电饭煲如何炖鱼_电饭煲炖鱼用卤还是炖
大家好！今天让小编来大家介绍下关于电饭煲如何炖鱼_电饭煲炖鱼用卤还是炖的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.电饭锅煮鱼 用电饭锅怎么煮鱼片粥2.电饭煲炖鱼用卤还是炖
电饭锅煮鱼 用电饭锅怎么煮鱼片粥
材料
剩米饭200克、鲈鱼肉150克、胡萝卜20克、嫩黄瓜20克、水700㏄、料酒1/2小匙、盐1小匙、香油1/4小匙、葱、姜、香菜、白胡椒粉各适量
做法
1、剩米饭加水浸泡约10分钟备用。
2、鲈鱼肉片成薄片，胡萝卜和嫩黄瓜切丁，姜切丝，香菜切小段，葱切末。
3、煮锅中加入剩米饭、胡萝卜丁、姜丝和水，中火煮至沸腾，继续煮约10分钟。
4、加入鲈鱼肉煮3分钟，加黄瓜丁、料酒、盐、白胡椒粉，继续煮约2分钟。
5、关火，淋入香油，撒香菜段、葱末，搅匀即可。
电饭煲炖鱼用卤还是炖
草鱼是很常见的淡水鱼，其身形饱满，肉厚鲜嫩，骨刺少，腥气也不重，丰富的蛋白质利于被人体吸收；此外，草鱼还含有丰富的维生素B1、B2，不饱和脂肪酸、铁、钙、磷、锌等人体需要的营养物质，其中丰富的硒元素还能起到抗衰老的作用。
以往我多用草鱼做酸菜鱼、鱼片汤、红烧鱼块，今天我用最省事的方法炖草鱼，俗称“垮炖鱼”。用的风味精酿啤酒代替水，这啤酒里面含有的肉桂、丁香、橘皮等调料也是咱平时炖肉常用到的。
用电饭煲炖鱼省心省事，中途不用加水，更不用担心干锅。相比普通的炒锅来说，电饭煲的密封性能好，失水少，啤酒中的酒精全部挥发了，而剩下的就是含有麦芽香气的水和鱼肉中渗透出来的汤汁。
营养不流失，全部在汤里。这也是我用电饭煲炖鱼的一大发现。在饭店吃的鱼头泡饼，我一直都想在家做，也一直在琢磨着如何让鱼汤更浓更香，这回我似乎找到妙招了。哪天我用它做一锅“鱼头泡饼”，再来跟大伙儿分享一下。
材料 3斤重草鱼1条，风味精酿啤酒400毫升，大葱1段，姜1块，酱油30克，盐2克
制作
1. 3斤重的大草鱼去鳞去鳃去腹内黑膜，内外清洗干净；
2. 剁掉头尾，中段剁两大块；
3. 用净水器净化15分钟；
4. 头尾另作 美食 ，中段和鱼鳔炖着吃，用厨房纸巾吸掉鱼块表面和腹内的水；
5. 炒锅大火加热，倒适量油，油热后将鱼块入锅，底面煎2-3分钟，定型后翻面煎；
6. 葱段、姜片入锅，淋适量酱油；
7. 再倒入400毫升的风味精酿啤酒；这个啤酒中有肉桂、丁香等香料，炖肉炖鱼正好能去腥增香，用普通的清啤也是可以的；
8. 撒盐，待沸腾后关火；
9. 将鱼块和啤酒汤汁全部倒入电饭煲内锅，把鱼鳔也放入；
10. 安放好内锅，通电；
11. 选择“蒸煮30分钟”的默认程序即可；
12. 鱼肉完整，肉嫩汤浓，而且汤汁几乎没流失，营养全部捂在汤里面，鱼肉蘸汁或者浇饭、泡饼都倍儿棒！
1. 鱼肉剁大块，倒锅出锅时不易碎；
2. 煎鱼时，锅和油要热一些，油量比平时炒菜用量略多一点即可；进锅不要急于翻身或者摇晃，2-3分钟左右再翻面煎，鱼皮完整不破；
3. 啤酒只要不用黑啤，都可炖肉，不用放水，不但去腥，更能浓郁的麦芽香气。
电饭煲炖鱼用卤还是炖电饭煲炖鱼是用炖的不是卤。电饭煲炖鱼是把新鲜的鱼摘洗干净后加葱姜盐以及豆腐放入电饭煲，加纯净水，炖煮五十分钟，特别好吃。卤汁卤肉是用中药材花椒八角等做成卤汁，把肉类放入卤锅卤汁卤肉好吃的很。
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