如何炒普宁咸面线_晋江面线糊怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒普宁咸面线_晋江面线糊怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.面线糊怎么做好吃 面线糊的做法2.晋江面线糊怎么做
3.潮州最好吃的地方美食如何?
4.恩思美食集：（潮汕篇）手工面线
面线糊怎么做好吃 面线糊的做法
步骤
1.蛏干、香菇需要提前用开水浸泡
2.新鲜的猪血 切块
3.青菜、香菜、韭菜、豆芽
4.五花肉切条
5.速冻的虾仁
6.线面
7.自己炸的花生米
8.把这些材料全部洗干净后 切成所需的尺寸
9.锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉
10.接着放青菜杆、虾仁一起翻炒
11.加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味
12.另一个锅里烧开水
13.把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤
14.待水再次开后加入面线
15.其次把青菜叶加入
16.最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去 倒的时候要不挺的搅拌 以免糊成块
17.用大火再慢慢煮上3-4分钟
18.最后的成品
小贴士
1.线面本身是咸味 所以放盐一定要注意少许即可
2.加入淀粉时一定要一直搅拌 免得糊成块 就不易熟 而且也不均匀
晋江面线糊怎么做
材料
面线一束花椰菜两小朵绞肉200克蛋两颗麻油适量黑胡椒适量
做法
1
「备料」蛋打匀。花椰菜烫熟，切碎丁。大蒜先爆香后再倒入绞肉炒熟。烧一锅热水，将面线煮熟后捞起跟花椰菜和绞肉一起放入一个大碗公里，倒入三大匙麻油，洒适量的黑胡椒，拌匀所有材料。
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起油锅开始煎面线罗，倒入的油量会影响到面线的酥脆程度，将面线放入平底锅后开中火慢慢煎，并一边用锅铲将面线塑为漂亮的圆形，慢慢来不用心急，一面完成再翻面。
3
等到两面均匀上了漂亮的金**，便将面粉煎取起，在锅子里再补些麻油将蛋液倒入，半熟的时候将面粉煎放上去，再微微煎一下就可以起锅了。
潮州最好吃的地方美食如何?
问题一：晋江青阳哪里的面线糊最好吃 面线糊：莲屿车站旁边，小憨面线糊
沙爹面：莲屿红绿灯旁边，阿当或者铭辉
问题二：福建晋江的面线糊好吃吗？ 面线糊好吃
问题三：如何做面线糊呢？我想开个店 想要学的话，地方倒是很多。但正宗的闽南面线糊现在很少。
具我周遍朋友了解，石师松范酒店那边有一个巷子里，晚上超多人都去那边吃，味道正宗。
白天都没有的，记得喔。
还有晋江南宛酒店左边走大概100米有一滩，也是夜市，在很多朋友里传诵
问题四：石狮的面线糊的制作原料有哪些？急急急急急急啊 嗯我想想想起来了在回答你
问题五：清朝哪位皇上吃了晋江面线糊 乾隆。这是传说。据传：乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗干净后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。
问题六：晋江的美食 土笋冻：青阳阳光路的威兰超市旁边
面线糊：青阳莲屿车站旁边，小憨面线糊
沙爹面：青阳莲屿红绿灯旁边，阿当或者铭辉
老字号：炒米粉、咸饭，肉丸、粉肠、小肠灌葱、苏糕等等很多。工贸兴业银行那条河的旁边，知道的应该很多吧
王贼牛肉：青阳敏月公园旁边的电脑城里面／／南苑的那条街上也有一家
壶仔饭：在市医院〔爱国楼〕对面，门面不大。他们的马鲛羹做得不错
虎咬草：在塘岸街那个新华书店对面那幢楼的后面
大肠灌猪血：新兴泰对面那个跨世纪旁边的小路进去，一家小店。
张林的姜母鸭，卤鸭鹣
好再来的卤鸡爪，叉烧
豪记砂锅 晋江市和平中路（亿泰大厦一楼)
青阳章鱼昌章鱼 晋江市青阳泉安中路北苑公寓二楼
