牛肉蘑菇豆豉酱如何做_酱牛肉怎么做好吃酱牛肉最正宗的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于牛肉蘑菇豆豉酱如何做_酱牛肉怎么做好吃酱牛肉最正宗的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.香茹牛肉酱作法2.酱牛肉怎么做好吃 酱牛肉最正宗的做法
3.酱香味十足的香菇牛肉酱，怎样才能在家做出来？
香茹牛肉酱作法
1、香菇牛肉酱的做法
主料:香菇12个、牛肉500g、油炸花生米50g。
辅料:蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1汤匙、食用油4汤匙、郫县豆瓣2汤匙。
1.1、准备好香菇,提前用水泡发。将香菇用刀切成香菇粒。
1.2、牛肉洗净,剁成肉糜。加入耗油,加入豆瓣酱。充分拌匀,腌制15分钟。
1.3、准备炸好的花生米。将其装进保鲜袋,用擀面杖将其擀碎。取出花生碎待用。
1.4、将豆豉用刀剁碎。
1.5、烧热锅,放入香菇粒。用中火,将香菇的水分炒干。炒至香菇表面呈金**,将香菇取出待用。
1.6、原锅热油,放入腌制好的牛肉粒翻炒。用中火,炒至牛肉粒表面呈焦**。加入豆豉碎。加入郫县豆瓣。铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。
1.7、放入炒好的香菇粒,放入碾碎的花生粒。用铲子翻拌均匀,花菇牛肉酱就炒好了。
2、香菇牛肉酱的营养价值
2.1、香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健品,被人们取了个称号叫“山珍之王”。它里面还含有丰富的维生素D和氨基酸,其中氨基酸高达十八种,人体所需的八种它就占了七中。
2.2、牛肉性味甘、平,具有补脾胃、益气盘、强筋骨的功效。在营养成分上,牛肉中含富蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等。与猪肉和羊肉相比,牛肉里面的蛋白质含量高、比例均衡,而且它的脂肪含量要比两者要低。经常吃牛肉可以提高我们的抵抗力,强身健体。同时,它是补血佳品,在大病过后、生育过后或动手术过后,可以多点吃牛肉,它具有补充失血、修复组织等功效。
3、香菇牛肉酱的吃法
作为调料,香菇牛肉酱的吃法有很多种。不知道妈友们平时都是怎么吃的呢?下面妈网百科专区与你分享下常见的几种吃法,可能会让你有新发现哦。
3.1、拌面拌饭
对于懒人来说,用香菇牛肉酱来拌刚刚煮好的面条或者白米饭是个不错的选择。趁着热气还没散的时候,能闻到牛肉酱香飘飘的气味,很开胃。
酱牛肉怎么做好吃 酱牛肉最正宗的做法
原 料:
牛肉豆豉酱做法
牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右。
1、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒。
2、拌均匀，腌半小时。
3、炒花生仁和黑豆豉。
4、黑豆鼓略剁一下。
5、花生仁也略捣一下。
6、锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸。
酱香味十足的香菇牛肉酱，怎样才能在家做出来？
酱牛肉好吃的做法如下：
材料准备：牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升、大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升等等。
1、牛腱部位，用凉水浸泡2个小时以上，期间换水多次，直到水变清。
2、准备了这些香料和香菇豆豉酱。这种豆豉酱微辣，刚好适合我家人的口味，如果喜欢辣的可以再加些辣椒一起卤制。
3、把香料放入电压力锅内。也可以用卤料包把调料装起来，看自己的习惯就好。
4、加入足量的水，加入香菇豆豉酱，再加入盐和、冰糖、老抽等所有调料，搅拌均匀。
5、放入牛腱，水的量要能没过牛肉，一次性加足水。
6、仲景豆豉辣酱，加的是这种酱。
7、压力锅选择牛肉，焖炖功能，接下来就可以去玩了，等时间到美味自动呈现。
8、炖好的牛肉，不要拿出来，在汤里浸泡几个小时使牛肉充分入味，而且在冷却的过程中卤好的牛肉会变得更紧致，不易切散。
9、浸泡入味之后的牛肉，切片摆盘，放香菜也装饰一下。
在我们的日常生活中，相信很多人对于各种各样的酱料应该会非常喜欢。
而且对于现在的家常在烹饪来说，酱料的重要性已经毋庸置疑，即便是平时吃饭，很多人都会选择一些牛肉酱，香菇酱，豆豉酱等等来作为拌饭之用。
而对于笔者来说，市面上大部分的酱料虽然好吃，但价钱也不便宜。
如果买到肉食类的酱料，小小的一瓶就要二三十，其实真买回去也吃不了几回。
也正是因为在生活中遇到过同类事件，笔者时常会研究一些酱料的简单配方，看看自己在家能不能简单复制。
就好比今天分享的这款香菇牛肉辣椒。
这款美味相信对于大部分人来说应该非常熟悉。
毕竟牛肉和香菇本身鲜香可口，营养丰富，加上笔者还在今天这款辣酱之中添加了芝麻、花生，相信做出来的美味一定会让你非常喜欢。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
美食名称：香菇牛肉辣酱。
准备原料：牛里脊两百克，新鲜的香菇八个，粗辣椒面60克，生抽120ml，草果两个，八角四个，白芝麻十克，花生碎30克，白砂糖八克，盐2克，一勺料酒，葱白10克，姜末15克，蒜末20克，花椒30粒。
第一步：首先准备一锅350ml的清水，加入牛里脊和花椒，一勺料酒，稍微搅拌几下，开盖用大火煮沸，捞出锅边的浮沫之后，转小火盖上盖，焖煮3分钟，取出放温，切丁备用。
第二步：把准备好的香菇清洗干净，然后切成和牛肉丁差不多大小的块状。
第三步：锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，把切好的牛肉丁倒入锅中，油炸至下面这张图一样的干焦色泽，捞出控油。
第四步：而后继续用小火模式，先倒入准备好的葱白，姜蒜末爆香45秒，然后再把切好的香菇丁倒入锅中，油炸一分钟。
第五步：随后把准备好的辣椒面倒入锅中翻炒出香味，时间上大概在三分钟左右。
第六步：之后把准备好的牛肉粒，八角，草果，生抽倒入锅中，继续用小火慢慢推炒，直至把锅中的水分大量蒸发，时间上大概需要8~10分钟左右。
第七步：待锅中的酱料已经变得微微黏稠的时候，把准备好的白糖，盐，花生碎，白芝麻一并倒入锅中，继续用锅铲推炒，小火模式下四分钟左右就可以出锅了。
相对于今天这款酱料来说，除了熬制时间上有点长以外，其余的步骤都是非常简单的存在。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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