如何煮酥肉汤_白菜酥肉汤的做法步骤图，白菜酥肉汤怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮酥肉汤_白菜酥肉汤的做法步骤图，白菜酥肉汤怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酥肉汤怎么做好吃又简单2.白菜酥肉汤的做法步骤图，白菜酥肉汤怎么做
3.美味酥肉+酥肉汤怎么做如何做好吃
4.酥肉汤的做法简单点
酥肉汤怎么做好吃又简单
酥肉汤好吃又简单的做法如下：
工具/材料：里脊肉100克、青菜50克、味极鲜适量、盐适量、料酒适量、粉丝20克、面粉20克、淀粉15克、鸡蛋1个、油适量、柠檬汁适量、黑胡椒粉适量、香油适量。
1、把肉切成条，装到容器里，挤上几滴柠檬汁，再加入料酒，盐，黑胡椒粉，腌至十分钟。然后加入生粉，面粉，盐，胡椒粉，油和鸡蛋一起搅拌成面糊。再放入腌制好的肉条，让每根肉裹满面糊。
2、油锅烧到七分热，放入肉条炸。
3、小火炸，用笊篱不停翻，炸至金**，捞出控油。
4、另取锅，倒入清水煮沸，放入青菜煮。
5、再放入炸好的小酥肉，最后放入粉丝，搅动一下锅。
6、倒入少许味极鲜和香油调味，关火即可。
白菜酥肉汤的做法步骤图，白菜酥肉汤怎么做
炸酥肉是一道普通的家常菜，可以直接吃，也可以用来炖汤、煮面等等，做成各式各样的美味佳肴。大家都知道炸酥肉成功的关键就在于调面糊，要想做到酥脆不回软，面糊一定要调好。而调面糊用面粉还是用淀粉，很多人都搞不清。今天小编就来给大家分享一下炸酥肉的正确做法。
炸酥肉
食材：猪肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、食盐、鸡精、五香粉、水、油。做法步骤：
1、猪肉去皮，切成条状，然后盛到一个碗中，葱姜切成末，也放入碗中，加入一个鸡蛋、两勺料酒、两勺生抽、半勺食盐、半勺鸡精、半勺五香粉，充分的将其搅拌均匀，腌制半个小时以上，这样把肉提前腌制一下会更加的入味。
2、接下来是炸酥肉最重要的一步，调面糊，到底是用面粉还是用淀粉？炸酥肉一般使用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比较黏稠，更容易粘在肉的表面，这样炸出来的肉会更加的酥脆。
3、淀粉中敲入一个鸡蛋，将鸡蛋打散，然后慢慢地往里面多次少量的加水，水加多了就加上点淀粉，直到搅拌成那种可以拉出丝的面糊。
4、然后将腌制好的肉条放入面糊中，充分地搅拌均匀，让肉的表面均匀地裹满一层面糊。
5、锅中倒入大量的油，油烧至六成热之后慢慢地下入肉条，肉条要一条一条地下，中间间隔两秒钟，防止粘连，肉条浮起来之后搅动一下，防止其粘连在一起。第一遍要将肉炸熟，用中火多炸一会，然后捞出来控油。
6、之后大火将油温升高之后，把肉放进去复炸一遍，把里面的油逼出来，炸到表面金黄酥脆就可以捞出来了。
这样又香又酥脆的炸酥肉就做好了，撒上点孜然粉就可以开吃了，一定要趁热吃。炸酥肉一定要用淀粉，将肉提前腌制一下，然后把面糊调好，注意火候，一定能做出酥脆不回软的炸酥肉。
美味酥肉+酥肉汤怎么做如何做好吃
用料 ?
酥肉
白菜
盐
老姜
味精
香葱
白菜酥肉汤的做法 ?
酥肉几块，大的酥肉需切成两半
锅内加水适量，加入白菜，酥肉，老姜，煮熟即可
倒入汤碗，加盐，味精，洒葱花。
酥肉汤的做法简单点
主料
五花肉500g
辅料
盐适量 生抽适量
花椒10几颗 鸡蛋1个
淀粉10勺 姜蒜粒一小撮
菜籽油
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
美味酥肉+酥肉汤的做法步骤
1.?肉的皮子可以在火上烤一下，这样肉皮会更香。然后将肥瘦相间的五花肉切小条 ，把鸡蛋、姜蒜、花椒、生抽、淀粉、盐放进去拌匀。不用放水，腌15min
2.?油放多点，6成热时一个个的放入肉块，不要让它们粘连住。中火炸8min。
3.?最后趁热吃啊，喜欢花椒的可以多放点，每块肉上粘一个，吃时特别好吃。都快吃完了才记得拍……
4.?酥肉蔬菜汤，只需要把菜头和杏鲍菇切片与酥肉一起放入锅中，可以加两片姜片，煮熟加适量盐就可以了，加上熟油辣椒蘸水，暖身又可口。煮过的酥肉外皮带软，别有一番滋味哦！
耙豌豆酥肉汤
“今天的这道汤并不复杂，但出了川可能会真的喝不到，因为川外少有这其中关键的一项食材——耙豌豆。”
用料
主料
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耙豌豆2两
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酥肉2两
辅料
空心菜
1把
调料
食盐
5克
葱
5克
蒜
5瓣
生抽
半汤匙
朝天椒
1个
黄酒
1汤匙
植物油
25克
细香葱
5克
耙豌豆酥肉汤的做法
1.锅中放植物油(不要太少，否则豌豆容易炒扒锅)爆香葱、姜、蒜、辣椒、野蒜等香料，加入耙豌豆
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2.翻炒均匀，炒到微微有点扒锅的程度
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3.添一大碗水(有时间多煮就加两碗水)搅动一下
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4.放入酥肉，转大火煮
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5.依次加入黄酒和生抽(不要老抽不用上色)
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6.大火煮开转小火，加适量盐调味，继续炖煮入味
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7.加入空心菜，略搅拌即可熄火
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8.起锅点上细香葱花即可食用
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烹饪技巧
1、可以做成纯豆汤，素豆汤，也可加其他处理好的肉类；
2、耙豌豆可以直接煮汤，但过油炒一下更香，介个是卖耙豌豆的姐姐说的；
3、调味可以很简单，盐足矣，放了肉类，所以加些黄酒去腥，生抽少少一点只提个味，老抽免了，破坏颜色；
4、喜欢有点辣但不想放小米椒的，起锅撒白胡椒粉亦可，另一种风味；
5、冬天加豌豆尖配豌豆汤最棒，夏天没有只能用芍尖，空心菜等随意绿菜；
6、耙豌豆两种自制做法： 干白豌豆浸泡一夜，加鸡汤蒸熟，入高压锅压至酥耙，最后碾碎一部分，再沥净水分;350g干豌豆，泡八小时沥干，加苏打粉及500g水，小火煮两小时至耙，再次沥干压泥去壳即可。两种做法我都没试过，不在川内买不到耙豌豆的朋友们可以一试。
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