焖肉如何做_如何做焖肉做法大全集
大家好！今天让小编来大家介绍下关于焖肉如何做_如何做焖肉做法大全集的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.上次在苏州吃了个很好吃的焖肉，有人知道怎么做吗2.如何做焖肉做法大全集
3.如何做黄焖肉？
4.大块焖肉怎么做好吃，大块焖肉的家常做法
上次在苏州吃了个很好吃的焖肉，有人知道怎么做吗
主料
五花肉
500克
辅料
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草果
适量
丁香
适量
冰糖
适量
生抽
适量
步骤
1.五花肉用水洗干净
2.肉的每一面都抹上盐，腌制
3.抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水，腌五、六个小时。
4.腌好的肉洗去外面的盐和血水
5.放入锅里焯水
6.等肉变色后，捞出冲掉外面的血沫
7.姜片、葱、大料准备好
8.大料我用袋子装起来，没有袋直接放
9.锅里准备适量的水，水量是正好盖住肉的量，不要太少，太少了有可能会煮干，也不要太多。水多了肉汤滋味寡淡。先放入葱、姜、大料包、料酒
10.再把肉放入，加适量盐
11.加冰糖
12.加一点生抽煮开
13.然后把肉连汤水一起倒入炖锅
14.盖上锅盖小火煮上一个半小时，然后把火候调到最小，就是那个肉汤似开非开，似滚非滚的地步，不要开锅盖在炉子上焖个五，六小时。
15.这个就是炖好的
16.把焖肉放到保鲜盒里，放冰箱速冻二小时，或者放冷藏室里冷藏一天
17.这个就是速冻二小时
18.再把肉切片，千万不要热的时候就切片，肉会成碎块的。
如何做焖肉做法大全集
1、大米提前浸泡会使焖完的米饭有粘性，口感更好。
2、香菇泡发好洗净，五花肉洗净，切小块，生姜切片，3,5片就够了，起去腥的效果，肉焖饭需要些肥肉。
3、将切好的肉跟生姜放碗里加些酱油，一点点的糖，腌制会，锅里放少许油，依次放入腌制好的肉，香菇，大米，翻炒几下，加些水，盐，盖锅盖焖会。
4、倒入高压锅焖，高压锅鸣起后关小火继续焖五分钟。
如何做黄焖肉？
如何做焖肉做法
材料
猪后腿的二刀肉370克、青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克、大油25克、面酱12克、豆瓣酱5克、酱油12克、料酒12克、白糖5克、葱5克、味精3克
做法
1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟，改切成片。
2、青蒜切成寸段。
3、将白肉下入热油中煸炒至肉出油卷起。
4、再放入豆瓣酱、面酱炸出味后，下青蒜，倒入酱油、料酒，放白糖、味精，再翻炒几下，撒葱花即成。
大块焖肉怎么做好吃，大块焖肉的家常做法
1.将肥瘦牛肉改成四块洗净；将一锅水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改成坡刀块。
2.坐勺打油炸大料，炝葱，姜末，放面酱，炒出香味后，烹料酒、酱油，打高汤，下白糖、味精、盐、牛肉，微火焖至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。
百花酒焖肉的制作材料： 主料：去骨肋条肉一块1000克。百花酒50克,精盐10克。味精7.5克,自糖50克,酱油30克,葱姜各15克。百花酒焖肉的特色： 酒香浓郁，肉酥入味，甜咸可口，肥而不腻，别有风味。
猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，离火抽出烤叉，将肉入温水中泡软，刮去皮上焦污并洗净。
然后修去肉的左角，切成大小均等的12个方块，再在每块肉皮上剞芦席形花刀。取砂锅一只，内垫竹血箅，放入葱姜，把肉块皮朝上排放入锅，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸，再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时至酥烂，再移至旺火收浓汤汁，拣去葱姜装盘即成。
大块焖肉怎么做
材料
主料：靓五花脯肉1斤8两。
调料：冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐，酱适量。
做法
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
相关文章
