如何做芝麻核桃冰糖糕_黑芝麻核桃糕的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做芝麻核桃冰糖糕_黑芝麻核桃糕的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样制作黑芝麻核桃糕2.黑芝麻核桃糕的做法
3.核桃芝麻糖怎么做好吃
4.核桃黑芝麻糕怎么熬制
5.核桃糕软糖的做法
怎样制作黑芝麻核桃糕
用料：黑芝麻150克，核桃100克，红枸杞80克，麦芽糖100克?
1、所有食材用电子秤称量好。麦芽糖在很多糕点，糖果里都有用到。有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用，这样可以的。
2、核桃提前用烤箱150度15-20分钟烤熟。黑芝麻有熟的和生的，我买的是生的。注意：如果你的黑芝麻是散称的，那就一定要洗干净后炒干，炒熟。清洗干净的黑芝麻沥干水份，放入锅里，用最小火炒干，炒香。
3、红枣去核，剪成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干。核桃掰小块。把红枣，枸杞，核桃放入一个碗中，混合一下。
4、不粘锅里放入水和麦芽糖。小火慢熬锅尽量大一点，这样食材放入后，能有空间翻动。
5、熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好。随着温度的升高，麦芽糖会慢慢的融化，可以用铲子拨动一下，让受热更均匀。熬几分钟后，糖液会越来越浓稠。
6、用刮刀挑起糖液，检查糖液滴落的情况。一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜的时候，糖液就熬好了。有温度计的，熬到120度据就可以了。熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕，不硬，有嚼劲。如果想吃硬一点的在 继续熬一会。
7、糖液熬好后，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀。注意：这时候还没关火，火已经调到最低了。我先倒入了红枣，核桃和枸杞，拌几下后撒上了黑芝麻，迅速的拌匀
8、拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，迅速的按压整型。
黑芝麻核桃糕的做法
原料：枣、黑芝麻、枸杞和适量干果（这次用了花生，核桃，西瓜子，葡萄干）白糖普通勺子3勺，麦芽糖一大勺，蜂蜜2勺
做法：
1：枣切小丁，黑芝麻炒熟，干果烤熟，核桃我用了生的。
2：白糖加麦芽糖水放在不沾锅里，小火熬的温度计显示116度左右，或者筷子沾了拉丝变硬，和做糖葫芦熬糖差不多
3：把干果倒入，加入蜂蜜，搅拌均匀后倒入模具或者烤盘整形，不讲究直接倒在塑料菜板上整形就行。
温的时候倒出
切块，放凉后装袋即可。
不要凉了切，硬还容易碎
装袋
这是第二次做的，没有放白砂糖，干果用了葵花籽，南瓜子，核桃，黑芝麻，只用了麦芽糖和蜂蜜，没有成型，女儿说软软的也挺好吃
核桃芝麻糖怎么做好吃
黑芝麻核桃糕，即芝麻糖，主料为黑芝麻、核桃、红枣、枸杞、桑葚
将所有材料清洗干净。红枣晾干或烤干(我直接放烤箱烤干，大概2-3分钟)，枸杞(烤3分钟)和桑椹干也可以用吹风筒吹干或烤干或用不粘锅小炒一下，只要达到去除水份即可，核桃(掰小块烤4分钟)和黑芝麻炒(或烘烤)出香气。
红枣剪小块去核，核桃仁掰成小块，这里掰成四或六小块为宜。
