秫米如何食用_腊八粥咋做好吃
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1.秫米如何食用2.腊八粥咋做好吃
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满族的饮食习俗，是随着满族历史年代、社会生产、经济条件的变化而形成和发展的。满族先民们长期生活在东北地区的白山黑水之间。除了“多畜猪，食其肉”外，捕鱼、狩猎、采集是他们的主要的生产方式，鱼类、兽肉及野生植物、菌类则是他们的食物来源。猪肉在满族的食物构成中，是和鱼、鹿肉等不相上下的肉食。
吃祭神肉是满族的一项具有原始宗教色彩的食俗。在民间，新年祭索罗杆（神杆）时，都要做血肠（即后来的白肉血肠）；昏夜祭七星时的祭品，后来则演化成七星羊肉。在满族的祭祀中，多以猪为牺牲，称猪肉为“福肉”、“神肉”，祭祀后众人分食。
满族喜爱粘食，喜食蜂蜜，爱喝糊米茶等等习俗，也是他们在长期从事狩猎、采集、饲养、农种、养蜂等经济生产的影响下，并通过祭祀活动的祭品被习惯地认定下来。当然，形成这种食俗，还有地理、气候、生活环境的制约因素。
满族入关统一中国后，虽然其饮食习俗受汉族影响较大，但还是保持着传统的惯性。从民间的风味小吃、三套碗席到清朝宫廷御点、满汉全席，构成了满族饮食的庞大阵容，它不仅是满族民族文化的组成部分，也是祖国烹饪宝库中的重要财富。
一、满族的几种风味小吃：
慈禧小窝头
当年，八国联军打到北京，慈禧太后逃难时，曾吃过玉米面窝头，感觉很好吃。回到北京后，一天，又想起吃窝头的事，就叫厨房做窝窝头。厨工用新鲜玉米面、豆面做成小窝头，并配上满族人爱吃的蜂蜜。于是小窝头就成了清朝宫廷点心。
豆面卷子
满族喜食粘食、甜食。豆面卷子，或称豆面饽饽，多在春季食用。做法是将粘米面入锅蒸熟，擀成薄片，再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面，也可加上芝麻盐，卷成长卷，切成一至二寸长，色泽金黄，粘而香。
苏子叶饽饽（粘耗子）
这也是满族人喜爱的粘食。夏季，将糯米浸泡后磨面，按成圆饼，内包小豆豆馅，外裹鲜苏子叶，蒸熟。去叶（或带叶）食用，味清香。
酸汤子
这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开，磨成面，发酵后可制作。将发酵面挤进“汤筒”（或凿有小洞的猪哈拉巴骨），使之成面条状漏入沸腾水锅中，煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做为甜食。甜中带酸，味美适口
萨其玛（又名糖缠）
用水和鸡蛋（或奶油）把白面和好，赶成薄片，切成细条，用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀与之搅拌，倒入事前铺好芝麻、青红丝、瓜子仁的木槽内，将其压平，取出切成方块即可食用，其味香甜适口。清代关外三陵祭祀，也以其为供品，可见满族对其重视喜爱。现为全国各地、各民族人民普遍欢迎的糕点。
小肉饭
即满族传统主食扬子饭。用炒猪肉丁与高粱米焖制。再多放些水，就会做成鞋子粥。
龙虎斗
用大米、小米、小豆合煮的饭。“斗”即“豆”谐音，大米、小米喻之龙、虎，故称“龙虎斗”。
秫米水饭
将秫米放水中煮熟，捞到冷水中浸凉即成，多在夏季食用。
二、有典故的满族菜肴：
努尔哈赤黄金肉
相传努尔哈赤小时候，曾在明朝辽东总兵李成良手下当差。总兵府规矩是：每日膳桌必有八菜一汤。有一天大厨生病，七个使女各做一个菜后，再也想不出第八个菜了。努尔哈赤说第八个菜我包了，于是做了一个色、香、味俱佳的肉菜。日后，努尔哈赤做了老罕王，黄金肉便成了象征帝业成就的清宫名菜。
