如何做啤酒红烧鸭_红烧鸭子怎样做才好吃又没有腥味
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做啤酒红烧鸭_红烧鸭子怎样做才好吃又没有腥味的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红烧鸭子怎么做好吃？2.红烧鸭子怎样做才好吃又没有腥味
3.红烧小鸭子的做法
4.红烧鸭子的家常做法是？
红烧鸭子怎么做好吃？
红烧鸭做法如下：
把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
红烧鸭子怎样做才好吃又没有腥味
红烧鸭做法如下：
把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
红烧小鸭子的做法
食材：鸭子1个、姜1块、生抽100毫升、盐10克、白糖10克、料酒5毫升
方法步骤：
1、姜切片，鸭子切块。
2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。
3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4、锅内放少许油，翻炒鸭子。
5、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
6、继续翻炒，放盐、白糖，继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可。
注意事项：
只需要放少许的油，因为鸭子一边煮一边会出油的。
营养价值：
滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足。
红烧鸭子的家常做法是？
红烧鸭子的做法一
食材准备
半片鸭两片，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，葱断儿适量，盐。
方法步骤
1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用；
2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香；
3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右；
4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
小贴士
炒鸭时要少放油，鸭本身有许多油出来，制作过程中可以适当的放糖。
红烧鸭子的做法二
食材准备
鸭子，姜，生抽，盐，白糖，料酒。
方法步骤
1、锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸；
2、水烧开后，放入鸭子，烫熟，一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热；
3、烫熟后，把鸭子捞出来，然后砍成块；
4、锅内放少许油，翻炒鸭子，煮成变色了之后，继续盖盖子焖，焖干水然后放点料酒下去；
5、继续翻炒，放盐，放白糖，继续翻炒，然后放生抽，使它上色；
6、放生抽之后，继续翻炒几下就可以出锅了。
红烧鸭子的做法三
食材准备
鸭子一只，花雕酒，葱段，生姜，老抽，鸡精，白砂糖，麻油，八角，桂皮。
方法步骤
1、鸭子去除内脏后洗净，剪掉屁股，其余部位斩件；
2、调料盆中加入花雕、葱段、生姜丝、八角、桂皮、老抽、糖、麻油，然后放入鸭块腌渍半小时以上；
3、锅内放微量油滑锅，锅子烧热后加入姜片葱段爆香，鸭肉和香料一起入锅翻炒；
4、待鸭皮起皱，往锅中加入适量热水,再加入老抽、适量花雕和白糖，大火煮开；
5、转用中火加盖焖煮，过程中需打开锅盖不断撇去煮制时产生的泡沫；
6、待汁水快收干时，再加少许白糖，转大火翻炒，出锅即成。
红烧鸭子的做法四
食材准备
鸭子，洋葱，啤酒，老抽，蜂蜜，冰糖，干辣椒，八角，姜，葱，红烧汁。
方法步骤
1、鸭子洗净，去内脏，姜切片、洋葱切条、小葱切段；
2、把鸭子放入高压锅内，倒入一瓶啤酒，放入洋葱条、姜片、小葱段、八角、辣椒，再加适量老抽、蜂蜜和红烧汁；
3、大火煮开转小火，慢慢煮半小时，关火，等高压锅冷却后，打开，放入炒锅内，加冰糖收汁；
4、在收汁的过程中，需要把汤汁淋在鸭子表面，这样会比较均匀地入味；
5、等汤汁差不多变得浓稠后，关火，待鸭冷却后切小块，加热一下汤汁，淋在鸭子表面即可。
小贴士
收汁时不断的淋汤汁不仅入味均匀，还可以是颜色更加好看。
红烧鸭子的做法：
主料：鸭子一只，八角两个，生抽5勺，香叶几片。
辅料：干辣椒几个，香菜几根，姜几片，料酒两勺。
1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅。
2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮沫捞干净。
3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
4、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
5、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
7、炒好的鸭块放入电砂锅中。
8、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。
9、将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。
10、大火煮开后，转小火炖1、小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。
12、超简单红烧鸭子成品图。
相关文章
