绿豆芽炒粉皮如何炒_绿豆粉凉皮的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于绿豆芽炒粉皮如何炒_绿豆粉凉皮的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.绿豆芽粉丝怎么炒好吃2.绿豆粉凉皮的做法
3.豆芽粉丝怎么炒好吃
4.绿豆芽炒凉皮的做法
绿豆芽粉丝怎么炒好吃
绿豆芽炒粉丝
主要食材：绿豆芽，胡萝卜，鸡蛋，红薯粉条
1.首先，我们准备一把红薯粉条，把它剪短、放入锅中煮一下，粉条变软、呈透明状时立即捞出，不要煮太久，否则口感不够劲道。
2.然后把粉条快速炒散、晾凉，这个时候不要着急炒，在粉条上面淋一些植物油用筷子拌匀，植物油能起到润滑的作用，防止粉条粘在一起。
3.再加入老抽2克提色，生抽5克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，白糖少许，鸡粉2克，继续搅拌均匀给粉条入一下底味，提前调味一是能够减少粉条在锅中的时间、保持劲道的口感；二是更容易把调料拌匀，吃起来味道更加均匀。
4.绿豆芽，掐掉两头、我们只用中间的嫩茎，家庭做的话，这一步可以忽略不影响口感。
5.胡萝卜半根，切成丝用来配色；准备一个小碗，打一个鸡蛋；另外切一点蒜末和胡萝卜放在一起备用。
6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，待油温微热，把蛋液倒入锅中快速炒散。
7.蛋液定型以后，放入胡萝卜和蒜末一起翻炒，把胡萝卜炒软。
8.然后倒入粉条翻炒3分钟左右，不停的摇晃锅，让粉条均匀受热防止粘锅。炒出焦香味以后，倒入绿豆芽翻炒几下。
9.粉条比较长、可以用勺子铲断，再撒入葱花、淋上芝麻香油，好吃的绿豆芽炒粉做好了。
绿豆粉凉皮的做法
做粉皮的正确方法如下：
1、在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。
2、将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。
3、迅速用手拨动旋子边，使其在沸水中快速旋转，这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时，粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型（厚度约3mm）。
4、待绿豆粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。
5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。
6、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成一点五里米宽的小条放入盘中。
7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。
豆芽粉丝怎么炒好吃
一、绿豆粉皮拌黄瓜
原料：
绿豆粉皮、黄瓜150g、酱油适量、醋适量、蒜泥适量、芝麻油适量。
做法：
1、准备好粉皮，可以在超市买干的粉皮，也可以自制。自制的新鲜的最好。
2、将黄瓜洗净，去皮，节成片备用。
3、将干绿豆粉皮用开水煮10分钟，然后沥干水份备用。若是新鲜的则不必用开水煮。
4、在绿豆粉皮中加入蒜泥、酱油、醋、香油拌匀盛盘即可。
二、凉拌粉皮
原料：
绿豆芽100克、绿豆粉皮150克、香油20克、盐5克、醋30克、大蒜（白皮）10克、酱油5克。
做法：
1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；
2、将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；
3、大蒜捣碎成泥；
4、绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；
5、加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。
三、烧粉皮
原料：粉皮180g、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、酱油适量、香菜适量。
步骤：
1、干粉皮适量。
2、用温水泡发。可以提前泡上。
3、香菜和大蒜洗净切好备用。
4、炒锅加入食用油烧热，加入粉皮翻炒。
5、加入生抽和酱油和精盐翻炒。也可以滴点老抽上色。
6、然后加入适量温水煮几分钟。
7、最后撒上香菜和大蒜翻炒均匀即可。
小贴士：
大蒜要最后加提味，加的早的话没蒜味了。
四、炒绿豆粉皮
原料：绿豆粉卷1卷、黄瓜200g、肉100g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、蒜适量、鸡精适量。
步骤：
1、粉卷切成条，用水投几遍
2、蒜切沫
3、肉切成丝
4、黄瓜切丝
5、芝麻酱加入水调稀
6、锅中放油，放入肉丝翻炒
7、放入绿豆粉卷、黄瓜丝、蒜沫、芝麻酱、蒜
8、加入盐和鸡精翻炒均匀
小贴士：
这道菜必不可少的是芝麻酱，很提味。
绿豆芽炒凉皮的做法
绿豆芽炒粉丝
原料：绿豆芽、一把粉丝、一些剁椒
辅料：蒜末、姜末、糖、盐、鸡精
做法：
1、首先将绿豆芽清洗干净，随后将粉丝折断，用温水进行浸泡，差不多十几分钟。
2、这时就可以热锅了，等油温达到7成热时，爆香蒜末、姜末。
3、等香味出来后，将豆芽倒入锅中，进行大火均匀的翻炒。
4、等豆芽软了，将粉丝倒入，大火翻炒，并加入适量的加些水，进行焖煮。
5、这时就可以进行调味了，倒入适量的匙剁椒、糖、盐、鸡精继续翻炒。
6、等会儿就可以盛出了，吃的时候加入葱花就可以吃了。
绿豆芽炒粉丝的功效
绿豆芽炒粉丝可以清热利水、补充能量等等作用。绿豆芽中有大量的维生素和多种其它矿物质、氨基酸，从而滋补着身体。它还含有多种维生素、胡萝卜素等矿物质，营养物质十分均衡。粉丝可以为我们的身体提供充足的能量，粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等矿物质。利于身体健康。这道食谱可以降低人体的血脂水平、软化血管。还能清热去火，适合夏季的食用
绿豆芽炒凉皮的做法
凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎 ，下面是我整理的绿豆芽炒凉皮的做法，欢迎来参考！
首先将凉皮切成条
将面筋切成小方块状
绿豆芽清洗干净控水
烧油，把蒜炒香后把绿豆芽放进去大火炒至断生
加入凉皮，面筋翻炒
最后调味，完成！
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