凉拌萝卜皮如何去除辣味_萝卜皮凉拌怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于凉拌萝卜皮如何去除辣味_萝卜皮凉拌怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何去除萝卜的气味2.萝卜皮凉拌怎么做好吃
3.萝卜丝饺子中的萝卜怎么去掉辣味？
4.生吃白萝卜 怎么去辣味
5.怎样除去白萝卜的辛辣味
如何去除萝卜的气味
把萝卜过热水、热油，或者榨干水分之后辣味就挥发。
萝卜的这种特有的辣味，其实和芥末是相似的，是十字花科的特征，在生的芥菜和包菜里面也有。这种刺激的风味也有别样的吸引力（不然怎么会有芥末），不喜欢的话，过热水、热油，或者榨干水分之后就挥发啦。
这种辣味来源于一种异硫氰化物。这种刺激的味儿，本来是防止牛羊等动物啃食的，但貌似人类对它们情有独钟。比如白芥、山葵和辣根——芥末的呛，就是这种辣味的加强版。
扩展资料：
萝卜的营养价值
萝卜水分多，能量低，含有硫胺素、核黄素、维生素B6，叶酸，烟酸，维生素C等多种维生素，其中维生素C和叶酸含量较高，含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素。
红心萝卜中红色部分是因为其富含花青素，花青素是一种重要的抗氧化剂，具有较强的清除自由基的功能，降低氧化酶的活性，还具有抗肿瘤、抗过敏等多种功能。
萝卜有青萝卜、白萝卜、红心萝卜、樱桃小萝卜等不同品种，在营养价值上各有千秋。这四种萝卜相比较，青萝卜膳食纤维、烟酸、钙和钾含量最高；樱桃萝卜叶酸含量最高，每100克中含79.5微克；白萝卜维生素C含量最高，每100克中含16毫克。
人民网-生吃萝卜为什么有辣味 菜场里你不知道的那些事
人民网-人民健康营养“识”堂 ?第518期：讨厌萝卜味？它可
萝卜皮凉拌怎么做好吃
材料：心里美萝卜皮（1个萝卜）， 盐1小勺，米醋1勺，糖1小勺 ，芝麻，花椒，食用油少许。
做法：1、 将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部，用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。
2、 将片好的萝卜片再切成丝。
3、 放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。
4、 腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用。
5、 挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀。
6、 再加入糖拌匀。
7、 锅中倒适量油，油热后将花椒爆香。
8、 将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻。
9、 将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。
萝卜丝饺子中的萝卜怎么去掉辣味？
大家肯定经常吃到腌萝卜，但是很多人应该很少吃到单纯的萝卜皮，今天我要分享的就是一个酱香萝卜皮，这个萝卜皮的口感，我觉得会比腌萝卜更加的爽口，它整体的口味更像是湘菜的感觉，超级的开胃。虽然这个酱香萝卜皮很多人都没有吃过，但是它在湖南还是比较有名的，是一个非常受欢迎的凉拌小菜，在很多餐馆里都能够看到它的身影。那么现在就一起来看看这个酱香萝卜皮的做法吧。
先要准备上一些大白萝卜，这些白萝卜的皮会更加的厚实一些，吃起来更加的爽口。我们需要仔细的把这些白萝卜清洗干净，毕竟要用它的皮来做菜，所以清洗的时候一定要超级仔细。洗完之后要把这些萝卜皮全部都削下来，这个时候有技巧的人，就能够轻松的把这些萝卜皮削下来了，但是我对削萝卜皮这件事情并没有什么心得，所以我就直接把白萝卜切成段，然后一点点的把皮切下来的，这样会稍微带上一些萝卜肉。
这样切出来的萝卜皮形状可能不是那么规整好看，如果你对削萝卜皮这件事比较有心得的话，可以把它切成规整好看的形状。削好的萝卜皮放在一个干净的容器里面，先腌制一下它们。这里只需要用到盐和糖就可以了，根据你准备的萝卜皮的数量，撒上相应的食盐和白砂糖，抓拌均匀之后就可以等时间到了。用糖和盐编制，会去除掉萝卜皮上面的辛辣味，这样做出来的酱香萝卜皮味道不会很冲。
腌制半个小时之后，能够看到盛放这些萝卜皮的容器里面会出现很多的水分，我们把这些萝卜皮捞出来放到清水里清洗一下，这里的水可以用凉了的白开水或者是纯净水，因为后续再加入一些调味品腌制一下就可以直接吃了，用纯净水或者凉开水更加的干净卫生一些。清洗之后捞出来攥干水分放到干净的盆里，往里面加入一些切的细细的姜丝，再加入一些蒜片，这些蒜片也切的薄薄的。
最后还要加入一些小米椒，这些小米椒切成段就可以了，数量可以根据你对辣的忍受度来决定。现在我们在往里面倒入大量的生抽，这些生抽至少要没过一半的萝卜皮。然后再加入一些香醋以及米醋进去，加入一勺的白糖进去，再加入一小盖儿的白酒。接着就可以搅拌均匀了，你搅拌均匀之后就能够发现，我们加入的各种酱汁正好能够把这些萝卜皮淹没，这样就已经可以了。
