绊蚬子如何去腥提鲜_鲜甜的河蚬哪些做法？怎样做是最好吃的？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于绊蚬子如何去腥提鲜_鲜甜的河蚬哪些做法？怎样做是最好吃的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何挖蛤蜊.挖蚬子.2.鲜甜的河蚬哪些做法？怎样做是最好吃的？
如何挖蛤蜊.挖蚬子.
一、潮退之后，在潮湿的地方挖。
二、方法：
①徒手挖。就是直接用手翻沙子来寻找蛤蜊，一般蛤蜊就在5-15公分沙子下面，很好挖。危害，徒手容易碰到硬物把手划伤。
②用工具挖。用来挖蛤蜊的工具五花八门，感觉用的顺手就成。工具分为五齿小耙子（集上有卖，那是农民管理庄稼的工具）；小楼铲子；小铲子；舀饭勺子；小铁锨；炒菜用的铲子等，当然还有我用的9齿大耙子。还有几乎是专业的“前耙后网”的工具。
③挖蛤蜊的位置。根据挖蛤蜊的经历，大一点的蛤蜊在满潮线20-50米处居多。
④挖的方法。每次撵着退潮挖，蛤蜊比较多。一般情况下，大多数用小工具挖的好邻居都在无水的沙子里挖，挖的时候按照5-15公分的深度依次翻沙子，感觉到工具碰到蛤蜊有点磕绊的时候仔细看是否是蛤蜊。
⑤盛蛤蜊用小桶。蛤蜊挖出后要放在盛着水的小桶里，要带着海水回家，因为蛤蜊壳内部有沙子，需要带海水让蛤蜊吐完沙子才能上锅做着吃。一般一晚上就吐干净了。
三、注意事项：
1，在涨潮期间挖蛤蜊的好邻居要随时观察涨潮的潮位，以免造成危险。
2，有腿病的或者有不适宜长时间蹲着疾病的好邻居，去挖的时候带一马扎坐着挖，这样挖蛤蜊很轻松。
3，去宫家岛挖的灰色外壳的蛤蜊，由于壳内有大量泥沙，需要换海水吐沙2-3天方能吃。
4，在挖蛤蜊的时候，将小于小指甲盖的蛤蜊给放生，因为那么小的蛤蜊几乎没有肉，同时可以留作今后再挖。
鲜甜的河蚬哪些做法？怎样做是最好吃的？
主料
蛏子/蚬子
大蒜
鲜辣椒
香菜
海鲜酱油
耗油
料酒
辣炒蛏子/蚬子的做法步骤
1. 蒜切片，炒完很好吃 ，爱吃的可以多放
2. 小辣椒切小段，四五根就够了，一定不要用干辣椒！
3. 香菜切段，两指宽
4. 蚬子过水煮熟，捞干备用
5. 锅里放油，油热加蒜炒香，加辣椒翻炒
6. 加海鲜酱油，不要很多，蚬子沥干水倒入锅里翻炒。加料酒去腥
7. 加耗油！很多耗油！不要大意的倒进去！要点就是多放耗油！然后香菜扔进去翻炒，香菜差不多就可以出锅了！
8. 然后就可以盛出来了
鲜甜的河蚬，最好吃的做法是卜卜蚬
河蚬在我们江门五邑地区以清明前后最为肥美，最靓的蚬是睦洲的黄沙蚬，最出名的吃蚬圣地是新会睦洲的石板沙，最好吃的做法是蒜蓉卜卜蚬。
蚬的食法多多，可蒸可炒可做汤。剥了壳的蚬肉用来蒸蛋，做粥，也可以炒韭菜，炒你想配的任何青菜，结果都会是香嫩，鲜美。
蚬肉炒大头菜蚬去壳加大头菜炒，弄好之后，蚬肉就会缩小了很多，象黄豆般大小，吃起来感到咸咸的，韧韧的，还有点糯糯的，又咸又香，好下饭，这是乡间最好的最家常的菜了。
蒜蓉蒸蚬沥干水的蚬，仅加上油盐，再加大量的葱、蒜以除腥气，连壳放锅上蒸，蒸气使得一只只蚬都张开了嘴，露出雪白肥嫩的蚬肉，让粒粒蚬肉都吸足调料的味道。
卜卜蚬圆盆放火上，滴上生油，洒上盐，抓一把蚬子下去，不一会儿蚬受热后就会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声。
蚬子哪一个开口就吃哪一个，先舔干壳上的汁水，再放嘴里轻轻一吸，肉就鲜鲜的、圆滚滚的落在舌头上了，只剩下空壳。
这样的食法，口感鲜美多汁，别的做法是比不上的。这个就是最出名的石板沙卜卜蚬。最后，是连汁水都不会落空的，就着汁水就可以吃下一碗白米饭。
每当3、4月份的时候，正是河蚬肥美的时候，乘着蚬子肥美的时候我家肯定要买上几回。做法很简单，就是咸菜乳烧蚬子。
这个季节正好是青菜啊，芥菜啊丰收时节，妈妈会腌制咸菜。腌制好的咸菜放在缸中，一两天，水分就会跑出来，经过几天的时间，翠绿的咸菜乳变成了咸菜绿的时候，我觉得是烧蚬子最好吃的时候。撇去咸菜缸表面白白的浮沫，舀出两大碗的菜乳，放入锅中烧开，烧开之后还是要撇去多余的浮沫，然后把洗干净的蚬子放进去，盖上锅盖，烧至开口，烧煮一会就好了。
我觉得咸菜乳的鲜加上蚬子独特的鲜味，真的是鲜上加鲜，很好吃，而且因为咸菜乳中本身含有的盐分所以什么调味料都不用放，做法简单
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