芝士冰淇淋如何制作_自己做冰淇淋怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于芝士冰淇淋如何制作_自己做冰淇淋怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.冰淇淋和雪糕的制作方法2.自己做冰淇淋怎么做
3.如何用牛奶做冰淇淋-3种办法步骤详解
4.自制冰淇淋，可以怎么做？有哪些技巧？
冰淇淋和雪糕的制作方法
方法如下：
将牛奶、白糖和蛋黄放入锅中搅拌均匀。将搅拌好的牛奶液体小锅上小火加热，出现沸腾泡泡，加入澄粉，边煮边搅拌，煮至液体略变浓稠。
关火，待凉。将混合好的牛奶液倒入雪糕模具中（也可以先放入蜜豆水果类），将模具磕一下使表面平匀。再盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。吃的时候将雪糕连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了。
自己做冰淇淋怎么做
可以。
马苏里拉一般是用来做披萨的，也可以用来制作冰激凌，在制作冰激凌时芝士隔水融化的同时，用打发蛋白的打蛋器打发淡奶油，有明显纹路时，加入蛋黄搅拌，最后放入融化好的芝士搅拌均匀。适量加入一小撮盐，口感不会那么甜腻。
马苏里拉芝士又叫马苏里拉奶酪，是一种淡味奶酪，现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味也增强了。
如何用牛奶做冰淇淋-3种办法步骤详解
做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋为例）：
1、准备食材：黄油18g，细砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2颗。
2、调色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力调色就省去，实在实在没有，就做成白色同样好吃。
3、制作步骤：黄油，巧克力，白砂糖，奶油，调色放入锅中小火加热融化（要不停搅拌）；过筛倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷冻一夜完成。
自制冰淇淋，可以怎么做？有哪些技巧？
大多数冰淇淋都是由大量淡奶油与鸡蛋做成的。冰淇淋香甜可口，但却不怎么健康。相比传统的淡奶油，用牛奶做的冰淇淋既美味又健康。如果想要冰淇淋的味道更浓郁，就将原料换成甜炼乳。如果你是素食者，就用椰奶做冰淇淋。
素材
用普通牛奶做香草冰淇淋
4杯牛奶(对脂肪含量没要求)
1杯白糖
1 茶匙香草精
8人份
用炼奶做香草冰淇淋
400ml甜炼奶(脱脂或普通炼奶均可)
2杯冷藏过的鲜奶油
1茶匙香草精
可做1.4L冰淇淋
用椰奶做素冰淇淋
2 罐全脂椰奶
1/2 杯龙舌兰糖浆、枫糖浆、蜂蜜、托比那多糖或蔗糖
1/4茶匙盐
2 汤匙淀粉
1 1/2 茶匙龙舌兰提取物
其它配料：坚果、碎巧克力(或碎角豆)、水果泥、碎可可等。
方法一、用普通牛奶做香草冰淇淋
1、把牛奶、白糖和香草精倒入中号碗里。量取所需食材，倒入中号碗中。用大勺子把食材搅拌均匀。不断搅拌，直到白糖融化。
不论脂肪含量如何，脱脂奶、低脂奶、全脂奶等都可以用来制作冰淇淋。
你还可以选择巧克力奶，做出巧克力味的冰淇淋。
2、把混合原料倒进冰淇淋机。如果你有冰淇淋机，就把原料直接倒入。打开机器，等20分钟，混合物的浓度会明显增加。最后把混合物倒入特百惠等密封容器中，再放入冰箱冷冻室。
3、如果你没有冰淇淋机，就把混合物倒入一个浅盘子里。有冰淇淋机当然很方便，但这里介绍的方法并不要求使用冰淇淋机。把牛奶、白糖和香草精倒入一个可冷冻的浅盘子里，然后把盘子放入冰箱冷冻。
4、每过2到4个小时搅拌一次混合物。每过2到4个小时就将混合物拿出来搅一搅，这样能让混合物的粘稠度和冰淇淋更接近。搅完后把盘子放回冰箱。
如果你用冰淇淋机制作冰淇淋，每过4个小时就将混合物搅一次。
如果你没有冰淇淋机，那么每过2到4个小时，也就是当混合物表层有冰晶形成的时候，就把盘子拿出来搅和一次。
5、把混合物冷冻8小时或一整夜。经过8小时的冷冻和定期的搅拌，冰淇淋已经完全冻好了。这时自制冰淇淋的粘稠度和买来的冰淇淋非常接近，可以享用了。
6、用你最爱的食材搭配冰淇淋。用专门的冰淇淋勺将冰淇淋舀到容器中。你可以淋些巧克力糖浆，挤些鲜奶油，撒上浆果、水果干、罐头水果，或者用其它喜欢的食物搭配冰淇淋。
把没吃完的冰淇淋放回冰箱继续冷冻。自制的冰淇淋可以保存好几天。.
