如何保存新鲜羊肚菌_新鲜的羊肚菌可以保存多久
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何保存新鲜羊肚菌_新鲜的羊肚菌可以保存多久的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.新鲜羊肚菌如何处理 如何处理新鲜羊肚菌2.新鲜的羊肚菌可以保存多久
3.羊肚菌怎么保存 新鲜羊肚菌怎么吃
4.羊肚菌需要放置冰箱吗
新鲜羊肚菌如何处理 如何处理新鲜羊肚菌
1、新鲜的羊肚菌要用清水多清洗几遍，直到将羊肚菌里面的泥沙清除掉。在清洗过程中，可以顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，这样便可将羊肚菌表面孔内的脏物都清洗出来。
2、新鲜的羊肚菌不需要进行泡发，只要取一些适量的清水，将羊肚菌放进水里快速打圈并进行清洗，反复2~3次即可。羊肚菌是一种珍贵的食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，在食用之前，必须清洗干净才可以。
3、清洗新鲜的羊肚菌时，不要使用开水，也不能用凉水，应该使用45~50度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。新鲜的羊肚菌没有必要浸泡，只有干的羊肚菌才需要泡发。
4、羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的碳水化合物以及水分，很容易滋生细菌而导致腐烂，所以保存的时间比较短。如果羊肚菌的量不是很多，建议在短期内就吃完，若羊肚菌的量比较多，可以将羊肚菌摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿、避免阳光直射。
新鲜的羊肚菌可以保存多久
冷藏保存：将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质。
保持几个月的时间：新鲜羊肚菌，洗净后自然沥干其中的水分，然后放入冰箱内快速的急冻，这样可以存放几个月的时间，食用的时候用开水解冻，因为用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉。不过为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失，还是建议新鲜食用羊肚菌为好。
扩展资料：
注意事项：
羊肚菌里面所含有的营养价值非常高，但是应该注意正确的食用方法，羊肚菌的生产季节非常短，一般都是制作成干货食用，在制作羊肚菌之前要放到清水里面浸泡一下，泡的时候不要使用凉水，也不要使用开水，应该用温水泡发，可以适当的添加一些白糖。
食用羊肚菌还应该注意制作干货的过程当中可能会被一些灰尘污染，堆积在凹槽以及纹理当中，所以一定要仔细认真的清洗。
羊肚菌怎么保存 新鲜羊肚菌怎么吃
新鲜的羊肚菌可以保存3-5天。
羊肚菌属于食用菌，一般在常温下容易发生变质，所以放在阴凉通风处可以保存3天左右，而放在冰箱中的羊肚菌，能延长保存期限，大约能保存5天左右。
羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。另外羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌时，一般以个大、色深、尖顶为优。而且菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌。
羊肚菌需要放置冰箱吗
1 阴凉处保存
羊肚菌由于其菌盖表面凹凸不平，状似羊肚，故而得名，羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间极短，如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿、避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。
2 冰箱保存冰箱中的温度比较低，可以很好的抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冰箱保存，可以在一定程度上延长其保存时间，但是冰箱冷藏层中水汽比较足，将羊肚菌放入冰箱保存之前要将表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。
若是羊肚菌的量比较多，也可以将其置于冷冻层保存，一般可以保存1周左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，口感也会有所改变，所以建议最好尽早食用。
3 真空保存如果家里有条件的话，也可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，注意，羊肚菌保存之前千万不能入水清洗，否则会加速腐坏速度。
4 晒干保存如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。
1、羊肚菌可以放置冰箱。
2、新鲜的羊肚菌可以放入保鲜袋冷藏或冷冻保存,冷藏保存温度在2~5,可以保存5~7天,冷冻保存温度是-18℃,可以保存1年。
3、在保存新鲜的羊肚菌的时候,一定不要洗了再保存,直接不用洗就装袋放入冰箱保存。
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