秋天巧克力如何保存_巧克力能放冰箱保存吗，巧克力可以冷冻保存吗

大家好！今天让小编来大家介绍下关于秋天巧克力如何保存_巧克力能放冰箱保存吗，巧克力可以冷冻保存吗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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巧克力怎么储存？

保存方法：

1、在室温下保存。

如果天气不是非常炎热,可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处,避免阳光直接照射,远离水和其它异味。保存巧克力时,温度和湿度最为重要,环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃,湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃,湿度控制在78℃较佳。

2、在户外保存。

如果在外刚买巧克力,而又不准备马上回去,建议在回家前再去店里巧克力,如果室外温度较高,天气炎热。可以用塑料袋包装好后,放点冰块,尽快带回家保存。

3、塑料袋密封冰箱保鲜

如果夏天室温过高,还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜,取出切勿立即打开。巧克力切不可直接存放冰箱,以免出现白霜,待温度回升后再打开食用。

注意事项：

1、除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。

2、不要将巧克力放在有怪气味的地方。 由于很多气味都是来自于一些挥发性物质，而这些挥发性物质大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有较多的脂肪成分，所以比较容易吸收这些挥发性物质，容易串味儿。

扩展资料：

巧克力过期了不能吃。巧克力存放时间过久而错过了保质期,其氧化值会增高,导致巧克力油脂氧化程度超标,一般来说外表是很难判断,只有设备才能检测出来,食用过氧化值超标的食品,对身体有很大危害。比如会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。

巧克力保存温度：买了巧克力最好是立即食用,因为巧克力保存不当,很容易失去原的味道,首先应该把不吃的巧克力放在温度为12~18度的地方,避光、避水避异味。

当温度到了摄氏20度,巧克力中主要成分可可脂会融化且开始分离,如果冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质,影响风味。所以最好的保存方法就是马上打开盒子,和大家一起分享巧克力的甜美,让味道凝固在我们的唇齿间。

巧克力放冰箱一个月,放久了就不好吃了。

气温较高时,巧克力可以选择放冰箱保存,以保证巧克力不被温度过高而融化或变质。但是,巧克力放在冰箱保存,并不是直接放进去。保存巧克力首先必须保证其封闭性,比如可以用密封干燥的罐子储存在冰箱,或者先用塑料袋密封再置于冰箱保鲜。

另外,冰箱的温度也不能太低,控制在8~18℃较佳。取出后不能立即打开,应待温度回升后再打开食用较好。

巧克力放冰箱过期不要再吃。

巧克力直接放冰箱会出现糖霜或者反霜现象。因为巧克力不适合放在潮湿环境下保存。潮湿环境下,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖晶。

即使是密封包装的,水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去,使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外,可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶,导致巧克力出现反霜现象。

其次,冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出,一旦被拿到常温环境中,湿气马上会聚积在表面,使出霜、反霜的现象更加严重。表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感,还有利于细菌的繁殖生长,容易发霉变质,食用后会给健康带来危害。

参考资料：

参考资料：

巧克力能放冰箱保存吗，巧克力可以冷冻保存吗

问题一：巧克力怎么储存？ 巧克力保存方法及注意事项

巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

巧克力是种及娇贵的点心，虽然巧克力本身并不容易腐化变质，但因可可脂是唯一一种在20oC以上就会融化的油脂，因此只要室温较高一点，巧克力就会开始软化，一旦软化，就算再次冷冻成固体，口感也会有些差异，因此购买及保存就要非常小心。

购买巧克力时，若可以看到巧克力本身，必须注意其表面是否光滑，若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鲜。因巧克力在高温下，不但会软化且油脂开始分离（俗称出汗），再度冷冻表面就会产生白色雾状物质，这并不代表巧克力变质或是发霉，只是可可油脂分离凝结的结果，仍可以使用，但是风味没有新鲜的来的香滑细致。同时，巧克力最好是用铝箔纸包好，铝箔纸一方面隔热，一方面可以隔绝其他味道进入巧克力中。