方法二、用炼奶做香草冰淇淋
1、把甜炼奶放入冰箱。市场上的甜炼奶通常是罐装的，在常温条件下售卖。这种冰淇淋的做法要求将优质的低温炼奶其它原料混合，所以混合前，你需要将炼奶冷藏数小时。
2、用厨师机打发鲜奶油。把冰箱里的鲜奶油拿出来，立即开始制作冰淇淋。混合的时候原料必须维持在低温状态，所以你要抓紧时间。连接上厨师机的搅拌头，用中速打发奶油。当奶油出现尖角时就可以继续下一步了。
如果你没有厨师机，就使用手动打蛋器。
3、将厨师机的速度调低，加入炼奶和香草精。当鲜奶油打发出尖角时，将冷藏过的炼奶从冰箱里拿出来。把厨师机的速度调低，慢慢倒入炼奶。最后加入香草精。
4、把搅拌速度再次调为中档。当炼奶和香草精都加入鲜奶油后，把厨师机调回中档。继续打发混合物，直到尖角再次形成。这次形成的尖角看起来更厚实。
5、按照自己的喜好添加配料。如果你想香草冰淇淋的成分和味道更丰富，就趁现在添加配料吧!只要你喜欢，随便怎么搭配都可以，比如碾碎的饼干、水果泥、坚果、碎蛋糕、巧克力糖浆等都可搭配冰淇淋。将配料和冰淇淋充分搅拌，让味道融和得更均匀。
如果你想做草莓芝士蛋糕冰淇淋，就将1杯芝士蛋糕，适量草莓酱，以及冰淇淋混合。
用2/3杯碾碎的奥利奥饼干制作奥利奥奶油冰淇淋。
用1/4杯芒果泥制作香甜的芒果冰淇淋。
6、把混合好的冰淇淋用勺子舀入容器中，再冰冻6小时。将混合好的冰淇淋转移到可冰冻的密封容器中(比如特百惠)。把容器放入冰箱冷冻6小时或一整晚。6小时后就可以享用冰淇淋了。
方法三、用椰奶做素冰淇淋
1、把椰奶倒入奶锅。打开前，用力摇晃椰奶罐。用量杯量取1/2杯椰奶，暂时放到一边。把剩下的椰奶倒入奶锅。
罐装椰奶会分层，所以用之前一定要用力摇晃，让液体和固体成分再次融为一体。
2、加入你喜欢的甜味剂和盐。根据你的喜好，用量勺取适量龙舌兰糖浆、枫树糖浆、蜂蜜或蔗糖倒进奶锅。取适量盐，同样倒进奶锅。
3、一边用中低火加热，一边将椰奶搅拌1到2分钟。打开炉子，把火调到中低档。随着椰奶温度升高，不断搅拌。当椰奶整体变热，甜味剂完全融化的时候就可以停止搅拌了。这个过程需要1到2分钟。
4、倒入玉米淀粉和剩下的椰奶。将剩下的1/2杯椰奶和玉米淀粉放在小碗中。轻快地搅动混合物，直到玉米淀粉和椰奶融为一体。
5、把玉米淀粉与椰奶的混合物倒入热椰奶中。将搅拌好的玉米淀粉和椰奶倒入装有热椰奶和甜味剂的奶锅里。轻轻、快速地搅拌，让所有原料混合均匀。
6、将火调高，用中火将混合物加热6到8分钟。调高火力，搅拌混合物。混合物不断受热，浓度也渐渐增大。当混合物能附着在勺子背面而不流下来的时候就可以停止搅动了 。这个过程需要6到8分钟。加热时你的视线一刻也不能离开锅子，这样才能避免混合物沸腾。
