甜水面如何做_如何做甜水面酱汁这样做的甜水面最好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于甜水面如何做_如何做甜水面酱汁这样做的甜水面最好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.甜水面家常做法，正宗甜水面怎么做2.如何做甜水面酱汁 这样做的甜水面最好吃
甜水面家常做法，正宗甜水面怎么做
食材用料
束面（挂面）50克
水400克
糖5克相克食物
鸡蛋1只相克食物
桂花适量
甜水面的做法
1.准备好所有食材
2.等水开
3.水开下面条见要滚起来了磕个鸡蛋在面里，不要搅拌，让它自然滚熟大概2~3分钟
4.装盘放糖轻微搅拌一下撒上桂花即可
用手机看这道菜做法
小贴士
我们这里叫束面有些地方叫挂面，这面细容易断动作要轻，水开用筷子搅拌防止粘连，滚起来了马上磕蛋，很容易熟不要煮时间太久。
如何做甜水面酱汁 这样做的甜水面最好吃
成都甜水面是一道非常老的面品，有很多是成都的小伙伴们都吃过成都甜水面，但是成都甜水面并不是甜的，他既然是在成都，那必然是又辣又甜，同时还有很多的麻酱以及辣椒的鲜香，都是想想就让人口水直流。那么有很多小伙伴想要在学习如何制作成都甜水面下面小编就来带大家一起学习一下，怎么样去制作成都甜水面吧。
一、成都甜水面的做法
首先成都甜水面是一种非常美味的美食，它的口味是甜辣味，我们制作它的时间是非常短的，难度也并不是非常大，主要的难度就在于甜水面的酱汁。那么如果调好一碗很美味的泉水面的酱汁的话，我们就需要去准备黄豆酱油，红糖，八角，草果，小茴香，香叶，白芷，油醋汁，辣椒，花椒油，芝麻花生酱，花生碎等。接着我们就需要去准备好复制酱油，复制酱油，在很多的川菜中都是非常常见的，所以我们可以提前拿出冷藏备用，然后在锅中加入200克左右的黄豆酱油，同时根据比例加入30克红糖。在将刚刚准备的东西都按照比例少许的加入到其中。接着我们就将调好的酱汁放在锅中小火不断的去煎熬，使其变得非常的浓稠，然后小伙伴们还是需要不停的搅拌。直至浓稠之后我们再将其倒出备用。
二、成都甜水面的具体步骤
我们在制作好酱料之后就需要去煮甜水面，甜水面因为是比较粗的一种面，所以我们在煮的时候要煮长时间一点这样的话面才会熟，将面煮熟之后再将其捞出一次淋上芝麻酱，然后复制酱油，同时我们在准备好之后也可以加入一些香油在甜水面中，因为这样会使甜水面变得更加的香，最后我们再加上一些葱花香菜，这样起到点缀的作用也会看起来更加的有食欲。
1、一个鸡蛋、2克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟，然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。
2、醒面的时候，制作甜水面的料汁。
3、用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml，倒入红糖、冰糖各40克，姜切片，和香葱一起放入，最后放入草本调料。
4、中火煮开，改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。
5、面醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm宽的长条，再搓成圆条。
6、锅中水开，滴入几滴油，放入搓好的圆面条，水再开，就可以捞出。
7、煮好的面条，捞出放在一个大容器中，倒入少许的橄榄油，将面条抖散，拌匀。
8、拌甜水面的主料是甜水料汁，辅料还有：芝麻酱、香油、味精、蒜泥、红油、香葱，将用油拌均匀的面条，放入各种调料，拌匀就可以了。
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