乾隆豆付波菜
乾隆四次下江南时，有一天，在乡村中走失迷路了。时值中午，肚子饿得咕咕叫。这时候，看见一位老太婆在做菜，红绿黄白的波菜豆付煞是好看。于是，叫人去要了一盘，乾隆立刻吃个精光。他连说，天下的菜肴，这是最上等的了。于是叫人问，是什么菜？老太婆笑着说：这是“金嵌玉印红嘴绿英哥”。于是，一道农家菜进了御膳房。
它似蜜（蜜汁羊肉）
这本是清宫廷的一道普通菜肴，只因一天慈禧吃的高兴，便问菜名，厨工为讨好，便说这是奴才新创造的，还不曾命名，请老佛爷赐名。慈禧很高兴，就顺口说，此菜甘甜如蜜，就叫“它似蜜”吧。
天下第一菜（萝卜汤）
清朝乾隆皇帝南巡时，偶到一处青砖瓦房，只见门上横匾写着“天下第一家”。乾隆心想，好大的口气，想问个究竟。刚进第一道门，见到一位150岁的老人；进到第二道门，见到一位120岁的老人；进到第三道门，见到一位90岁的老人；进到第四道门，见到一位75岁的老人。奇怪的是，这些人都不是当家人，当家人是一位10岁的少年。乾隆问：何为天下第一家？小孩回答：我家五代同堂，代代高寿，可谓天下第一。乾隆点头称是。
乾隆回宫后，心血来潮，写了一道圣旨，还赐与一个小萝卜，叫天下第一家全家，人人吃到，人人吃饱。这一难题，吓得全家人张口结舌，只见小当家的跑过来说：这好办，来人把萝卜放到大缸里，捣烂，用温水搅拌，大家喝。黄衣使者回京交旨，乾隆十分佩服：“天下第一家”做天下第一菜，不愧是个好当家的。从此，红萝卜汤才上了酒宴。
三、满族的“三套碗席”
清朝中叶以来，“三套碗席”开始在辽宁地区流行起来。
“三套碗席”一般由十六款（或八款）凉碟（又称冷菜）、三款“大件”和十二款熘炒菜、汤烩菜组成。因此席中的菜肴是由三套碗，即怀碗、中碗、座碗盛装，故得此名。
各地“三套碗席”大体一致，但具体编列组合略有不同。
四、饮誉中外的满汉全席
满汉全席是我国最著名的、规模最大的古典筵席。又称满汉燕翅烧烤全席。满、汉族合宴名称。它是我国烹饪技艺发展的一个高峰。清入关后，随着国家的强大、昌盛，满族统治者在饮食上大大讲究起来。清朝中叶，由于满、汉官员经常互相宴请而形成。在康、雍、乾盛世，已有“满席”、“汉席”之分。 席上珍肴有熊掌、飞龙鸟、猴头、蛤土螺、人参、鹿尾、驼峰等，其中猪肉比重较大。做法多是烧、烤、煮、蒸。火锅类、涮锅类、砂锅类菜肴占突出地位。以干鲜果品、蜜饯为主要配料的菜肴，必不可少。主食以满族饽饽为主。
满汉全席中，必有烧烤菜，以猪为原料的菜肴也占一定比例。
满汉全席中，火锅类、涮锅类、砂锅类的菜肴，也占有明显的地位。
满汉全席中，干、鲜果品和蜜饯菜肴也是不可缺少的菜肴。至于饽饽和粥品，则是满汉全席的主食。
满汉全席中，关东野味尤为浓郁，熊掌、猴头、飞龙、人参、哈什蚂等都是席上珍品。
满汉全席的菜品丰富多彩，有多种菜谱，少则几十种，多则近二百种。往往要分多次进食。有分两次、三次、甚至六次才能吃完。
此席是中华民族饮食文化的重要组成部分
腊八粥咋做好吃
食物的话，睡前喝一杯牛奶或少量红酒有助于睡眠，还有
大枣
玉米红枣瘦肉粥
银耳
银耳山药羹
苹果
苹果葡萄干牛奶
百合
鸡丝炒百合金针
龙眼
蜜枣龙眼汁
黄花菜
黄花菜炒牛肉
莲子
清炒莲子
海参
灵芝
桑葚
桑葚奇异果奶
蜂蜜
蜂蜜桂花糕
猪心
黄鱼
葱烧黄鱼
葡萄
酸枣仁
酸枣仁粥
芝麻
牛奶
荔枝
山药
核桃
松子
松仁玉米
鹌鹑
牡蛎
柚子
萝卜
洋葱
小米
小米粥
呵呵，这是我从百科上看来的，还筛选了了一下，可能会有参考价值，觉得有好的可以看看的
失眠偏方
党参、白术、当归、茯神、远志、龙眼肉、陈皮各10克，炙黄芪12克，炒枣仁15克，首乌藤30克，木香、炙甘草各6克。
