猪肉馅如何做好吃_猪肉饺子馅怎么调才好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪肉馅如何做好吃_猪肉饺子馅怎么调才好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门2.猪肉饺子馅怎么调才好吃
猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门
猪肉饺子馅需要肥瘦适中，调味合理才会好吃，它的窍门在选料与调料比例。具体做法如下：
用料：猪肉泥（肥瘦2:8）500g、大葱2根、生姜2片
调料：花椒水、生抽、老抽、盐、胡椒粉
做法及步骤：
1、生姜切蓉
2、大葱切碎
3、买回的猪肉泥最好再用刀剁一剁
4、花椒、大料煮水备用
5、肉泥、葱姜碎放入碗中，调入生抽、老抽、盐、胡椒粉、2-3勺花椒水，延一个方向搅拌均匀即可。
6、拌好的肉馅可以直接使用，也可以再加入一些白菜或者韭菜。
7、将制好的肉馅根据实际情况分开保存在保鲜袋中，压成饼装冷冻，用时拿出，可以很快解冻。
猪肉饺子馅怎么调才好吃
1、准备材料：盐、五香面或十三香、味精或鸡精、老抽酱油、葱末、姜末、虾皮、料酒
2、步骤：放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。
3、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。
4、放入适量的五香面和味精（或鸡精）提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放，吃多了对人体不利。
5、调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里，搅拌均匀。
6、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的最佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。
7、调肉馅时要记好已经放了多少调料，最好不要超过6种调料，否则会串味。另外要一个人调，不要两个人调，那样容易放重调料。
怎么调猪肉饺子馅，选择猪肉和调味都很关键。猪肉选择五花肉，臀尖肉，前后腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合适。猪肉剁碎后就可以调味了，以500克猪肉馅为例：加入生抽老抽各5克、味精5克、蚝油50克、姜末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、盐5克。把猪肉馅和所有调味品搅拌均匀即可。猪肉馅调味搅拌时还是要加水，最好是加入泡的葱，姜，大料水，边加水边不断地搅打肉馅，这个搅打是有诀窍的，不能胡乱的正反不同方向搅打，必须顺时针或逆时针同一个方向搅打，这样可以让肉馅充分吸水，而且吃起来报团，口感更好。再加上用芝麻油拌均的蔬菜碎，搅拌均匀，就可以包饺子了。
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