巧克力保存温度最好在15oC―20oC，巧克力买回家后，能立即实用完毕最好，若有剩下，放在阴凉处即可。若是室温真的很高，那就只好放进冰箱中保存，可千万不要放冷冻库中，巧克力会变得太硬，表面雾状情况会更严重，因此放置在冷藏库中即可。从冰箱拿出的巧克力不要立即食用，让它在室温下回温一下在食用较为合适。

巧克力的保存期限多为一年左右，但随着内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶（或牛奶成份较高）、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存亥也要记得越快吃完越好。

问题二：巧克力长期储存的方法 一般说来，巧克力最好是买了以后立即食用，若真要保存，最好放在温度为12~18度的地方，应避开光、水和异味。在这样的条件下，巧克力内的油脂结晶可以保持稳定，产品坚实带有脆性，外表保持光亮的色泽。贮藏时间一般可达到4个星期以上，优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。工厂生产的巧克力保质期通常在1年左右，而那些手工制成的新鲜巧克力甜品，则最好尽快吃掉。虽然巧克力不容易腐败，但是当温度到了摄氏20度，里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离，再次冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质，影响风味。所以巧克力一般使用锡箔纸包好，平时放在冷藏室里保存。其次，环境最好保持干燥，最大相对湿度为65%。空气内水汽对巧克力质量的影响很大，特别贮藏时间较长，没有达到密封的巧克力制品很容易出现所谓的霜化现象，甚至吸收水汽后变质。冬天是最适合品尝巧克力的季节，若大气温度低于20摄氏度时，只要贮存于阴凉通风的地方即可。夏天温度较高时，放于雪柜下层冷藏室，不要放在冷冻室。另外刚从雪柜里取出巧克力时，请勿立刻打开，让它基本回温到室温再打开，巧克力的外层就不会凝结水雾影响外观和口感。

问题三：巧克力该怎么保存？ 口感细腻、爽滑的巧克力是很多人的最爱。为了能长久保存，日常生活中，人们会像储存其他食物一样，把巧克力也放进冰箱。其实这种做法是不妥的。

从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。

这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶.

另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%―85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。

其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。

而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。

储存巧克力的最佳温度是5℃―18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。

问题四：巧克力店的巧克力要怎样储存？ 存放巧克力还要注意下面的因素：储存时间巧克力成品储存的时间越短，会保证巧克力的质量越好。一般情况下，巧克力的存放时间不超过：白巧克力： 12个月牛奶巧克力： 18个月黑巧克力： 24个月控制库存一定要先入先出。出货时一定要先出存放时间最长的巧克力成品，以避免成品不会存放太长时间，从而保证巧克力的新鲜。储存温度理想的温度一般在12-20°C之间，若温度过高，巧克力会变软，而且失去光泽。所以对于存放巧克力的空间温度宜低不宜高，但若储存的温度过低，当拿回到室温存放时要注意小水滴的产生而导致有一层糖霜的出现。还要注意温度要保持不变，否则巧克力表面会产生一层油霜。储存地方巧克力很容易吸收周围环境发出的气味，这 就是为什么巧克力必须要储存于没有任何异味、通风、透气的仓库内，切勿将巧克力储存于接近芝士、鱼、肉、柠檬等有很浓异味的食品附近，包装袋也必须没有任何气味。巧克力的制成品一定要保持单独储存，哪怕是在巧克力制成品附近吸烟也可能使巧克力吸入烟味。空气和光空气和光都可导致巧克力中的油脂分解，这可使巧克力的味道和外表都发生变化，这是因为氧化的作用，所以巧克力在保存过程中要尽量避免光线（包括人造光线）和空气的接触。巧克力还要储存在密封的包装内。黑巧克力和牛奶巧克力都含有一种抗氧化物质，可以起到一定程度的抗氧化作用，而白巧克力就没有这样的特性，所以白巧克力更加要避免与空气和光线的接触。湿度环境湿度的控制是存放巧克力最起码的条件。储存地方的湿度不能超过70%，禁止把巧克力存放于接近地面或靠近墙壁的地方，因为那样会增加吸潮的可能。防虫巧克力不仅是人类所喜欢的食品，也是虫蚁所喜爱的食物，所以巧克力的防虫、防蚁、防鼠也是至关重要的.可能出现的问题问题原因解决方法巧克力很难从模中倒出来--巧克力的温度调得太高。--在冷却时温度过高--模具的第一层巧克力太薄，巧克力的稠度不够。--改善巧克力的调温--改善冷却温度--用少一点溶化了的巧克力巧克力变白或变灰色--冷却时温度不够--调温差--巧克力结晶过度--改善冷却温度--改善调温--改善调温巧克力在模中裂开--冷却时雪柜温度太低--模具第一层巧克力太薄，冷却太快--改善冷却温度巧克力制成品上出现暗淡的斑点现象--巧克力结晶过度--冷却温度太低--模具太冻--模具不够干净--改善巧克力的稀结度--改善冷却温度--缩短冷却模具的时间--洗干净模具制作过程中巧克力太稠--巧克力结晶过度--加温--慢慢加入未经调温的巧克力。不要再加可可油。巧克力成品没有光泽--馅料太冻--工作间或者雪柜温度太低--巧克力没有调到正确工作温度--改善馅料温度--改善工作间和雪柜温度--检查巧克力的调温是否正常巧克力成品上出现手指印--手湿，或手的温度过高去拿巧克力--手湿，或手太热时不要去拿巧克力，最好戴上手套模具太脏--模具内有手印--模具被馅料弄脏--模具被玷污了--用温度调得不好的巧克力制作成品--模具没有预热--用热水和少量洗洁精清洗模具。用软布、海棉或刷子擦洗模具，以免使模具内有擦过的痕迹。用热水冲洗干净后用干布擦干模具--改善巧克力的调温--检查模具的温度是否正常

