红署面如何做馒头_红薯小馒头的做法大全
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红署面如何做馒头_红薯小馒头的做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红薯面馒头怎么做好吃2.红薯小馒头的做法大全
3.红薯叶馒头怎么做好吃 红薯叶馒头最正宗的做法
4.红薯馍怎么蒸
红薯面馒头怎么做好吃
红薯馒头的做法。
红薯蒸熟后压成泥，和面粉，酵母粉，白糖放入盆内，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。发到两倍大之后，把面团取出来揉搓排气。然后静置10分钟，整理成长条状，揪成大小相等的面剂子。将面剂子揉成馒头状，做二次发酵大约20分钟。凉水上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟就可以取出来食用。
红薯小馒头的做法大全
主料
请点击输入描述
红薯190克
请点击输入描述
面粉500克
辅料
牛奶
70克
凉水
150克
酵母
6克
油
少许
红薯馒头的做法
1.
半块红薯称重
请点击输入描述
2.
红薯去外皮，用勺子按压成泥，入面包桶内，再倒入面粉，酵母
请点击输入描述
3.
我把喝剩下的小半袋牛奶倒进面粉中
请点击输入描述
4.
再倒入适量的凉水，红薯的稀稠度不好掌握，所以水可以预留一部分
请点击输入描述
5.
将桶安放在面包机中，启动揉面程序，很快就成面团了，中途根据情况再逐量加入预留的水；面团揉好后，盖一块湿布，防止在发酵过程中表皮变干；启动“发酵”程序，不用管时间，主要看面团状态
请点击输入描述
6.
当面团是原来的2-2.5倍大小时，手指蘸少许面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功
请点击输入描述
7.
面团取出放在揉面垫上，可以往里再揉一些面粉（份量外），这样吃起来更有咬劲儿，组织也很细腻，多说一句，要想让馒头蒸出来不塌不扁或者做造型花样，面团千万不能软，而且也不要在二发的时候完全发到位
请点击输入描述
8.
面团一分为二，每一块再平均分割成8小份
请点击输入描述
9.
把每个小面剂揉成圆球，再将底部往上搓一搓，有点高度
请点击输入描述
10.
将馒头生坯码放在蒸垫上，送入蒸箱，进行二次发酵20分钟；没有蒸箱就放在普通的蒸锅里，别忘记铺块湿屉布或者在蒸屉上抹少许油
请点击输入描述
11.
20分钟后，馒头生坯已经变得圆润了，开始蒸，加上预热的3分钟，全程一共20分钟；如果用普通蒸锅，可以大火上汽后，蒸15—20分钟，看馒头大小来定
请点击输入描述
12.
馒头蒸好后，先别急于出来，焖5—10分钟，待热气渐渐散去，防止骤冷而表面收缩变皱巴巴
请点击输入描述
13.
蒸馒头的同时，把剩下的面团也分割成8小份，揉圆、按扁
请点击输入描述
14.
入电饼铛中，饼两面刷点油，烙熟即可。饼尽可能做得小一点儿，这样上下加热，利于中间熟透
红薯叶馒头怎么做好吃 红薯叶馒头最正宗的做法
1.将红薯清洗干净，然后将红薯的外皮去掉之后将红薯切成小薄片，然后上锅蒸20分钟将红薯蒸熟
2、在一个容器中将蒸好的红薯放进去，搅拌一下做成红薯泥。
3、在红薯泥中加入300g面粉，然后再加入4g酵母粉，这样就放好了我们需要的所有食材。
4 少量多次添加冷水和面以后，发醇大约一个半钟头将面粉发酵好。
5、等发面好之后 再揉搓几下，并且擀成一个红薯大面皮。
6、将面皮分别横着和竖着切成大概一厘米左右的正方形状，然后二次醒面二十分钟。
7、把电饼铛加热一下，然后在将小馒头放上去，将红薯小馒头做熟就可以了。
大家来看下做出来的红薯小馒头的效果，是不是感觉这个味道非常好呢？
小贴士
1、加酵母有技巧
我们在面粉中加入4g酵母就够了，虽然面粉的重量比较大，但馒头除去水也需要一些重量，所以我们需要在这个小馒头中加入4g酵母更合适。
2、醒面有技巧
虽然我们做这个红薯小馒头很简单，都没有像做醒面的面点那般必须不断和面，而且制成混沌皮的样子。可是人们在做红薯小馒头的刚开始流程也必须擀面，那样就会危害酵母菌的醒面实际效果，因此还是必须二次醒发的
做红薯小馒头的优势
1 做这一红薯小馒头保存了红薯自身的甘甜口味，而且运用发面做法大全会让这一小馒头有较为多的水份，因此做出去的红薯小馒头就绵软美味了。
2、做法简单
做这一美味可口又甘甜的红薯小馒头并没有太繁杂的工艺流程，各位看下切完的实际效果而且把握做红薯小馒头的方法，大伙儿就都能作出这一美味可口的红薯小馒头了。红薯小馒头的做法
红薯馍怎么蒸
材料
红薯叶，瓣蒜4-5个，盐，生抽，香油，水
做法
1.红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎（不用特别碎，用刀来回切几下就好），放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。
2.然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。
3.然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。
4.蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
主料：面粉2000克
配料：红薯泥900克
调料：水1000克、奶粉60克、酵母12克、酵母水30克
——开始制作——
①：红薯清洗干净去皮，放蒸笼上蒸熟，可以用料理机或是用擀面杖将其捣碎，做成红薯泥备用。
②：2000克面粉放入盆中，倒入事先准备好的红薯泥，并倒入30克酵母粉水。
③：用手来回揉动，将很散的面揉成均匀的面团，面光手光盆光为止，盖上盖子发面3小时。
④：将面团放在案板上，撒上食用碱，用手开始揉动，揉至面团有弹性，不粘手，无酸味为止。
⑤：面团醒面5分钟，用手揪成均匀的面剂子。
⑥：均匀的面剂子揉成馒头的形状，均匀的摆好后醒10分钟。
⑦：锅中倒水，蒸笼上放上馒头纸，均匀地将面剂子摆在上面，盖上盖子，水开后蒸15分钟。
⑧：暄软筋道、香甜可口，奶香红薯馒头制作完成。
小帖士
（1）面和红薯泥的比例，根据自己的需要进行调整，想吃硬一点的馒头就少放点水，想吃软的馒头就多放一点水。
（2）本身红薯馒头已经有甜味，就无需再放白糖了。
（3）面团在醒发的过程中，至少10分钟，否则做出的奶香红薯馒头不够暄软。
相关文章
