如何卤牛腱子入味_卤牛腱子的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何卤牛腱子入味_卤牛腱子的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.牛腱子肉怎么卤好吃2.卤牛腱子的做法
牛腱子肉怎么卤好吃
牛腱子肉好吃的卤法如下：
第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。
第2步、准备洗净的香料。
第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。
第4步、盖盖煮十分钟。
第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟。
第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜，捞_切片即可。
卤牛腱子的做法
卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。
主料：牛腱子700克、卤料包2包
辅料：卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量
步骤：
1、准备一块牛腱子
2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面
3、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅
4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡
5、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色
6、再放入牛肉翻炒
7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒
8、倒入生抽调味
9、炒到牛肉上色即可
10、另起一锅，放入生姜和卤料包
11、再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖
12、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了
13、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可
14、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁
15、卤好的牛肉切片就可以享用啦~
卤牛腱子
食材：牛腱子
做法：
1、牛腱子先切大块泡出血水，用牙签扎几个孔（为了更入味）倒入加了料酒、花椒、姜片的冷水中，大火煮开撇去浮沫后，捞出洗净备用；
2、转到珐琅锅，加两勺料酒、两勺老抽、一大勺甜面酱、一勺黄豆酱、适量生抽、盐调味，倒入香叶、干辣椒、桂皮、八角，加入盖过牛肉的热水，大火煮开，小火盖盖焖煮一个多小时；
3、开盖，拿筷子戳牛肉，轻松戳进去就可以了；
4、把牛肉夹出来放到冷冻冻一下，或者冷藏一晚，这样更好切，味道更好！
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