7、把奶锅从灶台上移开，加入香草精。椰奶混合物变粘稠后关火，拿开奶锅。往混合物里加入香草精，搅拌均匀，然后把锅子晾几分钟，使其温度降低。
8、把椰奶混合物倒入容器，再放入冰箱冷冻。找一个较浅的容器，倒入椰奶混合物。用塑料保鲜膜把容器盖起来。最后把容器放入冰箱里冷冻4小时到3天。
9、将冷冻好的椰奶混合物搅拌10到20分钟。把容器从冰箱里拿出，摘掉保鲜膜。这时混合物的质地和布丁很接近。把混合物倒入冰淇淋机，开始搅拌。这一步的目的是让混合物变得更浓稠，最后变成和冰淇淋一样的质地。
每台冰淇淋机的工作时长都不一样，这里大概需要用到10到20分钟。
在搅拌即将结束时加入其它配料，再搅几秒钟。
10、把冰淇淋转移到容器中，放回冰箱冷冻4个小时。将冰淇淋机里的冰淇淋刮出来，盛在一个带密封盖，可冷冻的容器中。在冰淇淋表面盖上一张烘焙纸或蜡纸，防止表面结晶。冷冻4小时后冰淇淋会变硬，这时就可以享用了。
冰淇淋从冰箱里拿出来后要先在料理台上静置几分钟后，稍微解冻后再用勺子舀出来。
曾读过如此一句话，说：爱吃雪糕的人，一定是个幸福的女人。由于幸福快乐的样本是甜美，而幸福的所属，也许可以用冰激凌来取代，你觉得呢？吃客朋友们的福利来了，下面是我简易制作的冰激凌。自身亲手做的，比较简单的作法，还非常美味，关键的是没有任何添加剂哦。
做法其实不是很难！两步就拿下！
原材料：
纯牛奶，生鸡蛋，白砂糖 。
步骤1
做法也非常简单，必须 提前准备4个生鸡蛋(仅用鸡蛋黄)，两包纯牛奶，二两白砂糖。
步骤2
把白砂糖和鸡蛋黄放到一起，用电动打蛋器消磨，弄成奶白色就可以了，就是这个模样的。自然没有打蛋器还可以用筷子，但是会非常累，哈哈。
步骤3
把牛奶倒入锅中，煮至微开。
步骤4
将煮好的牛奶，用小勺渐渐地舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(留意一定不可以把牛奶一下子都倒入蛋液中，那般生鸡蛋便会被牛奶烫熟，结团了)。
步骤5
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，熄火，倒入器皿中放凉。
步骤6
把放凉的的蛋奶液放入冰箱冷冻。最好隔两个小时搅拌一下，那样就不可能有冰碴了。假如家里有鲜奶油，能够切1CM上下搅在蛋液里，那样口感会更浓醇。
步骤7
我一般全是头一天夜里做，随后在电冰箱里放一个夜里，第二天就可以吃完。自然还可以加上自已感兴趣的苹果酱或是新鲜水果，这个时候就可以充分发挥你的创造力了，造就属于你自身的独一无二的口感的冰淇淋了。如何，看见还还好吧，那么就快动手能力试一试吧。为亲人在炎热的夏日产生一丝清爽，既可口又身心健康，不管成年人也是小孩吃下去都安心。呵呵呵，超级简单，非常美味。
只需依照我们的步骤，数分钟色香味俱全的自制冰淇淋就搞好了。
相关文章
