红粮粑粑如何做_红糖粑粑用炸锅怎么炸？

家常菜 2024年02月07日 09:44 135 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于红粮粑粑如何做_红糖粑粑用炸锅怎么炸？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.山东一女生在宿舍内自制红糖糍粑，具体是如何制作的？
2.红糖粑粑用炸锅怎么炸？
3.湖南红糖粑粑的做法窍门

山东一女生在宿舍内自制红糖糍粑，具体是如何制作的？

最近我看到一则消息，因为宿舍舍友想吃红糖糍粑，山东一女生在宿舍内自制红糖糍粑，特别暖心。

那么红糖糍耙具体是如何制作呢？我也一名资深的吃货，今天我来给大家分享一下。

第一步：红糖糍粑顾名思义是用红糖，最重要肯定就是红糖，准备好一个干净无水无油的容器，而我们需要的是糯米粉，将糯米粉倒入容器中，然后一边搅拌一边倒水，不要一次性放太多，感觉到比较粘稠的时候，就可以了。这时候我们就可以下手揉成一个光滑的面团，直到感觉你的手没有面糊，干净了，基本就完成了。

第二步：这时候的面团已经是不粘手了，可以将糯米团取一小团，糍粑切成自己喜欢的大小一小块。捏成一个圆紧接着再沾一层干粉。

第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；不喜欢太油腻的，可以先让它放一会控油，或者直接用油纸吸一下。

第四步：也就是整个红糖糍耙的灵魂，那就是熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖，让它慢慢融化，煮成浓稠状的红糖汁即可。

最后：将熬好的红糖汁慢慢的淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。

红糖糍耙那是属于小时候的味道！是一道很不错的点心，在我国有着深厚的文化底蕴的。不少人们至今仍记得?八月中秋舂糍粑?，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。而且红糖糍粑也特别有韵味，因为形状圆形的意味着团团圆圆的，而且带点甜味，也有一种甜甜蜜蜜的感觉。所以我也是我很喜欢吃的一道点心。

红糖粑粑用炸锅怎么炸？

大家小的时候肯定都吃过红糖糍粑吧！之前在一些小胡同里都会看到有推着小车卖红糖糍粑的小贩。外面滴皮酥酥的，里面还有浓浓的糖浆。让人看起来就想吃。他即使是湖南那里的一个小吃。就是用糯米糍粑和红糖做出来的。小时候去赶集的时候也会有卖这个的。

不过现在吃的人少了。有时候想吃也买不到。这不就自己做了吃，糍粑一般都比较难做。所以就用糯米粉来代替了。这样做起来就比较容易了现在就让我来和大家一起看一下要怎么做吧。首先要准备好糯米粉水红糖白糖。但是糯米粉里慢慢的加一些水，一边加一边用筷子搅拌，搅拌的不干不稀就可以了，水一定不要一次全加进去。

用手把面揉成面团。要是面团表面有裂痕的话，就说明太干了要是太软弱不成型的话就是水太多了。面团如何以后分成一个个的小圆球。大小根据自己的喜好就可以。把圆球放在垫着油纸的盘里，把锅加热倒一些油，把糯米小圆球用手按扁。挨个按好以后放在锅里。用中火煎到两面都变成金**的。

火一定不要太大了，太大的话容易煎糊。煎好以后放在碗里备用。在锅里留一点油。在里面倒上水，然后放上红糖和白糖。一直搅拌让糖化开煮沸。白天和的糯米饼，再倒进锅里。用小火继续加热，并且不断的翻动。在煮的过程中，糯米粑粑表面就会变软。再继续煮上十分钟左右。用大火收汁等变得浓稠就可以关火了。出锅装盘的时候在上面撒一点芝麻就和卖的一模一样了。

我们在做的时候红糖加热或者是放多了颜色会很深。所以才会加上一些白糖来调整颜色和甜度。而且红糖吃了对女孩子来说特别好。因为它里面有很多维生素和微量元素的能够补血。

还有就是在做的过程中需要注意的问题。糯米团一定要先用筷子搅拌了，再用手揉不然会粘手。把小面团按成饼的时候不要放在案板上按。用手按着两面才会鼓鼓的。糯米饼也可以不用煎直接用油炸，不过这样吃了会长胖的。我在做的时候一般都喜欢糖浆多一点，这样的话可以蘸着吃，一定要小心不要让糖糊了。

湖南红糖粑粑的做法窍门

红糖糍粑可以用空气炸锅做。

红糖糍耙是可以用空气炸锅炸的，首先需要把每块糍耙粘上一层食用油，摆放时要每个糍粑中间要留有空间，防止粘连到一起。

首先空气炸锅要用180度预热3-4分钟，糍粑放入后先用180度炸10分钟，在转200度炸8分钟，这样出锅后糍粑上撒入黄豆粉、淋上红糖就可以食用了。

空气炸锅使用注意事项：

1、使用前注意用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅，然后用湿布擦拭空气炸锅的内部和外部。

2、注意将空气炸锅放在稳固、水平且平坦的表面，同时插头插入有接地的电源插座。

3、空气炸锅一般需要预热5分钟，如果不预热就放进食物，会影响食物的口感，甚至造成粘锅。

4、某些食材在烹调过程中需要中途翻动，以免出现粘锅的情况。

5、每次使用后都应立即清洁空气炸锅，以免形成顽固污渍无法清洗干净。

舌尖上的中国，一定要尝尝湖南特色小吃，红糖粑粑

中国美食的历史悠久，烹饪方式也是多种多样的，有着八大菜系，湘菜作为中国的八大菜系之一在国内外很受食客的亲睐。去湖南旅游，除了欣赏湖南的美景以为，一定不要错过湖南的美食。舌尖上的中国，一定要尝尝湖南特色小吃，红糖粑粑。关于舌尖上的中国，很多人应该都有看过这档节目，在一期关于湖南特色美食中，红糖粑粑一下俘获了小编的心，作为湖南省长沙市的特色小吃，这款美食绝对是很多爱吃甜食的女孩子的最爱，今天小编就带来了红糖粑粑的做法。

红糖粑粑

By 美乐猪

配料：

糯米粉 180克、开水 130克、水 1碗、甘汁园纯正红糖 40克

烹饪步骤：

1.取糯米粉180克加入130克左右的开水，揉成光滑的面团

2.平均分成8份，搓圆，用手轻轻按扁。

3.取清水1碗，加入40克红糖用筷子拌匀备用。

4.锅里加入少许油，放入糯米饼柸放入锅中。

5.中小火煎至松软，两面微焦。

6.加入刚才调好的红糖水。

7.加盖中火焖1分钟，开盖大火收汁，中途翻面使其均匀的裹上糖汁。