红豆如何制作豆沙_红豆沙怎么制作
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红豆如何制作豆沙_红豆沙怎么制作的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红豆沙的制作方法2.红豆沙怎么制作
红豆沙的制作方法
基本材料
红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
做法：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
最简单的一种。
红豆压烂后，用一个滤网装红豆蓉，下面放一小碗水，一点点地洗，豆沙会沉到水里而皮留在网中，全部洗好后，将豆沙带水放进锅里慢慢炒干水，加糖、加油，翻炒到粘状即可。
红豆沙怎么制作
红豆沙做法
制作食材
准备一杯红豆、两百克砂糖、水1/4杯、沙律油30ml。
制作流程
1、先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2、将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5、锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6、过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7、把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
可以根据个人的口味喜好放入适量的砂糖。这种方法做出来的红豆沙比较可口浓香。
下面我们开始做:以红小豆500克为例，需要红糖或者白糖500克，辅料清水1.5千克。
把红小豆清洗干净，放入锅中，加水，用大火煮开后，锅加盖转小火焖烂待用。★★制作关键要素★★煮豆时必须凉水下锅，大火烧开，小火焖煮，不然会把红豆烧僵，出沙率低，煮红豆越烂越好，只有这样才会去除豆腥味，用铲子一搅就烂。
红豆煮烂，不需要去皮，控水，用铲子把红豆搅烂就OK，这样就形成豆沙初级制品，接下来我们开始炒制豆沙，锅内放油一百克烧制微热，放入二百克白糖，炒制白糖微微起泡，金**就可以了，不要炒黑，容易发苦，倒入豆沙半成品。
炒制豆沙时要不停擦锅底搅沙，用小火哦，炒制时，开锅后容易起泡，容易溅出，这时应注意安全！炒制大概十分钟，再放入剩余二百克糖，这样炒制可以使糖更容易渗入豆沙里，改善口味，再炒一会，放完白糖，就可以出锅了，这样炒法，第一次放糖是炒糖色，豆沙漂亮可爱哦，第二次放糖叫做转色，第三次放糖是增味。这样炒出的豆沙色泽黑亮好看，不放枣泥也有股枣香味，很诱人哦。可家庭自制，也可以商业运行，★★打死加盟商也不会告诉你的秘密★★假如豆沙偏稀，凉后就会成型，这样的豆沙包制出的豆沙包才会美味！记住吃的时候不要烫嘴?
这样做出的豆沙味美诱人，比食品店出售的豆沙馅都好吃，毫无保留告诉大家，这样的豆沙没添加剂，防腐剂，大人小孩放心吃，每次做出来，我家小孩和邻居孩子等不急做豆包，会吃去大半！
红豆沙对于女性而言，一种养颜美肤的食品。它有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。对于孕妈妈来说，红豆沙是富含叶酸的食物，叶酸是宝宝生长发育不可或缺的一种营养物质，所以，孕妈妈们多吃红豆是非常有好处的。红豆沙有利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
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