黑芝麻用小碗装好，并将枸杞、红枣、核桃、桑椹干装一起。
把水、红糖、麦芽糖倒入砂锅中大火煮开，注意搅拌，以防粘底。再关至小火慢慢熬制，仍要不断搅拌，以防粘底，粘底会糊。
把糖浆熬到浓稠时(挂旗的状态)，加入核桃、红枣、桑椹干、枸杞，翻拌均匀后再放入黑芝麻并关火。此动作要快，要不然到最后会搅不动。
把所有材料倒入容器压平实。容器要铺上油纸或刷芝麻油，以便冷却后方便脱模。可以用一个长方形的玻璃碗装，底铺一层油纸。
自然冷却后放入冰箱冷藏2小时拿出切片。切好片后密封冷藏保存。
核桃黑芝麻糕怎么熬制
用料：
核桃250克
芝麻250克
花生500克
冰糖600克
盐5克
芝麻油适量
菜谱做法：
1.把花生，核桃炒脆，芝麻洗后炒干
2.糖放入锅内加入适量水熬化，然后再慢慢熬成浓稠水滴状态。
3.糖熬好后关火，将花生，核桃，芝麻依次放入锅内，和糖炒均匀。然后倒入刷上芝麻油的模具中，温度稍凉，用刷上芝麻油的擀面杖把它压平压均匀。
4.太热不能切块，稍微有温度的时候尽快切块就好了
核桃糕软糖的做法
用料
主料
请点击输入描述
木薯粉200克
请点击输入描述
糯米粉200克
请点击输入描述
那秋之林黑芝麻粉200克
请点击输入描述
蜂蜜适量
辅料
核桃
适量
黑芝麻核桃糕的做法
1.
食材都准备好
请点击输入描述
2.
核桃去壳，用温水浸泡两个小时以上。
请点击输入描述
3.
将表面的皮轻轻撕掉，核桃泡软后很容易就可以将皮整块地撕掉，特别方便，这个黑糕也可以不用核桃，但是加入坚果会让口感变得更丰富，起到解腻的效果，并且核桃也有非常好的延缓衰老的功效，适当加入能起到事半功倍的作用。
请点击输入描述
4.
木薯粉、糯米粉和黑芝麻粉都放入盆里混合。也有朋友问，能不能只用糯米粉不用木薯粉，肯定是可以的啦，但是口感就少了木薯粉的那种筋道Q弹牙，个人特别喜欢这个味道，要是全放糯米粉的话，那就是非常软糯的口感喽，按照自己的喜好来调节两种粉的量吧，不必完全按照方子来，这个点心不用发酵，怎么做都是零失败的，只不过口感有些许的差别罢了。
我用的是淘宝上购买的那秋之林现成的黑芝麻粉，如果家里有黑芝麻的话，可以炒香后用料理机打碎也是一样的。或者直接用黑芝麻也可以的呢。反正，中式点心，怎么方便怎么来。
请点击输入描述
5.
将蜂蜜淋入粉中，用筷子稍微搅拌均匀后再揉成细腻柔软的面团。蜂蜜的粘连性非常好，比揉面团简单多了。秋季天气非常干燥，身体很容易缺水。而蜂蜜是具有滋养身体的作用，能够滋养润肺。秋天有意识地用蜂蜜代替糖类，有非常好的滋润皮肤的功效。还能消炎、祛痰、润肺、止咳。
请点击输入描述
6.
慢慢将粉团搓成长条，捏紧。
请点击输入描述
7.
切成小剂子。
请点击输入描述
8.
将小剂子稍微整形，放入刷了油的蒸锅。注意中间留出一定得空隙，防止粘连在一起了。
请点击输入描述
9.
水开后蒸20分钟即可。
请点击输入描述
黑芝麻核桃糕成品图
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
用核桃做的软糖是很多人都比较喜爱的，对于这样美食的喜爱大家是一定要懂得怎样制作的，因为只有自己懂得怎样制作，才能随时满足自己的口欲。但是对于核桃软糖的制作过程是大家要注意的，因为每一个细节都要讲究精细的。
食材：
核桃 250克
黑芝麻 250克
赤砂糖 500克
香油 5克
方法与步骤：
1、将核桃仁、黑芝麻炒香.
2、红糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠状，加入核桃仁与黑芝麻，搅拌均匀，倒入涂有香油的瓷盘，待晾凉后切成块即可。
相关文章
