番茄如何烹饪_西红柿怎么吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于番茄如何烹饪_西红柿怎么吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.烹饪西红柿的方法2.西红柿怎么吃
3.西红柿的多种做法大全
4.西红柿生吃的几种做法？
烹饪西红柿的方法
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培，番茄的果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。下面我为大家推荐了烹饪西红柿的方法，希望对大家有用。
烹饪西红柿的方法
1、西红柿有很多食用方法：煮汤、凉拌、炒鸡蛋等等。而煮汤和炒鸡蛋在烹调的过程中，由于高温时间过长，维生素C极其容易被破坏掉，但是如果，不盖上锅盖，维生素C会流失的更多。
凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。
不管是生吃番茄还是做其他菜的时候，很多人喜欢讲番茄外皮剥掉，尽管是为了口感更加好，但是这种做法是不科学的。
番茄在用开水烫后，很容易把皮剥掉，但是经过在开水里烫后，由于受到高温的影响，维生素C很容易被破坏，其破坏程度随时间和温度的不同而有所不同，进入体内后发挥不到它应有的作用。
2、经过加工的番茄尽管流失掉维C，但却提高了番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为：高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。
西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
因此西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
此外，从总体来说，煮熟的番茄要比生吃的番茄的营养价值更高，这也是为什么不要扔掉番茄外皮的原因，因为皮上含有大量的番茄红素。
3、此外，番茄的皮主要成分是纤维，进入肠道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，有防止便秘的作用，如果肠道通畅了，体内的毒素得以排除，毒性物质就不会停留在肠道里，肠道疾病就会随之减少。所以，在彻底清洗的前提下，是没有必要把番茄去皮的。
4、番茄颜色越红营养越高。
**品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。
番茄还有抗癌作用，但只有红颜色的番茄和黄颜色的西番茄有抗癌作用。青色的番茄因为含有毒性物质，食后人体会出现流涎，头晕，恶心，呕吐等不良反应。故而青番茄不能食用。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
西红柿的价值
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的?番茄素?，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
它还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
而，烹饪是为了更好的利用原料的营养，但往往不得法，适得其反，造成营养流失或破坏了应有的营养。比如：烹调可使蔬菜所含的维生素受到不同程度的破坏，矿物质溶于水中，糖脂肪蛋白质一般无影响。受到破坏最大的是维生素C。
所以，这就需要合理烹调：初步处理要合理，做到现吃现配现制作，减少中间环节的营养损失。食物烹调时营养素的损失，虽然不能完全避免，但可以尽量设法保存更多的营养素，达到最大限度的利用价值。
西红柿怎么吃
1、首先准备好西红柿和葱。
2、西红柿切块，葱切好，要切的大一些。
3、锅中放油，放入西红柿炒出汁。
4、放入葱炒一会儿。
5、放入适量水。
6、放入酱油调味。
