全干掉关火。
做好的红豆沙馅可用来做豆沙包、豆沙饼或者是直接吃味道也不错的，也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻，随吃随取。
包（自制豆沙馅儿）怎么做如何做好吃
每口都香甜的豆沙包（自制豆沙馅儿）的做法步骤
1. 先来准备豆沙馅儿。红豆泡几小时，吸收水分泡胀到约两倍大，清洗干净放入压力锅，加水到淹没红豆稍高出小于一厘米的程度，盖严锅盖，打开“豆、筋”功能焖煮。煮好的红豆用锅铲一压抹就出沙了，我没有再研磨，如果想要细红豆沙就用料理机再研磨一下。
2. 用不粘锅小火搅拌翻炒，使豆沙中水分蒸发。根据口味加入白砂糖，可以分多次边品尝边加入，到自己喜欢的甜度，想增加点风味的话，还可以加入玫瑰酱或桂花酱。在炒干馅儿的过程中少量多次加入玉米油，每次都翻炒到全部吸收后再加入下一次，加入玉米油是为了使豆沙馅儿炒干后口感更润，如果喜欢吃荤，也可以加入猪油，量的多少还是根据喜好由自己掌握。搅拌翻炒到豆沙抱团不再粘锅、并可捏成形状的程度，豆沙馅儿就完成了。
3. 和面。我给出配方的量只是一个比例，可根据需要按比例调整。水并非最终量，根据面粉吸水量的不同具体调整。全部加入搅匀，揉成面团，表面沾一层面箔后放入和面盆，面团上盖另一盆醒发半小时以上，如果室内温度过低，需要放入有发酵功能的烤箱内或隔热水醒发。
4. 在醒发后的面团中间用手指戳个洞，不会回弹。拉开面团，内部呈蜂窝状。取出面团揉面排气，分剂擀皮，大小根据个人需要，我的孩子口小又换牙，我包的就不大。包子皮不需要像擀饺子皮那样薄。
5. 我的包法是燕尾形，这样的包子每口都能吃到馅儿。将豆沙馅儿捏成长条，放入包子皮中间。
6. 先把皮对折裹住豆沙馅儿，中间顶部捏紧，再把两边推上来摺叠成燕尾状两尾捏紧，最后将夹角处捏紧，大功告成，包法很简单。
7. 蒸锅座水烧开后关火，将包子留间隔距离摆入笼篦，盖紧锅盖利用下面烧开的水温焖10分钟进行再次发酵。
8. 10分钟后，包子皮又膨胀了很多，表面光滑饱满，我是为了拍照揭开锅盖的，正常情况下应不打开锅盖直接开火，从开火后计时20分钟，包子就蒸好了。如果包子包得很大，则需相应延长时间。
9. 热乎乎的豆沙包子出笼了！怎么能不赶紧品尝一个呢？皮软馅儿香，十分满足！
红豆沙馅怎么做好吃，红豆沙馅的家常做法
食材明细
红小豆500克
红糖250克
植物油一勺
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
自制细腻红豆沙馅的做法步骤
1
准备好原材料。
2
将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。
3
把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
4
盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
5
煮熟后几乎水就煮的没了。
6
准备一盆清水。
7
把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
8
过滤后剩下的豆皮。
9
全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
10
取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
11
将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
12
提起纱布包，使劲用手拧出水分。
13
过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
14
用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
15
一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。
16
炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。
红豆沙馅的做法，红豆沙馅怎么做好吃，红豆沙馅
步骤
1.准备好所有食材，红豆没有照相。红豆要提前浸一个晚上。
2.在红豆里加入足量的水，放入锅里大火煮开，用小火煮至软烂（我用电饭锅煮了50分钟）。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。{有电饭锅的来煮更好。20分钟就行了。}
3.煮好的红豆加煮红豆的水，放入食品料理机里打成细腻的泥状
4.加入全部的糖，用中火加热，一直炒到糖溶化。
5.继续中火翻炒，期间分三次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后，再加下一次。
6.加完花生油以后，继续翻炒，将水分慢慢炒干。
7.馅儿越炒越干了。炒好的馅建议平铺在大的盘子里，可以使馅快速的冷却。馅一定要炒干一些哦。
8.炒好后的红豆馅。
自制豆沙馅的家常做法大全怎么做好
自制豆沙馅的家常做法
材料
缸豆300克，白糖或红糖150克，桂花10克，食油50ml.