[制用法]水煎服。
[适应证]失眠心脾两虚证。
一.经验方
1.按摩穴位治失眠
按摩一组穴位:百会、太阳、风池、翳风、合谷、神门、内外关、足三里、三阴交、涌泉。按摩次数以大眠程度为准，失眠轻少按摩几次，失眠重多按摩几次。按摩后立即选一种舒适的睡姿，10分钟左右可入睡。如果仍不能入睡，可继续按摩一次即可入睡。
2.每天早上请喝一杯水
每天早晨漱洗后，喝一杯温开水，对感冒、上火、大便干燥之类疾病同样有效。
3.上软下硬两个枕头睡眠好
枕头适于用两个，每对高度不超过8厘米，且以上软下硬为宜。上边的软枕便于调整位置，以达睡眠舒适。下边的硬枕主要用于支撑高度。使用这样的枕头，睡眠舒适，解除疲劳快.
4.白酒泡灵芝可治失眠
原料白酒一斤，灵芝半两;灵芝用水洗净，放进白酒瓶内，盖封严;酒逐渐变成红颜色，一周就可饮用，每晚吃饭时或睡觉前根据自己的酒量，多则喝5钱左右，如果平时不喝酒的可少喝。
5.摩擦涌泉穴治失眠
当你躺在被窝里难以入睡时，将一只脚的脚心放在另一只脚的大拇趾上，做来问摩擦的动作，直到脚心发热，再换另一只脚。这样交替进行，你的大脑注意力就集中在脚部，时间久了，人也累了，有了困意，就想入睡。如长期坚持，还能起到保健作用。
6.柏树叶装枕头可安眠
拣一些柏树叶，洗净晒干，装一个枕头。柏叶枕在头下也有一股清香味，使人感到舒适，收到了镇静安眠效果。
7.鲜果皮能使你安眠
将鲜桔皮或梨皮、香蕉皮50-100克，放入一个不封口的小袋内。晚上睡前把它放在枕边。上床睡觉时，便闻到一股果皮散发的芳香，使你安然入睡。
8..红果核大枣治失眠
红果核洗净晾干，捣成碎未(可求助中药店)。每剂40克，加撕碎的大枣7个，放少许白糖，加水400克，用砂锅温火煎20分钟，倒出的汤汁可分3份服用。每晚睡觉前半小时温服，效果好，无副作用。
9.吃大蒜可治失眠
每天晚饭后或临睡前，吃两瓣大蒜，我历来不习惯吃蒜，因此是把蒜切成小碎块用水冲服的。
10.鲜果皮能使你安眠
将鲜桔皮或梨皮、香蕉皮50-100克，放入一个不封口的小袋内。晚上睡前把它放在枕边。助睡眠。
二.食疗方
酸枣仁粥
原料酸枣仁末15克粳米100克
制作先以粳米煮粥，临熟，下酸枣仁末再煮。
用法空腹食用。
功效宁心安神。适用于心悸、失眠、多梦、心烦。
秫米粥
原料秫米30克制半夏10克
制作先煎半夏去渣，入米煮作粥。
用法空腹食用。
功效和胃安眠。适用于食滞不化、胃中不适而引起失眠者。
远志莲粉粥
原料远志30克莲子15克粳米50克
制作先将远志泡去心皮与莲子均研为粉，再煮粳米粥，候熟入远志和莲子粉，再煮一二沸。
用法随意食用。
功效补中，益心志，聪耳明目。适用于健忘、怔忡、失眠等症。
小米粥
原料小米50克鸡蛋1个
制作先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
用法临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。
功效养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。
小米枣仁粥
原料小米100克枣仁末15克蜂蜜30克
制作小米煮粥，候熟，入枣仁末，搅匀。
用法食用时，加蜂蜜，日服2次。
功效补脾润燥，宁心安神。治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
柏子仁粥
原料柏子仁10~15克粳米50~100克蜂蜜适量
制作先将柏子仁去尽皮、壳、杂质，捣烂，同粳米煮粥，待粥将熟时，对入蜂蜜，稍煮一二沸即可。
