自制小米糕如何保存_自制小米糕怎么做好吃_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自制小米糕如何保存_自制小米糕怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蛋糕制作教程简单2.自制小米糕怎么做好吃
3.的做法，面包机自制小米发糕怎么做好吃，面
4.给宝宝自制营养美味的大米糕时，都该掌握哪些制作技巧？
蛋糕制作教程简单
起凤糕以其质地松软、质地膨松、含水量高、味淡而不腻、滋润柔和的特点，成为目前最受欢迎的糕点之一。与同重量的海绵蛋糕相比，奇峰蛋糕比海绵蛋糕大一倍，可见其质地柔软。
工具用于
电动打蛋器，两个蛋盘(稍微大一点的)，厨房秤，橡胶刮刀，面粉筛，蛋糕模，鸡蛋分离器。
佐料
鸡蛋五个(每个约55克)，低筋面粉90克，白糖20克(蛋黄中)，白糖60克(蛋清中)，玉米油45毫升，牛奶(或水)40毫升，柠檬汁(或白醋)几滴。
特定制造方法
第一步:准备食材。
第二步:把蛋白和蛋黄分开，放在两个打蛋盆里。(装蛋清的碗要无水无油)
第三步:在蛋黄中加入白糖，用打蛋器轻轻打散。(蛋黄不用送)
第四步:蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
第五步:在蛋黄中加入牛奶(或水)，搅拌均匀。
第六步:将低筋面粉筛入蛋黄糊中。
第七步:用橡胶刮刀轻轻转动，搅拌均匀。(不要过度搅拌，以免面糊面筋)
第八步:在蛋清中加入几滴柠檬汁(或者白醋)，然后用电动打蛋器打成鱼眼的形状。这时候加入20g白糖继续打。准备送蛋白的时候，先预热烤箱。上下火160度预热10分钟。
第九步:蛋清打至粘稠，再加入20g白糖继续打。
第十步:打至蛋白表面出现纹路，加入剩余的20g白糖继续打。
第十一步:继续搅打，直到打蛋器抬起，蛋清能拉出一个短而直立的尖角，说明已经到了干起泡的状态。干发泡是制作奇峰的最佳状态。
第十二步:将三分之一蛋清放入蛋黄糊中。用橡胶抹刀从下往上轻轻搅拌，直到混合均匀。(记住不要转圈和搅拌，因为会起泡沫)
第十三步:将三分之一的蛋清加入蛋糕糊中，搅拌均匀。(如图)
第十四步:将剩下的三分之一蛋清放入蛋糕糊中，搅拌均匀。
第十五步:把所有的蛋糕糊翻过来，搅拌均匀。(如图)
第十六步:将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微抹平。然后用手拿起模具在桌子上摇两下。(这一步主要是把蛋糕糊里的气泡抖出来)
第十七步:将蛋糕糊放入预热好的烤箱，160度烤60分钟。
第十八步:将烤好的蛋糕快速从烤箱中取出，然后倒在桌子上，自然冷却。
第十九步:蛋糕冷却后，开始脱模。可以用手沿着模具轻轻按压蛋糕，使其一点一点脱离模具，也可以使用蛋糕剥离器。去掉膜后，就可以切成块吃了。
技巧
1.通常在制作奇峰的食谱中会用到牛奶。我试过几次把牛奶换成水，效果不错，味道一样好。
2.柠檬汁可以用白醋代替。
3.我用的模具是三能中空蛋糕模具，直径18CM，刚好够烤一个。
自制小米糕怎么做好吃
主料
小米120g 鸡蛋3个
玉米油30g 细砂糖15g
柠檬汁几滴
小米糕的做法步骤
小米糕的做法图解11. 小米提前浸泡4个小时以上，至米粒膨胀。
小米一定要提前浸泡，也可以放冰箱隔夜浸泡，浸泡到位的小米才能打出细腻的米浆，做出来的米糕口感才够细腻。
小米糕的做法图解22. 蛋黄蛋清分离到无油无水干净的容器中。
装蛋清的容器一定要确保无油无水才好打发。
小米糕的做法图解33. 将洗净浸泡后的小米控干水分，倒入料理机中，加入蛋黄和玉米油。
小米糕的做法图解44. 搅拌成细腻的小米蛋黄糊。
小米糕的做法图解55. 将柠檬汁滴入蛋白中，加入三分之一细砂糖。
小米糕的做法图解66. 用电动打蛋器打至鱼眼发泡，再加入1/3的细砂糖继续打发。
小米糕的做法图解77. 接着加入剩余的细砂糖，打发至有明显的纹理，提起打蛋器，呈现直立的小三角。
打发至能够拉起直立的小三角就要停下，否则会将蛋白打发过头。
小米糕的做法图解88. 用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中，采用翻拌，切拌的手法将面糊拌均匀。
拌好面糊的状态是非常顺滑的状态，切忌不可用划圈的手法拌面糊，避免消泡，拌好的面糊尽快进行下一步操作。
小米糕的做法图解99. 倒入6寸蛋糕模具中，约七分满。
注意模具不要倒太满，预留一部分空间供米糊膨胀。
小米糕的做法图解1010. 轻震两下震出大气泡。