大面线糊 晋江市青阳莲屿十字路口
岭山白水猪脚 晋江市梅岭街道岭山顶岭路口（荣誉酒店斜对面）
梅岭肉粽 晋江市梅岭街道桂山社区后塘街
安海土笋冻 晋江市安海镇中山南路176号
安海菜 晋江市安海镇东鲤路口
安海捆蹄 晋江市安海镇鸿志崎61号
葱油加锥螺 海蛎煎 晋江市东石镇安东路仁西酒楼
金井小吃 晋江市金井镇围头村海乐海鲜餐厅
泉利堂蜜饯 晋江市罗山街道古塘工业区
正泉成绿豆饼 晋江市陈埭镇坊脚村滨坊路6号
衙口花生 晋江市龙湖镇南浔村东路西区116
衙口猪油粕 晋江市龙湖镇衙口村
衙口芋圆 晋江市龙湖镇衙口村
姜母鸭、鹅肉 晋江市磁灶镇张林村（高速出口）远华饭店 口颐饭店
成宗牛肉汤 晋江市池店镇御辇村
问题七：晋江有哪些小吃 晋江美食:
土笋冻：青阳阳光路的威兰超市旁边
面线糊：青阳莲屿车站旁边，小憨面线糊
沙爹面：青阳莲屿红绿灯旁边，阿当或者铭辉。另外有朋友说晋江地税（迎宾路）斜对面的那家沙茶面才算好吃
老字号：炒米粉、咸饭，肉丸、粉肠、小肠灌葱、苏糕等等很多。工贸兴业银行那条河的旁边，知道的应该很多吧
王贼牛肉：青阳敏月公园旁边的电脑城里面／／南苑的那条街上也有一家
壶仔饭：在市医院〔爱国楼〕对面，门面不大。他们的马鲛羹做得不错
虎咬草：在塘岸街那个新华书店对面那幢楼的后面
大肠灌猪血：新兴泰对面那个跨世纪旁边的小路进去，一家小店。
张林的姜母鸭，卤鸭鹣
好再来的卤鸡爪，叉烧
豪记砂锅 晋江市和平中路（亿泰大厦一楼)
青阳章鱼昌章鱼 晋江市青阳泉安中路北苑公寓二楼
大面线糊 晋江市青阳莲屿十字路口
岭山白水猪脚 晋江市梅岭街道岭山顶岭路口（荣誉酒店斜对面）
梅岭肉粽 晋江市梅岭街道桂山社区后塘街
安海土笋冻 晋江市安海镇中山南路176号
安海菜 晋江市安海镇东鲤路口
安海捆蹄 晋江市安海镇鸿志崎61号
葱油加锥螺 海蛎煎 晋江市东石镇安东路仁西酒楼
金井小吃 晋江市金井镇围头村海乐海鲜餐厅
泉利堂蜜饯 晋江市罗山街道古塘工业区
正泉成绿豆饼 晋江市陈埭镇坊脚村滨坊路6号
衙口花生 晋江市龙湖镇南浔村东路西区116
衙口猪油粕 晋江市龙湖镇衙口村
衙口芋圆 晋江市龙湖镇衙口村
姜母鸭、鹅肉 晋江市磁灶镇张林村（高速出口）远华饭店 口颐饭店
成宗牛肉汤 晋江市池店镇御辇村
问题八：面线糊的营养价值 面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
问题九：晋江的特色小吃是什么？ 深沪鱼丸
开枪啦~~~~
问题十：想去晋江市一趟，求推荐晋江市的特色小吃 晋江的特色小吃有面线糊，沙爹面，面线糊，姜母鸭，润饼等等，各人推荐是深沪的润饼，上过舌尖上的中国，特别美味 就在金井桥头那边有卖 生意特别好 4点多后基本卖光 望采纳！！！！！
恩思美食集：（潮汕篇）手工面线
潮州市是潮州菜之乡、是潮州文化的重要发源地、国家历史文化名城、中国优秀旅游城市，潮州饮食文化别具一格，潮州菜享誉海内外，是中外烹饪界的一朵奇葩，在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。
1、鸭母捻
鸭母捻(nian)是一道广东省有名的汉族小吃，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。
2、_条卷
_条卷是广东潮州一带的汉族风味名吃，属于粤菜系。_条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“_条村”。_条卷顾名思义就是把_条卷起来吃，当然中间要包上形形色色美味可口的馅，一般的馅有：_条卷(切碎的萝卜干)，白菜，菜头(白萝卜)，竹笋等等。_条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带，有人也把三乡村称之为“_条村”。
3、潮州春饼
潮州春饼是广东省潮州地区汉族传统小吃的佳品，又名潮州春卷。节日食俗。潮州春卷，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。
4、返沙芋头