你可以把这些酱汁联通萝卜皮一同放进可以密封的罐子里，然后盖好盖子放进冰箱里面。也可以直接用保鲜膜把这个盆包好，因为我们腌制的时间不算很长，所以就算是不放进密封罐子里也不会有太大的影响。把它放进冷藏里面腌制一个晚上就可以拿出来了，这个时候能够看到萝卜皮的颜色已经变了，这就证明各种各样的调料都已经渗入到萝卜皮里面了。你可以根据自己的口味来适当的延长一下腌制的时间。
现在我们的酱香萝卜皮就已经做好了，从颜值上看是非常好的，看着就是一个非常开胃的凉拌小菜。它吃起来也确实特别的爽口，我觉得比腌萝卜更好吃一点，因为这个会更加的脆一些，在口味方面也恰好适中，不会特别的咸。而且这个酱香萝卜皮还有消食润肺的作用，所以平时我们可以经常吃一下。这样的酱香萝卜皮有没有勾出你的馋虫呢，赶紧来试一试吧。
生吃白萝卜 怎么去辣味
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜。”冬天的萝卜有很好的保健功效，具有明显的消食开胃、通气润肠的作用，常食萝卜还能增强身体抵抗力。然而萝卜有种特殊味道，还带着丝丝的辣味，很多人不喜欢。相比做菜来说，擦丝剁碎包饺子应该是萝卜最鲜美又补益的吃法了。那么，萝卜丝饺子中的萝卜怎样去掉辣味呢？
如何去掉萝卜丝的辣味？有三个方法技巧供您选用。
一、擦丝之前一定要给萝卜去皮。萝卜皮和靠近根部的地方，是辣味最大的部分，而且萝卜皮口感比较硬，所以一定要把萝卜皮去掉再擦丝做馅儿。
另外削下来的新鲜的萝卜皮也别浪费哟！简简单单一腌，它就是一碟爽口下饭的小咸菜：将萝卜和青椒皮切成块放入碗内，撒点盐杀出水份倒掉，切点蒜片、姜片放入，倒入适量生抽、少许醋没过萝卜皮，腌上半天至一天就可以吃了。爽脆清口，就着白粥下饭再美味不过了。
二、用盐杀出萝卜丝中的水分可以去掉部分辣味。将萝卜去皮，擦丝，撒入适量盐抓匀，放置15分钟左右，轻轻挤出萝卜丝中的水分。然后将萝卜丝稍微剁碎一些即可做馅儿了。这个方法可以去掉萝卜丝中大部分的辣味，而且保留了萝卜的鲜味。不是非常非常排斥萝卜特殊气味的小伙伴，推荐这个方法。
这个方法可以去掉萝卜丝中大部分的辣味，而且保留了萝卜的鲜味。不是非常非常排斥萝卜特殊气味的小伙伴，推荐这个方法。
三、将萝卜丝焯水可基本去掉萝卜的辣味与特殊气味。萝卜去皮擦丝，锅内放水烧开，放入萝卜丝烫半分钟至一分钟左右，至水再次烧开，捞出放入凉水中拨凉，然后挤干萝卜丝中的水分即可。
这个方法不但可以去除萝卜中的辣味，而且还可以去除萝卜那股特殊的气味，煮出来的饺子萝卜馅的口感也比较软。如果您真的一点儿也闻不惯萝卜的味道、不喜欢萝卜的辣味，或者喜欢吃软烂一点的口感，那么这个方法再合适不过了。
以上就是“萝卜丝饺子中的萝卜怎样去掉辣味”的三个方法和技巧。其中第一个技巧是包萝卜丝水饺的必要技巧，第二和第三个方法各位小伙伴可以根据自己的情况来选择。其实这三个去掉萝卜丝辣味的技巧和方法，不但适合萝卜丝饺子，也适合做萝卜丝馅饼、萝卜丝蒸包、萝卜丝蒸饺等等。
萝卜中含有丰富营养，尤其含丰富的维生素C和微量元素锌，具有很好的润肠通气、开胃消食功效，而且常食能提高身体免疫力，自古以来就被拿来与人参相媲美，真的是冬季老百姓餐桌上最平价的补益食材了。而萝卜擦丝做馅比做菜更鲜美、更易被多数人接受。如果您家里有不爱吃萝卜的小孩子，真心推荐您尝试一下文中的方法，用萝卜包饺子、蒸蒸包、做蒸饺、烙馅饼、烙面糊饼……各种吃法。所谓药补不如食补，每周吃这么一两次，让家人孩子不再抗拒萝卜的味道，在不知不觉中增强抵抗力。
怎样除去白萝卜的辛辣味
萝卜皮的味道很重，我个人并不介意这种略为呛鼻的辛辣味，所以略抓一下盐巴就开始加调味料(也可以说是懒惰吧)。若不想有太重的萝卜辛辣味，可能就得让抓了盐的萝卜皮静置数小时去味。
抓盐后的萝卜皮，就可以开如拌上自己喜欢的调味料，我通常都只加上辣椒酱与砂糖，吃起来辣辣甜甜的，十分好吃(调味料的份量就看个人喜好啰)。
调味好的萝卜皮泡菜最好放入冰箱内冰镇一下，冰冰凉凉的，又脆又好吃。这种清脆的独特口感，保证是其它种类的泡菜所不能比的哟。
吃过「白萝卜皮泡菜」，很喜欢这种绝无仅有的口感，但因为萝卜皮也不是很多，所以有次我就将萝卜肉照样刨丝，但做出来的泡菜就是少了萝卜皮才有的清脆口感。
当然啰，美美的异想天开之作还包括用「红萝卜皮」来做泡菜，但根本是东施效颦，徒劳无功，白费力气。
试试看，若下回买白萝卜，别急著丢掉刨下来的萝卜皮，试试看这道「厨余变美食」的「穷人料理」:「白萝卜泡菜」。也许你也会跟美美一样爱上这种另类泡菜，若不喜欢也没关系，反正本来就是要丢掉的嘛!
可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。 2、可选用新鲜... 3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。 4、白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚寒
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