7、放入盐调味，炒匀即可出锅。
8、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
西红柿的多种做法大全
西红柿怎么吃
西红柿的吃法可谓多种多样，无论炒着吃、烧汤吃、凉拌吃味道都很不错的，下面我们总结了几个常见的西红柿的吃法，看看有没有大家喜爱的吃法。
1、西红柿炒着吃。炒西红柿可以算是西红柿最为常见的吃法之一。最为普遍也最简单的做法应该就要算是西红柿炒鸡蛋了。西红柿和鸡蛋可谓绝配，不仅吃起来味道不错，而且营养价值也高，属于比较家常的一道快手菜。除了和鸡蛋炒着吃之外，还可以和花菜、西红柿、茄子、虾仁等食材搭配，味道也不错。
2、西红柿烧汤吃。西红柿烧汤也是常见的，最简单的做法就是西红柿鸡蛋汤。将西红柿烧开后放入打散的鸡蛋液烧开，调味就可以了。除了西红柿鸡蛋汤之外，还有西红柿牛肉汤、西红柿蹄花汤也都不错。
3、西红柿腌着吃。西红柿切片，放白糖进行腌制片刻，是很多人夏季的选择。腌制过的西红柿甜甜的，里面的水也是甜甜的，很多小孩子尤其爱吃。
4、西红柿生吃。西红柿是可以直接生吃的，味道酸甜、多汁可口。生吃不会额外增加西红柿的热量，但是相应的，因为没有经过加工，有一些营养成分无法被人体很好的利用。
5、西红柿榨汁喝。西红柿可以单独榨汁或者和其他蔬菜水果搭配着一起榨成果蔬汁饮用，既营养，味道也很不错。
6、西红柿做沙拉吃。西红柿可以切成小块或者直接选择樱桃番茄和其他的蔬菜水果搭配起来，做成蔬果沙拉吃，味道也很不错。不过最好是选择用沙拉醋代替沙拉酱，这样热量会低很多。
西红柿怎么吃美白我们知道，西红柿里面是含有维生素C这种营养素的，这种营养素既是一种抗氧化剂，同时也是美白成分，所以有人说经常吃西红柿能起到美白的作用。但是想要美白效果好，吃对西红柿很关键。那么西红柿怎么吃能美白呢?我们一起来看下。
吃西红柿美白的原理
西红柿里面的维生素C这种成分能够抑制黑色素的形成，对于阻止皮肤变黑，生成斑点有着重要的作用。而且西红柿里面的各种有机酸成分，能使皮肤维持弱酸性，使皮肤保持透亮。
西红柿怎么吃美白
西红柿有生吃和熟吃两种，想要美白效果好，最好选择熟吃。因为西红柿里面的番茄红素、胡萝卜素等是脂溶性的维生素，只有我们将其加一些油加热之后，才能够更好的被我们的身体所吸收，这样的话，效果才更好。而且经过加热后，西红柿的细胞壁会被破坏，这样的话，我们身体也更容易吸收这些成分。
很多人会担心，维生素C加热后不稳定，我们吃熟的西红柿岂不是会导致维生素C失活?其实大家不用担心，因为西红柿中含有一些有机酸，有了这些成分的存在，维生素C的稳定性会大大增加，即使我们将西红柿进行加热，只会有一小部分维生素C失活，我们还是可以吸收大部分的维生素C的。
所以为了美白效果好的话，我们建议大家还是将西红柿煮熟了食用比较好，比较常见的西红柿蛋汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩等都是不错的选择。
吃西红柿能减肥吗很多人都将西红柿作为减肥不可缺少的一种食物，确实，西红柿对减肥是有帮助的，不过具体西红柿怎么吃减肥、什么时候吃、吃多少大家知道吗?
西红柿因为其热量低而作为减肥必备的食物，我们吃100克的西红柿所摄入的热量只有16大卡，而且西红柿里面含有的纤维素和果胶等成分，可以让我们很容易就感觉到有饱腹感，因此很多减肥的人都会选择吃西红柿。那么，西红柿怎么吃减肥效果好呢?
1、饭前吃西红柿或者喝西红柿汁
在饭前吃一个西红柿，可以减少米饭以及其他高热量食物的摄入，从而阻止身体吸收食物当中的脂肪。不过因为西红柿含有有机酸，因此肠胃不好的人不宜空腹的时候吃西红柿。这种吃法大家要慎重选择。
2、午餐或者晚间吃西红柿
午餐或者晚餐其中一餐只吃西红柿，其余正餐正常食用，并且要保证各个营养素均衡摄入，同时在烹饪的时候，注意少油少盐，这样连续吃一周，减肥的效果非常明显。不过这种吃法其实是对身体有一些伤害的，毕竟正餐只吃一个西红柿，无法满足身体的需求，所以这样的吃法一个月只能使用一次。
3、正常吃西红柿
