花甲如何弄的吃_秒杀路边摊巨好吃的爆炒花甲鲜嫩多汁
大家好！今天让小编来大家介绍下关于花甲如何弄的吃_秒杀路边摊巨好吃的爆炒花甲鲜嫩多汁的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.花甲怎么做好吃2.秒杀路边摊巨好吃的爆炒花甲鲜嫩多汁
3.花甲如何做好吃
花甲怎么做好吃
好吃的花甲做法如下：
材料准备：花甲、盆、清水、盐、香油、辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、糖、葱、姜、蒜、干辣椒、韭菜和淀粉等。
1、花甲倒入盆中，加满水，放一勺盐，滴几滴香油，静置半个小时左右。
2、花甲冷水入锅，水刚刚淹过花甲即可，水烧开花甲全都开口后即捞出，时间一定不要太长。
3、配置酱汁：一勺半辣椒酱、一勺黄豆酱、两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺盐。
4、锅中倒入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炝锅（蒜末只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了，翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒，混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁。
5、酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜末，出锅前倒入水淀粉。
秒杀路边摊巨好吃的爆炒花甲鲜嫩多汁
花甲好吃的做法如下：
食材准备：花甲2斤，金针菇1把，姜1块，料酒，大半个蒜头，盐，蚝油，生抽，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备2斤花甲，把花甲用手搓洗两遍，把外面脏的壳洗干净。
第二步：锅中烧水，烧至微开后加入几块提前准备好的姜片，然后倒入搓洗干净的花甲把它焯一下水，加少许的料酒，可以去除泥腥味，花甲煮至开盖，立刻关火把它捞出。
第三步：花甲捞出来后，用流水把它里面冲洗一下，这样可以彻底洗净沙子，还有，一边没肉的盖子揭掉不要，有肉的那边洗净后放沥篮中沥干水分。
第四步：准备一小把金针菇，把老根去掉后拿去冲洗干净，洗的时候别弄乱了，尽量整理整齐一点，洗净后甩干水分。
第五步：再准备一个大一点的盘子，把洗净的金针菇摆在盘底，按照自己喜欢的方式摆，摆好后，把沥干水分的花甲肉面朝上摆在金针菇上面，可以摆成如下图这样。
第六步：准备大半个蒜头去皮洗净后拍碎，再把它剁成蒜蓉，放到碗中，加入少许的盐，来点蚝油，多一点的生抽，少许的花生油，把它搅拌均匀。
第七步：蒜蓉酱料调好后浇到花甲面上，浇均匀一点，尽量每一个花甲都浇到，锅中烧开水，放入一个蒸架，把花甲端进去放到蒸架上，盖上锅盖大火蒸6分钟。
第八步：这个时间来切一点葱花备用，待花甲蒸好，关火出锅，盘中如果汁水比较多，可以倒掉一些，然后撒上葱花，再煮点热油浇上去。
花甲如何做好吃
食材：
花甲 姜片 蒜片 小米辣
做法：
1 花甲放1勺盐水和一勺油，泡一会吐沙，捞出控水备用
2花甲放入锅中，加刚好平底的料，盖好盖子焖一会，焖出盖上有水汽，花甲壳都打开了
3把花甲盛出，锅中部分料酒汁倒碗中备用
4锅内少许油，爆香姜蒜小米辣，加入少许刚刚的料酒汁水
5锅中加生抽2勺/蚝油1勺/糖1小勺，再加入淀粉加水的勾芡汁，全程中火
6 大火加入花甲翻炒片刻，加入葱段提鲜，即可出锅装盘
花甲本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失
花甲没有沙的秘诀就是，加香油加盐去泡1个小，反复换水冲洗3次
具体操作步骤如下：
1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。
2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。
3、花甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。
4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。
5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。
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