绿茶芝麻饼如何做_芝麻饼什么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于绿茶芝麻饼如何做_芝麻饼什么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.芝麻饼的做法 香酥2.芝麻饼什么做
芝麻饼的做法 香酥
芝麻饼的做法步骤如下：
第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。
第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。
第三步：一大勺白芝麻放入锅中小火慢炒，把芝麻炒香；炒至微微发黄即可盛出来放凉备用；一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。
第四步：把放凉的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎，擀好后放入大碗中；接着把炒熟的糯米粉加进来，再加入少许冬瓜糖和金桔碎。
第五步：往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油，拌匀后再加入两小勺白糖，拌至可以抓成团的状态即可（如果太干了，可以再加入少许油或凉白开）；最后把馅儿分成10个剂子，团成圆备用。
第六步：取出松弛好的面团和油酥，分别搓成条，再切成十个剂子；接着把油皮剂子在手心整扁，包上油酥并收好口。
第七步：取第一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状，接着再次卷起、擀开；然后中间用擀面杖压好，再往中间对包好；接着再次擀成皮子，包上馅儿，用虎口收拢包好。
第八步：把包好馅儿的剂子整圆，再按扁；然后在做好的饼表面刷上水，再撒上芝麻并按紧实，都做好后把饼放入烤盘。
第九步：烤箱预先上下火180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火180度烤半个小时左右，烤至上色满意即可出炉。
芝麻饼什么做
做芝麻饼的芝麻是生的。芝麻饼的做法如下：
用料：熟面粉23公斤，白砂糖10公斤，饴糖3公斤，猪油4公斤，白芝麻15公斤，小苏达0.5公斤，白糖粉1、5公斤，扎籼粉、水适量。
步骤：
1、先将熟面粉压细筛匀，另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上；
2、熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀；
3、待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮，再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉；
4、将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑；
5、将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150摄氏度至200摄氏度，烘焙完成后即可。
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤?饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。
制作
碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5.保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
4个鸡蛋 120g低粉30g无盐黄油
配料60g细砂糖10g黑芝麻
1将黄油自然软化，软化的过程中做其它准备工作
24个鸡蛋打入无水无油的容器中，加入细砂糖
3用电动打蛋器高速搅打
4一直打到提起打蛋器时搅打棒上的蛋液不会滴下，蛋液的纹路不会消失
5将软化的黄油加入蛋液中搅拌均匀，这时烤箱180度预热
6低粉过筛后分次加入蛋液中
7用刮板上下翻拌均匀
8入烤箱烤30分钟左右即可
主料：甘薯350克，调料：小麦面粉15克，芝麻15克，白砂糖15克，色拉油40克
1.红薯去皮洗净，切成片，上锅蒸烂，放入碗中用手揉烂成薯泥。
2.白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀，制成20个圆饼，蘸匀芝麻。
3.色拉油放入锅中烧热红薯饼放入锅中用小火炸透，再用大火炸成金**，捞出沥油即可。
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