如何豆腐烧毛豆_毛豆炒豆腐丁的做法毛豆炒豆腐丁怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何豆腐烧毛豆_毛豆炒豆腐丁的做法毛豆炒豆腐丁怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.毛豆烩豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频2.毛豆炒豆腐丁的做法 毛豆炒豆腐丁怎么做
3.臭豆腐烧毛豆的家常做法大全怎么做好吃视
毛豆烩豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
内酯豆腐
1盒
毛豆粒
150克
虾仁
80克
辅料
油
1汤匙
盐
1茶匙
鸡精
1小勺
胡椒粉
1/2小勺
葱
1段
姜
1块
蒜
2瓣
步骤
1.准备好原材料。
毛豆洗净，去皮取豆粒。
2.将内酯豆腐的正面包装去除，倒扣，用刀切下一角，扣出豆腐。
3.将豆腐从中间片一刀，成为上下两层，然后纵向切3刀，横向切5刀。
4.虾仁洗净去虾线，切成毛豆粒大小的丁。
5.葱、姜、蒜全部切丁。
6.锅中倒入清水，水开后，放点盐。
7.下入毛豆粒稍微煮一下。
8.将虾仁放入。
9.毛豆变色后放入豆腐。
10.水开后，打去浮沫。
11.捞入盘中。
12.锅中倒少许油，将葱姜蒜炒香。
13.加3—4大勺水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
14.将步骤11中的食材滤去水分，轻轻倒入锅中。
15.略烧几分钟之后，用水淀粉勾芡，最后点几滴香油即可出锅。
小贴士
剥毛豆时，用开水稍微烫一下，会比较好剥。
勾芡的水淀粉最佳比例——1份淀粉，3份清水。
因为内酯豆腐易碎，所以烹制的整个过程中，只需用勺背轻轻推动，切不可用力翻动。
毛豆炒豆腐丁的做法 毛豆炒豆腐丁怎么做
材料： 猪里脊100克，毛豆米100克，茭白2根，红椒半个，姜适量。 调料： 生抽10克，糖3克，鸡精2克，生粉、盐各适量。 做法： 1、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。 2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。 3、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。 4、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。 5、锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。 6、下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。 7、下入红椒线炒匀。 8、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。 使肉丝滑嫩的三个要点： 1、选材：要选用猪小里脊。 2、腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。 3、快速：在炒制的过程中一定要快。
臭豆腐烧毛豆的家常做法大全怎么做好吃视
步骤1
准备食材：豆腐200克，毛豆150克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，盐1克，鸡精1克，蚝油3克，生抽3克，水淀粉5克，食用油适量。
步骤2
豆腐切小方块。
步骤3
红椒切丁。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐小火慢煎，煎至金黄捞出备用。
步骤8
锅中放入留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量清水，调入盐1克、鸡精1克、蚝油3克、生抽3克、水淀粉5克拌匀。
步骤9
放入毛豆、豆腐丁、红椒丁大火翻炒1分钟。
步骤10
出锅装盘。
食材明细
臭豆腐5块
毛豆适量
面酱半勺
生抽适量
糖适量
植物油适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
臭豆腐烧毛豆的做法步骤
1
准备的材料。
2
毛豆剥壳取豆，臭豆腐洗净切块。
3
锅中水开焯一下毛豆1分钟后捞出。
4
不粘锅中倒油，臭豆腐放入不粘锅中煎至两面黄。
5
倒入生抽。
6
加入面酱。
7
加入糖和开水，大火烧开转小火烧15分钟左右。
8
出锅装盘即可。
相关文章
