茭白如何使他提前成熟_茭白如何采收？这三大要点需掌握！
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茭白如何使他提前成熟_茭白如何采收？这三大要点需掌握！的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茭白的加工方法怎么做2.茭白如何采收？这三大要点需掌握！
3.怎么看茭白成熟了 如何看茭白成熟了
4.茭白的做法？怎么做最好吃？
茭白的加工方法怎么做
茭白是一种比较常见的食材，它营养价值很高，含有维生素、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质等多种对人体有益的营养成分，烹饪的方法也是有很多种的
做法有很多，但都不算困难，大家动手尝试制作一下就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作茭白的一些方法，希望对您有所帮助
鱼香茭白
需要准备的食材有：茭白、猪里脊肉、木耳、青椒、葫芦卜
木耳提前放入水中泡发，泡发好后摘去木耳蒂，将木耳切成丝，青椒切丝，胡萝卜去皮切丝，茭白去皮切丝，大蒜生姜葱切末备用
里脊肉清洗干净后切成肉丝，切好后放入碗中，放入淀粉、料酒、胡椒粉、生抽、食盐，用手抓匀后腌制二十分钟
下一步我们来调制酱汁，取一碗，碗中倒入香醋、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、味精、少许清水，搅和均匀备用
起锅烧油，油热后放入腌制好的里脊肉，大火翻炒至里脊肉变色断生后盛出
另起一锅，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末炝锅，炒出香味后放入豆瓣酱，放入茭白丝、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，大火翻炒至食材变软后放入里脊肉，倒入我们事先调制好的酱汁，翻炒片刻，将其炒匀，食材熟透后关火盛出摆盘即可
茭白炒毛豆
茭白扒皮切丝，将毛豆剥好，葱切葱花备用
锅中倒水，水开后放入剥好的毛豆粒，将其焯至断生后捞出
起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，放入切好的茭白丝，大火翻炒至茭白丝变软后放入毛豆粒，放入食盐、少许白砂糖，翻炒片刻，食材熟透后放入鸡精，翻炒均匀即可
味道清新的茭白炒毛豆就做好了，大家可以尝试制作一下
茭白如何采收？这三大要点需掌握！
茭白也叫高笋，是南方地区比较常见的一种水生蔬菜，味道很是鲜美，很多人爱吃这种菜。
有些农民朋友自己也会种些茭白吃，多了的话就会拿去市场上卖。
那么茭白如何才能选留良种呢？一般学会下面的几个技巧就可以了。
茭白选留良种技巧
1、秋选在秋茭开始采收时，就要注意选留种，在采收过程中把符合种株标准的菱教做好标记。
如发现雄茭和灰茭的茭墩，最好立即将茭墩挖去，但为了使茭墩中的正常植株继续结菱白，一般可用铁锹把菱墩四周的地陛铲断，以防鉴延，同时在雄茭和灰茭的茭墩上做好标记，当秋发采收结束后，再把茭墩挖掉。
至于留种的茭墩，在秋茭采收结束后再要做一次过细地检查，然后留作明年新茭繁殖之用。
2、夏选是在夏菱田中把优良的单株菱白选出，进行夏裁或秋裁，当年秋季孕茭时再进行检查，并继续淘汰劣株，明年再分墩繁殖。
茭白选种时，除选择具有本品种特征特性的菱墩和种株外，还应掌握以下特点：
（1）茭墩中没有一株雄茭和灰菱。
生长势不过旺，植株较矮，抱茎各叶的高度相差不大，但最后1—2片心叶显著缩短，各叶菱白眼要集中紧束在一起。
（2）茭墩中多数株形整齐，孕茭率高，茭形肥大，并且成熟一致。
植株成熟一致有利于及时出地，提高土地利用率。
在选择早熟品种时，除选择早熟性好的以外，茭农还选择有鲶鱼须的单株，就是在结茭下部的左右两边各带有一个勾称的较大分蘖，如鲶鱼嘴上的两个分权的须状，故称为鲶鱼须。
他们认为以这种有能鱼须的单株作为种株，不仅早熟，而且可提高产量。
（3）茭肉膨大时，假茎的一面露白，茭肉表面不过于光滑或皱缩，肉色洁白，苔管短。
在环境条件变化剧烈时，常易引起植株向雄菱和灰菱方面变化。
如土壤时干时涝施肥过多，植株生长过旺等，就会增加雄茭发生率；再如植株灌水过深，超过茭白眼，移栽时劈伤分蘖等，就会增加灰茭发生率。
为此，在选留良种的基础上，仍然要认真贯彻各项裁培措施。
好啦，以上就是小编今天要给各位分享的关于茭白选留良种的技巧知识了，大家可以借鉴这些技巧哦，希望本文对大家能有一定的帮助哈！