问题五：巧克力怎么保存 从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。

这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶.

另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%―85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。

其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表梗，使出霜、反霜的现象更加严重。

而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。

储存巧克力的最佳温度是5℃―18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。

问题六：巧克力怎么保存才不会 化 巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。 一般来说，湿度最高不可超过65%，温度最好维持在12~18度，所以，把巧克力放进冰箱是错误的做法，还不如放在通风良好、乾燥的地方，即使温度不尽理想，也比冰箱好。

问题七：巧克力应该如何保存？ 巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。、放在胆凉的地方吧、天气都凉了、没事、

问题八：我刚买的巧克力，该怎样保存才不易融掉呢？ 问：答:巧克力保存温度最好在15oC~20oC，巧克力买回家后，能立即实用完毕最好，若有剩下，放在阴凉处即可。若是室温真的很高，那就只好放进冰箱中保存，可千万不要放冷冻库中，巧克力会变得太硬，表面雾状情况会更严重，因此放置在冷藏库中即可。从冰箱拿出的巧克力不要立即食用，让它在室温下回温一下在食用较为合适。

巧克力的保存期限多为一年左右，但随著内容物的不同，时间会有所增减。

问题九：巧克力要怎样储藏才会放的更久 消费者应该将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。保存温度≤220C，相对湿度≤55%。气温低于220C时，只要储存在阴凉通风的地方即可。夏天温度过高时，可将巧克力放在冰箱的冷藏室，不要放在冷冻室。刚从冰箱取出的巧克力最好等它恢复到常温再食用，这样可以使巧克力香醇的味道充分散发出来。

问题十：怎么长时间保存巧克力？ 储存巧克力的最佳温度是5℃―18℃ 不要太潮湿. 夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封 再放在清凉、干爽、清洁的地方 避免阳光直接照射 温度一定要小于等于22度 湿度小于等于55%

用些包装糖果的锡纸可以 防热、防吸湿溶化、防香气逸散、防油脂析出酸败、防霉、防虫、防污染

巧克力最佳储存温度大约在多少摄氏度呢？

巧克力是不少人都喜欢的一种甜食，因为其熔点比较低，温度稍微高一点就会融化变形，因此不少人都想巧克力放入冰箱里面进行冷藏，那巧克力能放冰箱保存吗，巧克力可以冷冻保存吗？下面就是相关的介绍，一起来看看吧。