做法
1．缸豆洗净泡水二个小时备用。
2．将泡好的缸豆放入高压锅内，加入250ml 水焖煮20分钟。
3．取出缸豆分几次放入搅拌机内，加入白糖、桂花、食油。
4．开动机器约三分钟即可。
粒粒红豆馅家常做法，正宗粒粒红豆馅怎么做
用料
红豆 250克
冰糖 150克（或红糖，糖的份量根据自己的口味来添加）
麦芽糖 20克
粒粒红豆馅的做法
将红豆煮好，糖的份量可以放少一半，将煮好的蜜红豆放入锅里，小火慢慢炒
加入麦芽糖继续炒
再加红糖小火慢慢炒
充分搅拌，炒至水分收干，熄火放凉即可
正宗豆沙馅老婆饼怎么做
－ 准备食材 －
高粉 125克
低粉 125克+250克
糖粉 50克
豆沙馅 约700克
清水 95克
无盐黄油 100克+125克
盐 2克
－ 步骤 －
1.将油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、盐和匀，加入黄油和匀
2.分次加入水，揉成光滑面团，醒20分钟
3.将油酥材料中的低粉与黄油和匀
4.揉捏成油酥面团
5.将油皮面团与油酥面团分别擀成牛舌状，将油酥面皮放在油皮面皮上面，擀合
6.如图六将擀合的面皮卷起
7.将面卷竖放
8.如图8再擀成长牛舌状
9.如图9再卷起，重复7-9步两次
10.搓成长条，分割成约50克一个的剂，醒20分钟
11.将面剂擀成圆皮，每个包上约40克的馅
12.捏合收口，并将收口朝下放置，在饼面轻划上几刀，不要暴露内馅，再刷上一层蛋黄液即成饼坯。 将饼坯排放在烤盘上，入预热好的烤箱中，以180度，中层，烤约18分钟即成
－ 小贴士 －
豆沙馅最好自己做，市售的豆沙都过甜，做法很简单，将红豆煮烂，用勺子再尽量搅烂，收尽水份，依自己的口味加入冰糖和桂花酱即可
红豆馅饼最正宗的做法，红豆馅饼如何做好吃
红豆馅饼最正宗的做法
用料
水油皮：
高粉 100G
低粉 100G
糖 50G
猪油 100G
水 85G
油酥：
分别混合油酥和水油皮。水油皮可以揉一下，之前一次我是用低筋粉做的，这次一般高筋一半低筋混合使用之后，我发现明显吸水性比较好，差点以为这么点不够，后来搅拌均匀，外加稍微揉了几下之后发现还是可行的。所以这些水对低筋也适用，参半的粉也行。
分别分成均等的18个小团，水油皮差不多是30G左右一个，酥皮差不多是16.5g一个。建议逐个称重，做出来的馅饼大小均等，在烘烤的时候受热均等。
把油酥包入水油皮，我的烤箱一般是一次烤9个，所以我会先包9个，其他的用布盖起来，免得在空气中风乾，不够柔软。
收口向上，将包好的混合小团子擀成牛舌状
圈起后，转90度，在擀成牛舌状，再次卷起
用手心轻微整形，使其稍微圆滑点，然后用掌心轻压，让其变成圆饼装
然后再用擀面杖，将其擀成直径大约为8CM的圆饼
包入准备好的红豆馅儿，馅儿最好干一点，可以提前搓好一个个小豆沙球，包入会很方便，之前我用了冷冻的豆沙，有太多水析出，水粘到外面的饼皮影响粘合，所以上一次，有很多个烤到最后都有馅儿漏出来。这次的就很成功，关键馅儿的溼度处理~~~
包好后，放于两掌心中间，轻压，让它成扁扁的样子，我个人比较喜欢。
刷上蛋黄液，也可以是全蛋液，没有太大问题。撒上白芝麻，建议是白芝麻，烤好后有色差，很漂亮。
烤箱200°预热5分钟，上下火中层烤20分钟，然后调节到上火烤5分钟，为了完美上色。
桂花红豆沙家常做法，正宗桂花红豆沙怎么做
1.