关于茭白选留良种技巧的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。
推荐阅读：茭白如何采收？这三大要点需掌握！
怎么看茭白成熟了 如何看茭白成熟了
茭白又叫做菰，又名高瓜、菰笋、茭笋，高笋。
是一种较为常见的水生蔬菜，中国是把茭白作为蔬菜栽培最早的国家，栽培历史悠久。
茭白营养丰富，口感鲜美，被誉为“水中人参”，是市场上比较受欢迎的蔬菜之一。
随着茭白市场需求的扩大，种植茭白的农户越来越多，而种植茭白最重要的，就是采收了，下面小编就来介绍一下关于茭白采收的这些要点，我们一起来看一看吧。
1、茭白的采收标准
茭株孕茭部位显著膨大，心叶相聚，两片外叶向茎合拢，菱白似蜂腰状，当假茎露出1-2厘米的洁白菱肉时，称为“露白”，说明茭白已经成熟了，可以立即采收。
“露白”仅在一侧，采收的时候必须每株茎蘖两边都查看，如果过期不采，茭白会发青变老，失去商品价值。
农户们需要注意，夏茭在采收期间由于气温较高，茭白成熟的较快，很容易发青变老，所以不需要等到“露白”，叶鞘中部的茭肉膨大而出现皱痕时就需要采收了。
为了提高茭白的品质，一般采收宜适当偏早，在开眼前采收为最佳，一般每隔4-5天就要采收一次。
2、茭白的采收季节
茭白的采收季节分夏秋两季。
秋茭白一般在9月底至10月初开始采收，夏茭一般在5月底至6月初开始采收。
高山茭白和冷水菱白的采收时间与一般夏秋茭有一定的差异，高山茭白的采收时间在7月中旬至8月初，冷水茭白的采收期与高山茭白相似。
3、茭白的采收方法
(1)采收茭白时种植户要穿长袖衣下田，或套护袖，以防叶片划破皮肤。
秋茭和夏茭采收方法有所不同。
采收秋茭时在薹管中部拧断，小心不能伤及根系，以免影响第二年的生长。
采收夏茭时，可直接扭住茭株，用力折断。
现在茭白采收一般使用专用镰刀。
(2)秋茭9月底开始采收后，建议每隔5~7天采收一次，旺期可缩短到3天采收一次。
在秋茭的采收后期，如果整个茭墩都已结菱，在该墩上应留两枝小菱白不采，作为通气之用，待晚生分蘖生长出来后再采收。
否则，因当时气温还在10度以上，植株根部呼吸作用仍很强，而田里有水，没有通气的地方，地下茎和老墩就会因为缺氧而闷死。
(3)夏茭5月底始收后，每隔4~5天就可采收一次，孕茭旺盛期要缩短为隔天或每天采收一次。
(4)采收带娘茭时，要在高出水面2厘米左右处用快刀割下，避免损伤到其他植株。
(5)采收怪茭时，要一手按住根部，一手把茭白向垂直方向扭拧，不要影响其他植株的生长。
以上就是茭白的采收介绍，农户们在采收茭白时一定要掌握好以上要点，利用正确的采收方法，可以有效保证采收质量及产量，希望以上内容对种植茭白的农户们能够有所帮助。
关于采收茭白的内容就讲到这里，欢迎阅读青瓜网其他农业内容。
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茭白的做法？怎么做最好吃？
1、茭株孕茭部位显著膨大，心叶相聚，两片外叶向茎合拢，菱白似蜂腰状，当假茎露出1-2厘米的洁白菱肉时，称为“露白”，说明茭白已经成熟了，可以立即采收。“露白”仅在一侧，采收的时候必须每株茎蘖两边都查看，如果过期不采，茭白会发青变老，失去商品价值。
2、农户们需要注意，夏茭在采收期间由于气温较高，茭白成熟的较快，很容易发青变老，所以不需要等到“露白”，叶鞘中部的茭肉膨大而出现皱痕时就需要采收了。为了提高茭白的品质，一般采收宜适当偏早，在开眼前采收为最佳，一般每隔4-5天就要采收一次。
茭白炒毛豆
食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出。
2、纵剖成两半，再切成斜长片。
3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
酱烧茭白
食材：嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出；
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、白糖、少量水；
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
小贴士：
经常吃茭白不仅能利尿，还能减肥、美容。
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、减肥
茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。
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