蒜黄鸡蛋如何做_炒蒜黄鸡蛋的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蒜黄鸡蛋如何做_炒蒜黄鸡蛋的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蒜黄鸡蛋怎么炒先炒什么2.炒蒜黄鸡蛋的家常做法
蒜黄鸡蛋怎么炒先炒什么
蒜黄炒鸡蛋这道家常菜，只放油和盐就够了，用材不复杂，要说快速5分钟就能搞定，出锅色泽艳丽，鲜嫩可口，我家隔几天就吃一次，鲜嫩可口，营养丰富，深受大众的喜爱。
蒜黄炒鸡蛋
食材蒜黄、鸡蛋
调味料酒、盐、清水
1、蒜黄提前清洗干净，切成5厘米的段，一定要控干水分，先放着备用。
2、碗中打入三个鸡蛋，充分搅拌，等筷子挑不起蛋清为止，加入适量盐和料酒，喜欢吃嫩质一些，可加少许清水，这样炒出来的鸡蛋特别滑嫩。
3、锅中倒入食用油，等待油温8成热，倒入鸡蛋液，先别着急翻动，否则太碎，等一面凝固后，在轻轻翻动，煎至两面金**，用铲子切成碎片。
4、锅内再次倒入底油，等待油温5成热，下入蒜黄，加入适量盐，少量清水，翻炒30秒钟，把蒜黄炒到8成熟断生。
5、接着倒入鸡蛋碎片，同样翻炒30秒钟，用时1分即可，出锅装盘。
6、一道营养美味的家常做做好了，色泽黄亮、口感微咸，调味简单，开胃又下饭。
技巧总结
打鸡蛋时可放入适量料酒去腥，鸡蛋也更香，蒜黄不宜炒太久，会影响口感，另外蒜黄本身就够味，所以不要加味精、鸡精等。
炒蒜黄鸡蛋的家常做法
蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
冬天能吃的新鲜蔬菜也不算多，蒜黄就可以算得上是一种了，搭配上鸡蛋，营养很全面呢
材料
主料：蒜黄400g 、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、酱油醋适量、火腿30g
蒜黄炒鸡蛋
1
蒜黄洗干净，鸡蛋准备好
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2
鸡蛋打散，切少许火腿
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3
蒜黄切段
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4
锅内热油先炒鸡蛋
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5
鸡蛋盛出来
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6
再炒火腿
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7
倒入蒜黄
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8
翻炒一下
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9
倒入酱油醋蚝油翻炒，倒入鸡蛋就行了。
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小贴士
蒜黄不宜炒的太过，清炒即可
蒜黄炒鸡蛋的做法， ?
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制作方法
1.首先将蒜黄清洗干净，将蒜黄切成3厘米左右的小段，青椒切丝和蒜黄放在一起备用。
2.将小葱切成葱沫，生姜切成细丝，干红椒切辣椒段，干红辣椒可以根据个人吃辣的程度进行放置。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐调味，将鸡蛋打成鸡蛋液，最后搅拌至将盐料划开即可。
4.热锅烧油，将油温烧制六成热，将鸡蛋下入锅中，小火将鸡蛋煎制表面金黄盛出备用。
5.在起锅烧油，下入葱沫、姜丝、干红辣椒、小火翻炒出香辣味。
6.下入蒜黄、青椒丝、再放入食盐、鸡精、味精调味，调入大火快速翻炒，炒制火候一定要大，这一步是最为关键的，如果火候太小容易将蒜黄炒制脱水，那样蒜黄鲜味会被流失掉吃起来会影响口感，炒制时间最好不要超过半分钟。
7.最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒10秒就可以出锅了。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的矿物质；蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C等营养成分，其中维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜黄炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一，具有养心安神，补血，滋阴润燥预防癌症等功效。
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