巧克力能放冰箱保存。因为一般巧克力的熔点都在35摄氏度左右，如果是夏季温度比较高的话，放在常温环境当中就可能出现融化、变形的的情况，因此放入到冰箱冷藏的话，也是可以的。不过因为冰箱当中的水分较多，环境较为潮湿，如果是长时间放置的话，巧克力里面的糖分就可能和水分溶解发生反应，在表面形成一层白色的糖霜。

巧克力可以冷冻保存，但是不建议这样操作。因为长时间冷冻之后巧克力的质地会变得坚硬，同时口感也会变得比较差，一般来说只要是放在冷藏室或者是低温通风的地方就可以了，没有必要放入冷冻室里面。

巧克力对保存环境还是有要求的，如果温度不高放在干燥、通风的地方即可，如果温度较高就可以考虑放在冷藏室里面保存，以免出现融化等情况。

巧克力的储存方法

巧克力应在室温下（大约18℃）保存，如果包装未破损，可保存几个月。

巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温度和湿度的控制。

巧克力应远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块。巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存，但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜，这是可可油，它不会导致巧克力变味，熔化的时候薄膜也会消失。

扩展资料：

专家建议消费者选择有规模，有生产能力，信誉好的大厂家制造的产品和知名的品牌。 在购买后，消费者应该将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。

保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。保存温度≤22℃，相对湿度≤55%。气温低于22℃时，只要储存在阴凉通风的地方即可。夏天温度过高时，可将巧克力放在冰箱的冷藏室，不要放在冷冻室。

刚从冰箱取出的巧克力最好等它恢复到常温再食用，这样可以使巧克力香醇的味道充分散发出来。而打开包装的巧克力则应尽量密封冷藏保存。

除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。不要将巧克力放在有怪气味的地方。 由于很多气味都是来自于一些挥发性物质，而这些挥发性物质大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有较多的脂肪成分，所以比较容易吸收这些挥发性物质，容易串味儿。

参考资料：

巧克力可以放冰箱冷藏吗-储存须知

巧克力应在室温下（大约18℃）保存，如果包装未破损，可保存几个月。巧克力应远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块。巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存，但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜，这是可可油，它不会导致巧克力变味，熔化的时候薄膜也会消失。

如果我们每天只吃一点巧克力，吃不完的巧克力该如何存放呢？

1.除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。

2.不要将巧克力放在有怪气味的地方。 由于很多气味都是来自于一些挥发性物质，而这些挥发性物质大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有较多的脂肪成分，所以比较容易吸收这些挥发性物质，容易串味儿。

巧克力可以放到冰箱保存，特别是夏季温度比较高的时候，放到冰箱能放置其融化，一般来说将其用袋子装起来密封好放到冷藏室，并调整好温度即可，能延长保存时间。在冬天温度较低时，可以直接在阴凉干燥，避免阳光直射的地方保存。

巧克力是否可以放冰箱冷藏

巧克力是可以放到冰箱里面冷藏的，在温度比较高的时候，巧克力很容易融化，所以不建议在室温下保存，要是不及时食用，建议最好放到冰箱冷藏室里面保存，将温度调整到5-15℃左右，就能保存很长一段时间了。

不过可能有人会发现，将巧克力放到冰箱里面一段时间后，巧克力表面会起一层白霜，担心是发霉导致，实际上这是正常的，冰箱空气潮湿，空气中含有水分，将巧克力放进去后糖分会和表面的水分融在一起，水分蒸发后就会在巧克力表面形成糖霜，不影响正常食用。

冬天温度比较低的时候，可以不用将巧克力放到冰箱，直接存放到阴凉干燥、避免阳光直射的地方就可以了。另外巧克力分为纯手工巧克力和普通巧克力，前者不添加任何防腐剂，最多只能保存1个月左右，而常见的普通巧克力，在保存得当的情况下能放置1年。