小米糕的做法图解1111. 将小米糕放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右。
蒸好后不要急于拿出，焖大约3分钟左右，让内外温差慢慢降下来，做好的小米糕才不容易塌陷。
小米糕的做法图解1212. 倒扣在架子或干净的盘面上，晾凉。
拿出来之后要立即倒扣在架子上晾凉，要不然上重下轻，蛋糕会塌掉。
小米糕的做法图解1313. 脱模，切成合适的小块，即可享用。
的做法，面包机自制小米发糕怎么做好吃，面
主料
小米150g 白糖40g
炼乳10g 无味色拉油50g
鸡蛋（中等大小）4个
小米糕的做法步骤
1.?小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
2.?浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。
3.?鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。
4.?把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。
5.?尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。
6.?蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。
7.?硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。
8.?打蛋机上蛋白的状态。
9.?挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。
10.?三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。
11.?倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。
12.?可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。
13.?锅中加入冷水。
14.?模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。
给宝宝自制营养美味的大米糕时，都该掌握哪些制作技巧？
步骤
1.牛奶、小米面、黄油（色拉油也可以）
2.按照顺序先倒入牛奶，然后加盐
3.倒入小米面和高筋粉，1：1
4.挖个小孔倒入发酵粉
5.启动面包机自发面程序，一小时后取出，放入蒸锅，加上核桃或者红枣、枸杞等，常温下放半小时后效果更好，然后冷水入锅大火蒸半小时即可
6.蒸好切块即可食用，方便快捷，不脏手，厨房干净利落无面粉
因为好长时间都没有吃到这种食物了，所以特别怀念小时候的味道，那想吃又买不到怎么办呢？哈哈，这还不好办，只有自己制作了呗！水米糕又称为发糕，是当地老百姓过年时必备的年货。水米糕味道甜美，口感细糯，外表洁白晶亮，是非常好的一种食物。把鸡蛋打入盘子里，因为盘子受热快，倒米糕粉在盘子里。开始搅，放白糖，继续搅，如果太干就加一点水，就可以放入微波炉里了。揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，在表面点缀切成条的桃脯，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。
酵涨至与容器差不多高时（天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。调成粥状。倒入抹油的碗里，中间放点豆沙馅非常好吃，装的小碗不要太满 凉水下锅，开锅后转中火蒸半小时，小米糕就做好了。用小米做成小米糕，松软可口，蓬松香甜，还有一股淡淡的小米香味，非常的好吃，特别是小孩子都很喜欢吃，做法也是很简单，下面就来分享一下小米糕怎么蒸好吃。
其实小米糕也是非常好吃的，做法跟大米糕做法差不多，它有着小米的特殊香气，口感软糯香甜，经常食用健脾养胃，老少皆宜。前天婆婆提议，可以用小米做成糕点，好吃又养胃，色泽金黄可以在春节当主打点心食用，金灿灿的看着喜庆愉悦~”需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。
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