如何拿烤箱烤鱼_怎样用电烤箱烤鱼窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何拿烤箱烤鱼_怎样用电烤箱烤鱼窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样用烤箱烤鱼？2.怎样用电烤箱烤鱼窍门
怎样用烤箱烤鱼？
简单版：
材料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准)
把鱼放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟
取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!
详细版：
主料：鱼，配料：洋葱、蒜头、生姜、韭菜(也可以用葱)、香菜， 佐料：盐、鸡精、料酒、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蜂蜜、色拉油，最为关键的是老干妈豆豉。
过程比较简单，说过程先：
1、选自己喜欢吃得鱼，我们比较喜欢吃鲈鱼。洗净沥下水。把鱼从中间剪开，使整条鱼展开，就象外面吃得样子。在鱼背上割几刀，便于入味，口子不要太深了，否则不方便翻身。 2、在鱼上浇上料酒，图点生姜末，然后在鱼全身抹上盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，反正你喜欢吃得料都可以抹上。腌一哈子。大概在20分钟左右，让其入味。
3、利用腌鱼的时间，剥一头蒜，切一个洋葱。把韭菜洗干净。拿出烤盘，均匀的包上锡纸，我用的是铝箔。这样可以不粘烤盘，也可以方便清洗。把洗好的韭菜铺到铺好锡纸的烤盘上，备用。
4、烤箱180度温度预热5分钟。把腌制好的鱼放在铺好的韭菜上，淋上色拉油，在鱼皮表面涂上一层蜂蜜。好了，可以开始烤了。180度温度大概在20-25分钟左右，中途翻身一次。再加点佐料。
5、将蒜头、洋葱在油里面煸炒出香味后，加入老干妈豆豉一起炒，略加点水，最后加点鸡精。注意水不要太多，收卤子也不要收得太干，最好能够在最后浇到鱼上时能够盖住鱼的一半，这样鱼肉更好吃。 6、鱼出烤箱后，将5的浇头全部倒入鱼身上，最后加点香菜作为点缀，大功告成了。
怎样用电烤箱烤鱼窍门
首先，将鱼准备好，然后将鱼处理好之后，准备一些，洋葱，香菇，葱，生菜，大白菜等一些调味品，然后将鱼腌好，将鱼从中间切开，将准备好的调味品放到鱼肚子里，在鱼里面加入酱油，香油，盐，十三香等一些调味品，放到鱼肚子里面，然后腌十几分钟之后放倒烤盘里，加上锡纸，将鱼上面的菜去掉，剁掉鱼尾。放到烤箱里调到大约200度左右，然后烤15分钟左右就可以了。然后，烤鱼的时候，将洋葱切成条，将火锅底料和菜一起进行翻炒，等到鱼烤出来之后，准备好火锅底料，鱼放到锅里，然后把火锅底料也倒到锅里。适当的炖一炖，就做好烤鱼了。大家可以自己摸索一下，如何让烤出来的鱼的外皮比较娇嫩，一般来说做的次数多了就会掌握窍门，一开始做的时候肯定会有一定的问题，所以建议大家可以多加尝试一下。有的人可能想知道用烤箱烤鱼的话，一定要用锡纸吗?事实上用锡纸来烤鱼是非常重要的，因为这样能够让鱼的味道变得更加的集中，也会更加的鲜美，首先我们准备好烤好的鱼，然后在鱼身上撒满相应的调料，比如说料酒，酱油，白胡椒等等，将鱼腌制大约半个小时左右，然后用锡纸将鱼包好再将鱼放到烤箱里面，这里建议大家首先要对烤箱进行预热，然后再烤大约15分钟就好了，烤好之后在里面加入一些调味料就可以了，在烤鱼的时候用锡纸不仅能够让鱼保持干净，而且能够保留鱼的原汁原味，而且相对来说比较环保，也不含有对我们身体不好的一些物质，另外用锡纸包的鱼，能够防止鱼烤焦，另外也非常的干净卫生，所以说建议大家平时烤鱼的时候最好还是用锡纸来烤鱼，这样做出来的鱼会更加的好吃，也更加的卫生。
烤箱烤鱼的时候，建议大家将鱼都杀好清理干净。然后再在鱼身上划几道口子，建议大家口子不要画得太透，否则鱼可能会不成形，然后腌制大约45分钟左右，然后在烤盘上铺1层锡纸，刷上食用油，取出腌好的鱼，在鱼的正反面都刷上一层油，当然大家也可以根据自己的个人口味加一些老干妈的。然后将烤箱最好先预热5分钟左右，再将鱼放到烤箱里，建议大家放到下方的电热丝里面，这样能够最大程度的利用烤箱的热能，一般来说开200度左右烤15~20分钟左右就可以了。然后，取出烤盘在鱼身上再刷一层食用油，再放到烤箱的上层，接近上方电热丝的位置，再烤个10分钟左右，这样的会倒让烤出来的鱼的鱼皮更加的焦脆有味。
食材
食谱热量：94.5(大卡)
主料
草鱼一只1000克
方法/步骤
1
2斤重的草鱼一条，杀好清理干净，从鱼背对半剖开，留住鱼腹不要断开。
在鱼身上划几条口子，口子不要划太透，否则鱼容易不成形。
然后用食盐，料酒抹均匀，塞一些姜丝到鱼肚子里。
装盘，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制，一般四五个小时就可以了。
2
烤盘铺上一层铝箔纸，刷上一层食用油，再取出腌制好的鱼，正反面也都刷一层油，另外也可以根据个人口味，在鱼身上刷一些郫县豆瓣酱，或者老干妈豆鼓酱。
3
烤箱预热230度5分钟。然后把鱼放入烤箱下层，贴近下方的电热丝，这样能最大的利用热能，230度烤20分钟。
20分钟后取出烤盘，在鱼身上再刷一些食用油，放入烤箱上层，贴近上方电热丝的位置，230度再烤10分钟，这样鱼皮比较容易烤的焦脆，有味。
END
配菜加入过程
1
准备适量花椒，干红辣椒，鲜小红辣椒，生姜，大蒜。
把准备好的配菜清洗干净。配菜没有严格要求，自己喜欢吃什么就加什么，不过根据我自己的经验，海带，金针菇，豆芽和生菜来搭配烤鱼是很赞的，猪血和豆腐就看个人口味了，不喜欢的可以不加。
2
接下来就是炒配菜了，锅洗干净后，多放一些油，先放入花椒，干红辣椒，鲜红辣椒以及生姜和大蒜炸出香味，然后根据其他配菜做熟的快慢依次入锅，加入适量清水，食盐，配菜整体做成5分熟即可。
3
制作配菜的时间，要利用鱼还在烤的时间哦，等配菜做好了，鱼也烤好了，此时取出烤盘，把所有配菜和菜汤一并倒入烤盘，覆盖住其实已经烤熟了的鱼。
然后再放入烤箱中层，开上下火，220度再烤5分钟。这样是为了让配菜和鱼入味。
4
当当当，最后，就可以端出来大快朵颐了，不但卖相不错，味道也是一级棒呢！
END
注意事项
炒配菜适当多放一点油，而且要加清水，如果没有汤的话鱼和配菜不容易入味。
不用放味精，因为味精不能高温，再说鱼本身就已经足够鲜美。
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