将红豆洗净用水泡上，泡8-10小时。
2.
将泡好的红豆倒进高压锅。
3.
水没过红豆2厘米左右。
4.
大火煮开上汽后小火煮5、6分钟关火。
5.
用料理机将煮好的豆搅成细腻的豆泥，如太干可少加些水。
6.
起一油锅准备炒红豆沙。
7.
倒入红豆沙开小火不停翻炒。
8.
放白糖继续翻炒。
9.
同时放入红糖增加色泽。
10.
等锅里的豆沙炒的稠稠的就差不多炒好了，这时加入糖桂花搅拌均匀就可以了。
11.
豆沙就炒好了，等自然晾凉后放冰箱保存。
正宗的 广州的红豆沙怎么做？
红豆沙
基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
做法：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
砂糖的量，可依各人爱好增减。 -----就这这样啦
红豆沙馅怎么做
材料：红豆、白糖。
首先需要我们把红豆清洗干净，清水浸泡一晚备用，把泡好的豆子放进锅中，加水刚好没过豆子开始煮。
把煮好的豆子用勺子捣碎。然后选择给炒锅烧热，之后再放少许油，然后就可以选择放入捣好的豆沙，加适量白糖，翻炒均衡。在翻炒的同时，还应该继续的翻捣豆馅才行，一定要让豆馅均匀的受热，等到我们感觉红豆馅中的水分越来越少，豆馅越来越干就可以了。
红豆馅的的营养价值
红豆馅是非常有营养的食物，在红豆馅中，实际上最主要的营养物质就是来自于红豆了，对于红豆来说，这是我们熟悉的一种豆类食物，这样的食物实际上对女性的健康来说是非常有益的，同时在红豆馅中所含的营养成分是非常高的，是要超过了小麦、小米、玉米等多种食物的，在红豆馅中的蛋白质是非常丰富的，而且红豆馅中的淀粉也是很丰富的，特别是其中的膳食纤维也很丰富，是我们促进肠胃健康的好选择。同时通过吃红豆馅还可以发现，在红豆馅中是含有多种无机盐和微量元素存在的，同时在红豆馅中的钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等各类的微量元素都是非常丰富的，能够对我们健康有意义。在红豆馅中还富含大量的维生素B1、B2存在，特别是红豆馅中的蛋白质及多种矿物质都很不错，所以说红豆馅能够有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。
吃红豆馅是可以发挥出利尿消肿效果的，主要是因为在红豆馅中是含有较多的皂角甙存在的，同时红豆馅还能帮助我们起到刺激肠道的功效，这样对我们解决肠胃不适的好选择，而且红豆馅还可以有良好的利尿作用，能解酒、解毒，这样就可以起到我们对缓解心脏病和肾病、水肿等不适情况，都是非常有意义的。
先把红小豆筛选一下，把不好的豆子扔掉。
挑选完后，用水清洗，然后用水泡12小时。
把红豆泡过的红小豆放入电饭煲内煮。你也可以用炉灶火煮，我用的是电饭煲，方便又容易控制火候。
红豆煮到软烂起沙就差不多了。如果水多的话，可以把水盛出来后再焖一会。
红豆煮好了。豆子煮的都裂开了，很起沙。
晾凉后，把豆子捣烂，我是用勺子把豆子压烂的。
然后炒锅中加一点油，猪油更香。将豆馅倒入锅中，加适量白糖翻炒，炒匀盛出。
红豆沙制作完成了，做豆包、粘糕都行。很有食欲吧！
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