芋头酥是如何制作的_油炸芋头酥的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于芋头酥是如何制作的_油炸芋头酥的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.芋头酥怎么做才好吃？2.油炸芋头酥的做法
芋头酥怎么做才好吃？
P1：芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料。
P2：馅料分成12个搓圆备用。
P3：油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。P4：油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆。
P5：取一个油皮，压扁，放进一个油酥。P6：慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。P7：取一个油酥皮，擀长。
P8：再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟。P1：醒好的油酥皮横过来，擀长。
P2：再卷起来，这次收口朝下。
P3：同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟。P4：从中间切开。
P5：切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了。
P6：把外皮翻过来，包入馅料。P7：慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
P8：都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可。然后守着烤箱，看着点心开始滋滋冒油。
油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放，一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~
油炸芋头酥的做法
1、材料：油皮（中粉100克，糖10克，猪油25克，水30克）、酥皮（低粉67克，猪油33克，色素适量）、馅料（咸蛋黄5个，黄酒适量，芋头3个，糖60克，奶粉50克，猪油25克）。
2、芋头酥的做法：芋头洗净放入蒸锅中蒸至软烂，将芋头剥出，放入大碗中，捣烂成泥，将芋泥放入不粘锅中，小火，分三次加入猪油，炒干，加入奶粉和糖粉，翻炒均匀，将油皮和酥皮的分别装入两个碗中，用筷子将材料搅成絮状，再揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右，将蛋黄撒上少量料酒，烤箱预热180度，烤8分钟左右，取出放凉切两份，用20克左右的芋泥包裹起来，放入冰箱冷藏，将面团平均分成5份，揉成球状，放入冰箱冷藏，将油皮压扁，包裹住酥皮，10收口朝下擀成椭圆形，将面片卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右，然后按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状，再卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右，再次按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状，再卷起，将卷起的面团从中间对半切，切口朝下放置，将面团压扁，擀成面皮，包入馅料，烤箱预热170度，烤15分钟左右就可以了。
需要提前准备好的材料包括：芋头1个、油半锅、盐小半勺、面粉1碗、辣椒酱2勺。
1、第一步把芋头切片备用。
2、碗里放入面粉，水和盐，拌匀。
3、把芋头片放在糊糊里打个滚，让其均匀地沾上面糊。
4、锅内放油加热，放入沾好面糊的芋头片。
5、炸好后捞出控油，这样就完成了。
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