返沙芋头是广东潮州地区传统的汉族名点，属于潮州菜。具有皮脆肉香，秋冬甜食等特点。在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。
5、腐乳饼
腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一！是具有一股腐乳香味而得名的一种饼，比鸡仔饼大点、软一点，馅料多样一点。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造型小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。腐乳饼是很好的茶食，也很耐贮藏，是秋式饼，但终年有售。
6、鱼饭
鱼饭其实就是潮州的“冻鱼”，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的酱料。以前经常用秋刀鱼做“鱼饭”，很多鱼都会做成冻鱼，大家可以尝到更多不同味道的“鱼饭”。这一极富地方风味，潮菜鱼类菜肴中唯一一道冷菜的鱼饭，往往也成高档潮州菜馆席上佳肴，它的酱碟，便是两小碟普宁豆酱。
7、石榴鸡
炊石榴鸡是广东潮汕地区汉族传统名菜，已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成故名。传统的作法是用鸡皮或鸡胸肉作皮的，创新者则必用煎鸡蛋的。这一改，做起来虽较方便，也有特点。但比传统潮汕风味大为逊色。加以改良的"石榴鸡"亦是很古老的时候就有的台菜。
8、鱼饺
鱼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，味道鲜美香爽，具有潮汕地方风味。鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨(荸荠)等拌为馅，以饺皮加馅料卷成饺形。潮州鱼饺与其他饺类不同，取海鲜为原料制成饺皮，一般选料于鳗鱼(学名海鳗)，取其肉质细腻、鲜嫩。
9、落汤钱
落汤钱也叫“胶罗钱”、“软果”，是一款具有代表性的创新潮州小食，是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，既是药膳，又是美食，难怪既是烹调家又是美食家的潮汕人特别喜欢糯米。
10、冻肉
潮州冻肉是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系潮州菜。为广东的冬令凉菜。具有养颜美容调理 骨质疏松调理的功效。味鲜软滑，入口即化，肥而不腻;伴以鱼露、芫荽，风味特殊。以肥猪肉，猪脚，猪肉皮，冰糖，鱼露等制作而成。
11、潮州_饼
潮州_饼是一道美味可口的汉族名点，色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆，豆沙馅厚润滑，口味清甜，肥而不腻。潮州_饼属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙_饼，乌豆沙_饼等。猪油在潮州称为_，而在制作_饼的过程中，不论是制皮还是制馅，猪油都唱主角。在猪油的作用下，_饼特别润滑清甜，故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“_饼”。
12、咸面线
潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，也是着名潮汕特产之一。用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。
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文/恩思
编辑/恩思
/恩思
（一张来源网络）
潮汕面线是闽南与闽东交界一带制作的一种干面条，是当地较有特色的传统面食，也是著名的潮汕特产之一。在潮汕人的心目中，面线有着极其重要的位置，潮汕话中“面”和“命”有着类似的读音，因此潮汕的手工面线有着长命的寓意，故有长寿面之称。