用法每日服2次，2~3天为一疗程。
功效润肠通便，养心安神。适用于心悸、失眠健忘、长期便秘或老年性便秘。
夜交藤粥
原料夜交藤60克粳米50克大枣2枚白糖适量
制作取夜交藤用温水浸泡片刻，加清水500克，煎取药汁约300克，加粳米、白糖、大枣，再加水200克煎至粥稠，盖紧焖5分钟即可。
用法每晚睡前1小时，趁热食，连服10天为一疗程。
功效养血安神，祛风通络。适用于虚烦不寐、顽固性失眠、多梦症以及风湿痹痛。
八宝粥
原料芡实薏仁米白扁豆莲肉山药红枣桂圆百合各6克大米150克
制作先将各药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
用法分顿调糖食用，连吃数日。
功效健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
玫瑰花烤羊心
原料鲜玫瑰花羊心各50克食盐适量
制作
1.将鲜玫瑰花50克(或干品15克)放入小铝锅，加食盐、水煎煮10分钟，待冷备用。
2.将羊心洗净，切成块状，穿在烤签上边烤边蘸玫瑰盐水，反复在在明火上灸烤，烤熟即成。
用法宜热食，可边烤边食。
功效补心安神。适用于心血亏虚所致惊悸失眠以及郁闷不乐等症。
乌灵参炖鸡
原料鸡1只乌灵参100克酒姜葱盐各适量
制作
1.乌灵参用温水浸泡4~8小时，洗净切片，放入鸡腹内。
2.将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改文火清炖，待鸡熟后，加盐少许即成。
用法每日2次，食鸡肉，饮汤。
功效补气健脾，养心安神。适用于神经衰弱。
茯苓饼
原料茯苓细粉米粉白糖各等份
制作上3味加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼。
用法可经常随量吃。
功效健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等
农历十二月初八，俗称腊八节，人们总爱在这一天煮上一锅美味可口的腊八粥。在我国远古时期，“腊”本是一种祭礼。人们常在新旧交替时，用猎获的禽兽来举行大祭。古时腊八这一天，家家户户，大人小孩都要喝腊八粥。哪怕是襁褓中的小儿，做母亲的也要喂他吃几口腊八粥，以示祛灾除病，人畜兴旺。 腊八习俗始于佛门。 相传，佛教的创始人释迦牟尼，29岁那年舍弃王室的豪华生活，出家修行。由于他在苦行道中劳累过度，加之又饥又渴，昏倒在地。 恰巧有位牧羊姑娘路过，将自己随身带的杂粮和瓜果用泉水熬成稀粥，喂给他喝。 自从佛教传入我国后，各地兴建寺院、煮粥献佛的活动也随之日益盛行起来。 这便是腊八节吃腊八粥的来历。 腊八粥调理营养，易于吸收，是食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。 也是老少皆宜滋补养生粥羹。
主料糯米
50g
黄米
20g
黑米
20g
麦仁
20g
薏仁
20g
红豆
20g
绿豆
20g
花生米
20g
莲子
20g
桂圆
10粒
辅料冰糖20g
红枣6个
腊八粥的做法1
准备好所有的食材。
2
黑米，糯米，麦仁用清水淘洗干净浸泡。
3
花生米，莲子，红枣，绿豆，红豆，薏仁分别浸泡20分钟备用。
4
桂圆去皮果肉洗净备用。
5
把浸泡过的花生，莲子，红枣倒入电压锅内胆。
6
再放入豆类。
7
加入所有米类。
8
放入桂圆。
9
加入冰糖。
10
加入所需量的开水。
11
加盖按下营养饭-煮粥健。
12
滴声提示后即可开盖搅拌均匀食用。
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