茴香菜的饺子如何做_茴香饺子怎么做

家常菜 2024年01月29日 09:50 124 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于茴香菜的饺子如何做_茴香饺子怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.茴香包饺子该放哪些调料？
2.茴香饺子怎么做
3.茴香饺子的做法
4.茴香饺子怎么做？
5.茴香包饺子怎么做好吃

茴香包饺子该放哪些调料？

茴香包饺子不需要放过多的的调料，因为茴香本身味道香气浓郁，根据自己的口味放点胡椒粉、花椒粉、生抽、香油等就可以了，茴香包饺子主要就是选择新鲜的茴香，做出来的饺子茴香味浓郁更好吃。

茴香营养丰富，含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等，茴香菜有一种自然的香气，能增加食欲，促进消化，用茴香做饺子馅，对于爱吃茴香的人来说，是非常不错的，也有些人不喜欢茴香的味道，青菜萝卜，各有所爱，反正我是很喜欢茴香的味道，其实用茴香包饺子，没有什么固定的放什么调料，可以根据自己的口味来放，下面就分享下我的做法。

一、挑选新鲜的茴香

用茴香包饺子，主要就是挑选新鲜的茴香，新鲜的茴香香气更浓郁，做出来的饺子，香味浓郁，颜色翠绿，好看又好吃，我们在挑选茴香的时候，挑选颜色浓绿，不黄不老不烂的，要挑选茎部粗细均匀的，越粗壮口感越好，新鲜的茴香香气比较浓郁。

二、制作步骤

1、食材：五花肉、茴香、葱、姜

调料：花椒、盐、香油、生抽、料酒、胡椒粉

2、把花椒提前泡花椒水备用，把姜葱洗干净，切碎备用，把五花肉洗干净去皮，用刀剁碎。放盆里。

3、把葱姜末放进肉馅里，加入胡椒粉、生抽、料酒、盐，用泡好的花椒水调馅，边加入边搅拌，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至猪肉馅发粘起胶，放着腌制半个小时。

4、把茴香摘好，洗干净，用盐水浸泡10分钟左右，泡好后捞出沥干水分，切碎放盆里，加入一点香油搅拌一下。

5、最后把搅拌好的茴香，倒进肉馅中搅拌即可，好吃的猪肉茴香饺子馅就做好了。

三、茴香包饺子小技巧

1、茴香包饺子，想要做出来茴香颜色翠绿，味道鲜嫩，是不能焯水的，焯水会使茴香味道变淡，吃起来味道也不鲜嫩。

2、茴香包饺子，可以把茴香摘好洗干净，用碱水或者盐水，浸泡一下，这样做出来的饺子，茴香味道浓郁，颜色翠绿。

3、茴香切碎之后，先放点香油或者食用油，搅拌一下，可以有效的防止茴香出水，做出来的饺子口感更好。

4、茴香味道浓郁，不管是做成肉馅还是素馅，都不要放的过量，味道过重，吃多了也不好，还容易过敏。?

茴香饺子怎么做

　小茴香饺子味道鲜美营养丰富，吃在嘴里回味无穷，多吃小茴香饺子对身体有很大的好处，能够提高人们的食欲，那么大家知道小茴香饺子的做法吗？以下是我帮大家整理的小茴香饺子的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　茴香黄金饺

　材料

　南瓜，鸡蛋，面，茴香，肉馅，葱，姜，十三香，盐，鸡粉，清水。

　做法

　1、南瓜切成小块，上屉蒸30分钟。

　2、把蒸好的南瓜用榨汁机打成膏状。

　3、打成膏状的南瓜。

　4、用南瓜膏、鸡蛋和面。

　5、揉成均匀的面团。

　6、另备鲜嫩的茴香、新鲜的肉馅和葱姜。

　7、把茴香和葱姜分别切碎。

　8、先把肉馅和葱姜加十三香、盐、鸡粉和清水搅拌均匀。

　9、把和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。

　10、把面团撒上补面搓成长条。

　11、把揉好的长条用手揪或刀切成饺子剂。

　12、把饺子剂分别擀成饺子皮。

　13、包好的饺子放在撒了补面的板上，如果不马上吃的话要放到冰箱冷冻室里速冻。

　14、锅烧开水，下入饺子中火烧开后点凉水，煮开三次基本上饺子肚儿就鼓起来，即可捞出。

　小诀窍

　南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A和视黄醇当量非常丰富的健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。

　茴香主要营养成分是茴香油，并且维生素A的含量非常丰富，居然可以达到南瓜的三倍，而且钙磷比例也很恰当，是很好的碱性食品、茴香除了能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

　茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　猪肉茴香饺

　材料

　面粉500克，猪肉水饺馅500克，茴香菜200克。调料大葱30克，香油10克，盐3克。

　做法

　1、将茴香去根清洗干净切成3毫米的小段，大葱切指甲片。

　2、将茴香段与大葱片同放到拌菜盆中，用香油拌匀，加入盐再同猪肉水饺馅拌匀在一起即成。

　3、面粉加水揉成面团，下剂后用擀面杖擀成中间稍厚的.圆皮，包入制好的馅心，下入开水锅煮两分钟即成。

　小技巧

　鲜香爽口、有独特的茴香清香味。

　茴香大肉水饺

　材料

　茴香150克，五花肉100克，面粉300克，姜葱、生抽、香油、味精、花椒粉、盐、淀粉各适量。

　做法

　1、茴香洗净，控干水分，切细末。

　2、猪肉剁细，姜葱切细末，加入茴香末。

　3、加入花椒粉、盐、味精、生抽、香油、淀粉搅拌均匀，制成馅料。

　4、提前和好面，饧半小时，擀成面皮。

　5、馅料包入面皮儿，捏成饺子。

　6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸着吃。

　茴香猪肉饺

　材料

　猪肉300g（肥瘦3：7）、茴香250g、香菇10朵、饺子皮500g。

　佐料

　姜末、葱、鸡蛋1个、盐3勺（调味勺）、少许酱油、鸡精（蚝油）。

　做法

　1、材料洗净，猪肉放2勺盐一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切细丝炒香放少许酱油。

　2、把所有的备好的材料加上佐料搅拌均匀即可包。

　3、放上沸水上蒸15分钟；锅贴：小火热锅，抹一层油，将蒸好的饺子或者直接将包好的饺子放上，分次洒水。

　盖上锅盖，一面煎好换另一面。

　小诀窍

　1、鸡精换成蚝油的话，味道会更鲜甜。

　2、直接剁的猪肉会比外面机搅的好吃。

　3、锅贴一定要用小火，我一般是用手洒水的，很均匀，然后就盖上。如果一面还没有煎黄，继续洒水，这样出来的锅贴既不会焦，外皮还很酥脆。

　4、这个调味相对比较淡，如果鸡精换成蚝油的，盐3勺就够了。

　5、如果是直接将包好的饺子做锅贴的，要焖久点，以防不熟。

　茴香馅冰花煎饺

　材料

　猪里脊100克，茴香300克，中筋面粉350克，热水200克，盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽，香油。

　做法

　1、猪里脊100克，剁成肉馅，也可以买直接搅好的肉馅。

　2、放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽。

　3、顺一个方向搅拌均。滴入几滴香油，搅拌均匀。

　4、放入适量的清水，边加边顺着同一个方向搅拌。搅拌粘稠上劲。

　5、茴香洗净沥干水分，抹刀切碎。

　6、切好的茴香馅放在拌好的肉馅上，上下拌匀。用盐调味，最后淋上香油拌匀即可。

　7、面粉中慢慢加入热水，边加入边搅拌成啰唆（北京话），就是图中小面疙瘩的样子。

　8、揉好的面团盖上面盆稍微松弛15分钟左右。

　9、松弛好的面再继续揉至光滑。

　10、揪好等大的面剂子，撒上适当的薄面，避免互相粘连。

　11、用擀面杖擀好面皮。

　12、放入适量的馅料，包成饺子型即可。

　13、案板撒上薄面，包好的饺子码在案板上备用。

　14、包了2种饺子型，一种是咱自家习惯吃的。一种是在外看到小吃城或者饭馆里市售的饺子。

　15、锅中倒入少许炒菜油，小火。放入饺子，慢慢煎出焦黄的底部。

　16、见底部变焦黄后，加入面粉水。

　17、加入的面粉水量，可以是稍稍浸过饺子底。盖上锅盖。

　18、见水少一些时，撒上黑芝麻，盖上盖子继续焖煮。

　19、听见锅中滋滋响声后，可以打开盖子，此时就是水基本煎的干掉，可以出锅的状态了。

　结语：

　以上就是为大家介绍小茴香饺子的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解怎么制作出美味的小茴香饺子了吧。我推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

茴香饺子的做法

材料

饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒

做法

1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时

2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀

4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可

小诀窍

1、如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮

2、饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起

3、茴香可能有很多人吃不习惯，可以换成其他蔬菜

茴香饺子怎么做？

主料：猪肉泥250克、茴香250克、中粉250克、鸡蛋1个。

辅料：料酒2勺、蚝油1勺、砂糖小半勺、盐少许、鸡粉半勺、豆瓣酱半勺、香油2勺、白胡椒粉少许、五香粉少许。

步骤：

1、新鲜茴香洗净去除老根部分。

2、切成小粒，加点盐腌制出水。

3、准备好的猪肉泥。

4、加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲。

5、把茴香挤干水份后放入猪肉馅中。

6、我还加了一个鸡蛋。

7、搅拌均匀备用。

8、面粉放入盆中，加入适量清水。

9、和成光滑面团。

10、搓成长条后切成小剂子，取一个擀成圆皮。

11、放入适量的茴香肉馅。

12、包成饺子。

13、锅中煮沸水后放入饺子。

14、再次煮沸后加入适量的清水，重发二次，等饺子浮上水面上即可。

15、出锅装盘。

茴香包饺子怎么做好吃

茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。

茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香，嫩叶作菜蔬，是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。材料：

茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

做法：

1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。

2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。

3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。

4、然后开始包饺子。

5、坐锅水，锅开后下饺子即可

被茴香的特殊香味吸引了，茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来做包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。

主料2人份

茴香1000克

饺子皮500克

猪肉馅400克

辅料

姜粉1/2茶匙

酱油1汤匙

味精1/4茶匙

食盐适量

花生油2汤匙

水少量

步骤1