在潮汕地区，长寿面寓意着长命百岁。每逢过年过节的时候，通常都会用手工面线作为礼品馈赠给亲朋好友，当然也少不了会炒面线来款待。面线看起来虽然不算什么厚礼，但却是表达了好客者的心意。
手工面线的制作工序比较繁琐，并不是每家每户的人都可以自己制作的，而是有专门的面线作坊。位于普宁市里湖镇松溪桂林新村堂姐家的手工面线至今已经有八年的历史，每天早晨五点，堂姐和他老公便会起床，天气晴朗的话，便是制作面线的好时光。
制作面线的工序多达十几道，从起床的那一刻开始便是忙碌又紧张的一天。很多人非常喜欢传统手工面线的口感，关键在于“手工”这两个字上，这也正是制作面线非常辛苦的原因所在，除了和面之外，另外的醒面、切面、盘面、缠绕、拉伸、挂面、拉细、晾晒、收集、晒干等工序都需要纯手工操作，时间和精力、耐力以及体力等都有一定的考验，经验也是很重要的一步。
手工面线制作时间长达十二个小时，除此之外，还需熟悉天气，根据每日的风速、湿度和光照，控制盐量和日晒时间，面粉的话一定要选择高筋面粉，只有具备这样的天时地利人和才能做出美味的佳肴。
前段时间和堂姐聊天，向她讨要了，看过之后，心里一直很沉重。吃个面线是很容易的事情，市场上，普通手工面线的价钱一斤也不过六七元。但这廉价的商品背后却是满满的辛勤付出。
首先是和面，在如今机械化的时代里，自动和面机给堂姐家带来了很大的便利，只要将一定比例的面、水、盐放入和面机里，你想要的成品便能很快呈现。
面团和好后放在和面板上，用木棍把面团碾平，再用刀顺时针切成小条。然后再一条条的搓成圆条盘绕在竹筐里面，在搓面条的时候可以适当的在和面板上刷上一点食用油，可以防止面条粘在上面，也能使得面条更易成型。
面条需要多次搓摸，面线直径大概在1-2厘米左右才算完成第一步，这也是考验耐心的过程，
搓好面条之后，在面柜上平行插着2支面筷，筷子的距离大概为20厘米，再由人工把面条有规律的盘在面筷上，盘好之后再将其放入面柜里。堂姐说，刚开始弄的时候没经验，总是会缠乱，要不就绕着绕着就断了。而且做没多久还会手酸背痛。慢工出细活，看似简单的操作也需要一定的技巧方法的融会贯通呀。
盘好的面线垂挂在面柜一段时间，待所有的面条都盘好，便可以拿出去晒太阳了。面条挂在面架上之后，还得人工慢慢的拉伸，边晒边拉，速度不能快，不然容易断，一直拉到长达3-4米左右，像一条条发丝般细长。舞动的面条就像一块布料，像大海的波浪般摆动，人工抖动的一个个动作下，面条在慢慢的蜕变，蜕变自己全新的模样。
热辣辣的太阳下，阳光和面线的相互交融吸收蒸发水分，经过几个小时的暴晒便可以收工了。接下来便是用大木桶蒸熟，大概需要一个半小时。蒸熟的面线再拿出来晾干，直到完成这所有的工序，再把面条包扎成一捆一捆的才能上市售卖。
加工好的面线，有弹性韧性，由于本身含有较多盐分，所以存放时期较长，一般放在通风干燥处即可，半个月到一个月都不变质。
面线的烹饪方法有很多种，在潮汕地区，主要的烹饪法是炒面线。特别是韭菜炒面线。
首先是汆烫，主要是使面线熟透软化，其次是顺带过滤过多的盐分。面线汆烫后捞起晾干，切短后用食用油或猪朥炒制，配上韭菜炒熟后便可食用（一般大人小孩都喜欢第二次翻炒，特别是那种炒到有点像烤面条的状态）；也可以不用来炒，直接泡熟后趁热加上特制的 “蒜片朥”，即可食用。这种就类似于拌面，只是调料以及面条材料都是是潮汕特产美食罢了。
堂姐家的门口常常挂满了银丝般的面线，它们如瀑布般的流畅，挂在天边，在阳光下闪烁着面的乳白，散发着面的醇香，仿佛让我想起小时候隔壁邻居家做面线的场景，小时候常常搬着自己的小板凳，喜欢看那一排排整齐的面线在天空飞舞的样子，手指滑动面线的瞬间，很开心；喜欢微风吹过面线的瞬间，整间院子里都有面线的咸香面香味；喜欢偷拿几根面线头偷偷在角落里吃得咯咯直笑。
童年的滋味飘在记忆的天空里，童年里的快乐藏在我们记忆的深处里，收获简单的回忆，重温回忆的简单，便是最简单的幸福所在。 小时候，幸福很简单，长大后，简单是幸福，故乡的味道每一期都是对家乡的怀念，对美好童年的缅怀。回不去的都叫故乡，长不大的都是童年，故乡，我在这里，你的心在哪？
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