如何制作酸菜粉丝汤_酸菜粉丝汤怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作酸菜粉丝汤_酸菜粉丝汤怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酸菜粉丝汤怎么做？2.酸菜粉丝汤怎么做
3.酸菜粉丝汤怎么做好吃
酸菜粉丝汤怎么做？
昨天我做的酸菜粉丝你们喜欢吗？喜欢的话还请点赞或评论支持下哦。正好还剩下一些酸菜，我就用它做了一道汤。准确来讲，这菜既是汤也是菜，味道棒营养多，怎么吃都不腻。感兴趣的朋友快来看一看吧。
食材：
酸菜、粉丝、葱、生抽
清水、猪肉馅、盐、白胡椒、料酒
、葱切碎最后会用到，粉丝用温水泡软。在肉馅儿里倒入少许生抽、盐、料酒，搅拌好腌15分钟。
、把锅加热下肉馅儿炒至变色，加入酸菜翻炒均匀。
、在锅里倒入适量清水，大火加热，放3勺儿盐、少许粉丝、白胡椒和生抽，搅拌均匀煮熟为止。
汤做好放进大碗里，放少许葱，一定要趁热喝，营养丰富味道超棒。又能当汤又能当菜，一碗下肚儿心里热热的，浑身都觉得暖暖的。这汤跟我昨天做的酸菜粉丝很像，就是把菜做成汤，肉片儿换成了肉末儿，味道各有千秋，你们喜欢哪种都可以试一试。
本来能早点儿为大家更新文章的，但由于小区网坏了，所以就耽误了一些时间，做完料理就抓紧码字发文。最近发现文章打开率下降了很多，不知道你们是不是太忙了，还是别的原因，只希望我每天写的食谱儿，大家有时间的话还是要看看哦。
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酸菜粉丝汤怎么做
酸菜粉丝汤是四川家庭中，很普通却受欢迎的一款汤菜，酸辣开胃，十分过瘾。工具/原料
重庆酸菜150克 龙口粉丝1把 盐适量 鸡粉1/3茶匙
葱花少许 花生油1/2汤匙 大蒜1粒 生姜1片
方法/步骤
提前将粉丝泡发好。
生姜和大蒜切沫。
酸菜切碎。
净热锅倒油，油温后放入生姜大蒜炒香。
加入酸菜翻炒均匀。
注入水，开后熬煮3分钟。
加入粉丝煮熟。
起锅前调入鸡粉，尝尝是否放盐，装碗后，撒上葱花，即成。
注意事项
喜好辣味者，可放野山椒。
酸菜有咸味，要熬出味道，再看是否放盐。
酸菜粉丝汤怎么做好吃
这是东北很有名的菜哟。酸菜切丝，粉丝用水泡好备用。
1：按菜的比例倒油，油开后，用葱花爆锅，出香味了再放猪肉丝，翻炒几下，再放少许酱油（调色）
2：翻炒几下，放酸菜丝，快出锅时，放粉丝、盐、鸡精，略炒一会，出锅即可。
1、四川泡菜的做法,我从网上转来了一个比较正宗的,顺便把我的经验告诉大家,希望爱吃泡菜的朋友试试.
工具：陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。小时候跟妈妈一起去买泡菜坛子，她总会仔细看坛子外面有没有砂眼和裂纹，这关系到做泡菜的时候会不会坏。现在流行一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜。这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段。
四川泡菜通常分两种。种类不同，用途不同，做法也大不相同。
一种是跳水泡菜，跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。可以作为一个专门的菜。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。
材料：通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等，切成长条。荤菜里通常是猪耳朵，凤爪及猪杂。
作法：将清水烧开，加食盐(每1公斤水约50--60克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3／5为宜)。待卤水完全冷却后，再放入菜块。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
吃法：莴笋，萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时，这样泡出来的蔬菜脆生生的，带点适量的咸味，很是爽口。如果喜欢吃辣的，可以浇上点辣椒油，拌上少许味精，是难得的美味。
另一种是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的，这种泡菜如果想做专门的菜，那可以比跳水咸菜多泡制几天，差不多一周至十天即可，比跳水咸菜通常多一点酸味；另外一种就是长期泡在坛子里，只在做菜的时候捞起来做为佐料。
材料：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。
做法：
1.将要泡的菜洗净风干。
2.将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。
3.起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。
食材：酸菜，菠菜，粉丝，小葱
调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，芝麻油
准备酸菜两根，用水清洗干净，先切成两段，再切成细丝，放入盆中。
准备一个小盆，放入粉丝一小把，倒入开水浸泡三分钟，把粉丝烫熟备用。
准备菠菜一小把，洗净后分开叶子放入小盆中。
等粉丝烫好以后，倒入漏勺中控干水分，然后过一下凉水备用。
准备小葱两根，洗净后切成葱花，放入盆中。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加菜的底味和亮度。
等水烧开后，下入菠菜叶，焯水15秒后捞出，和粉丝放在一个盆中。
等水再次沸腾后，下入酸菜，焯水一分钟左右倒出控水，一起放入盆中。
另起锅添入适量清水，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，开大火把水烧开，等水烧开以后关火，把汤汁倒入汤盆中，撒上少许小葱花点缀，再浇上少许芝麻油增香。
好了，到这里，这道清淡营养又养胃的酸菜粉丝汤就做好了。
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