将西红柿做成的菜肴正常来食用，只是需要注意烹饪的时候少油少盐。这种吃法是最为健康的，但是因为都是正常摄入食物，因此这种方法对于减肥的效果并不太明显，最好是搭配少许的运动，这样效果会更好一些。优势就在于对身体健康最为有益。
孕妇能吃西红柿吗西红柿作为一个非常常见的食物，在我们生活中占据着重要的地位，很多人对西红柿都是非常喜爱吃的。但是对于孕妇来说，无论吃什么食物，都要提前做一番功课，以免吃错了食物，对胎儿造成什么不好的影响。那么对于孕妇来说，西红柿可以吃吗?下面我们一起来看下。
孕妇是可以吃西红柿的，不仅不会对自身和胎儿有影响，还有很好的补充营养的功效。
首先，我们知道，西红柿里面含有众多的维生素、矿物质等营养素，而孕妇在怀孕期间，由于胎儿生长发育，需要吸收大量的营养素，因此这个时候吃一些西红柿的话，对于补充营养是非常好的，尤其是西红柿吃起来酸酸的，孕妇在怀孕期间经常会胃口不好，多吃一些酸酸的食物，可以帮助改善胃口。
其次，西红柿里面含有很多的番茄红素和维生素C，这些元素是很好的抗氧化剂，我们知道，孕妇在怀孕期间因为不能使用一些护肤品，因此很多时候，皮肤会变得很不好，这个时候如果我们注意多补充一些这样的对皮肤好的营养素的话，那么，在生完孩子之后，皮肤不会变的那么差。尤其是怀孕期间容易长出很多的妊娠斑，我们吃西红柿的话，也可以很好的缓解。
最后，西红柿里面的果胶、纤维素等成分可以很好的帮助孕妇缓解妊娠便秘的问题。孕妇在怀孕期间很容易发生便秘，而又不能用力排便，吃一些西红柿可以得到缓解，还能帮助身体排出毒素，可谓一举两得。
扩展阅读： 西红柿西红柿生吃的几种做法？
西红柿的多种做法大全
第一种有关番茄的做法是今年红遍网络的一颗番茄饭！这个饭非常适合像我这样懒的人，方便省事，不用炒菜，一锅饭就能让我吃上好几碗。我们来看看这个饭的做法吧。
材料：
番茄整个、胡萝卜、香菇、午餐肉、川味香肠
（在这里想说的是，可以根据自己的喜好，加入各种食材哦。）
做法：
1、 将胡萝卜去皮，切成粒，香菇用温水泡开，切成粒，午餐肉切成粒，香肠切成丁。再将我们的重点嘉宾番茄切个十字刀。
2、 将米洗干净，滴入几滴香油，还有耗油，放入少量的鸡精，少许的盐。在这里提醒各位朋友的是，水可以不必放那么多，因为食材在蒸煮的过程中，是会出水的，水过多，可能做出来的饭不好吃。
3、 将各种食材均匀，按照喜欢的形状摆好来，电饭煲按煮饭。
4、 煮熟的饭焖个十分钟左右，开锅，番茄撕掉皮，再搅拌均匀，就可以吃啦！
接下来给大家介绍另外一种关于番茄的做法，这个做法也是非常简单，并且，这可是一道可以当做早餐的菜，一起来看看番茄厚蛋烧是怎么做的吧。
材料：番茄、鸡蛋、香肠、盐。
做法：
1、 首先是帮番茄脱掉厚厚的外衣。在番茄上面切一个十字，然后再放入锅中煮水大致3分钟左右，捞起来的番茄就可以轻松脱衣服啦。
2、 将番茄和香肠都切小，切成丁，经验总结，越小成功率会越高哦。加入锅中炒熟，再加入少量的盐。把鸡蛋打在容器中，将煎好的番茄香肠加入蛋里面去，再不停搅拌。
3、 在锅里加入适量的油，将切好的番茄还有香肠一起
4、 在锅中加入适量的油，小火加热，将一半蛋液倒入锅中，并迅速地摊平整个锅底，在鸡蛋开始凝固的时候用锅铲把它一层一层地卷起来。卷好之后，再将另外一半蛋液加入，重复上述的步骤。整个厚蛋卷卷好后，先不要让它出锅，继续加热，两面煎一小会，让里面的蛋液熟透，煎到两面都金黄，就可以啦。
5、 在出锅上盘之后呢，可以将它切成一小块，就可以吃啦。
是不是也是非常的容易呢？金黄诱人的色泽，加上番茄的酸甜口感，香肠的香，我想，番茄和鸡蛋上辈子肯定是天生一对的吧。如果有番茄厚蛋当我的早餐，妈妈肯定再也不用担心我不爱吃早餐了呢。
生吃有以下两种吃法，熟吃的话吃法可就多了。
一：糖渍西红柿的做法：
主料：西红柿2个
辅料：细砂糖适量
1、准备2个西红柿并净。
2、去蒂后切小块，切好后装入一个大碗内。
3、加入2大勺细砂糖，简单拌匀，静置至少十分钟即可食用。
二、西红柿汁的做法：
主料：西红柿1个
辅料：料理机1个
1、西红柿洗净切片
2、放进料理机，启动料理机榨汁
3、西红柿汁做好了。
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