如何切鸡肾花_烤鸡肾串串的做法，烤鸡肾串串怎么做好吃，烤鸡

家常菜 2024年02月05日 09:43 146 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何切鸡肾花_烤鸡肾串串的做法，烤鸡肾串串怎么做好吃，烤鸡的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸡肾怎么做
2.烤鸡肾串串的做法，烤鸡肾串串怎么做好吃，烤鸡
3.鸡肾怎么炒

鸡肾怎么做

做法一，菠萝鸡肾

材料

主料：鸡腰子150克，菠萝150克，辅料：青椒20克，红尖椒10克，调料：白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克

做法

1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。

2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。

3.菠萝冲净滴干，切块。

4.青、红椒洗净、去籽切块。

5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。

6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。

7.将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

做法二，牛鞭炖鸡肾

材料

用料原材料：牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡肾去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用。

2、取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

做法三，北芪党参煲鸡肾

材料

鸡肾400克，鸡肉200克，北芪、党参各30克，花菇2朵，柠檬少许，香葱花少许。调料精盐1小匙，胡椒粉少许，清水12杯。

做法

1、鸡肾洗净，鸡肉切块，一同放入沸水中汆烫备用。

2、花菇浸软洗净，去蒂，北芪、党参分别洗净待用。

3、煲内注入清水烧沸，放入所有原料大火煮滚，再小火慢煲1小时，下入调料、柠檬续煲，待入味后撒入葱花即可。

做法四，脆辣爆鸡肾

材料

鸡肾4个,炸菜半个,红辣椒3只,青辣椒2只,蒜头5粒,豉油、糖适量

做法

1、鸡肾洗净，去筋切细片；

2、以盐、糖、豉油、料酒、生粉腌鸡肾片30分钟备用；

3、炸菜浸水30分钟，洗净后切条状备用；

4、红辣椒及青辣椒洗净切成丝/粒，备用；

5、热油爆香蒜头，加入鸡肾片炒片刻；

6、倒入炸菜丝、红辣椒及青辣椒继续炒；

7、再加入少量豉油及糖调味，即可。

做法五，盐焗鸡肾

材料

鸡肾250克，芝麻少许，盐焗鸡粉半包，盐适量

做法

1.鸡肾洗净后切片，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。

2.水烧开后，加入适量盐焗鸡粉和盐，再放入鸡肾煮开。

3.将鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河。

4.将鸡肾晾干，然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀。

5.锅内放少量油，烧热后加入鸡肾翻炒。

6.加入少许芝麻炒匀即可。

烤鸡肾串串的做法，烤鸡肾串串怎么做好吃，烤鸡

土豆炖鸡肾

主料

土豆1个南瓜1／4

鸡肾20个花椒、大料

味精、醋、盐

土豆炖鸡肾的做法步骤

1. 用油将锅预热

2. 放入鸡肾爆炒

3. 再放入土豆、南瓜爆炒（可放入适量的干豆角）

4. 放入适量的水，接着放入盐、醋和酱油。炖15--20分钟

5. 再放入鸡精、味精，搅拌均匀即可使用

花椒鸡肾

原料：鸡肾26个（约300 g），美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15 g，姜20 g，葱15 g，蒜头2个，红泡椒150 g，香油少许，白糖10 g，味精12 g，白酱油8 g，吉仕粉10 g，食油150 g，鲜汤1 500 g。

制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘；炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁；再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。

[注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油，青花椒用油酥后要撒在面上备用；油酥青花椒要冷油放花椒下锅，油温度到四成热就熄火，但花椒不捞起来，煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不变。

鸡肾怎么炒

主料

青椒：一个

鸡肾：6个

土豆：一个

辅料

烧烤汁：适量

盐：适量

孜然粉：适量

黑芝麻：适量

酱油：适量