紫薯全粉如何做馒头_紫薯馒头的做法紫薯馒头的制作步骤_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于紫薯全粉如何做馒头_紫薯馒头的做法紫薯馒头的制作步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.紫薯馒头怎么做？2.紫薯馒头的做法 紫薯馒头的制作步骤
紫薯馒头怎么做？
做法步骤
1、紫薯蒸熟，去皮，取100克加入30克牛奶，用勺子压成泥。
2、3克酵母用80克温水泡开，与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。
3、挪到案板上，揉成光滑的紫薯面团。
4、同样。3克酵母用温水泡开，与200克面粉混合。
5、揉成光滑的面团。
6、面团放烤盘上，下面放一个倒满开水的碗。关上烤箱门。发酵至两倍大。
7、发酵好的面团，用手沾点面粉压下去不会回弹。
8、分别将两个面团，分别揉压，揉压出里面的气泡。
9、白色面团分成五个小面团。留一个大面团后面做棒棒糖用。
10、紫色的也分出五个小面团，剩下的后面用。
11、取一个白色面团压扁，放一个紫色面团。
12、包起来，收口。
13、用刀在正面划十字。
14、依次做好，冷水上锅。蒸二十分钟。
15、蒸好了，开花啦！开的都炸开了。
16、剩下的面团，白色面团用擀面杖擀圆，擀长。取跟白色面团相等量的紫色面团，同样擀圆擀长。
17、两块面皮重叠，卷起。
18、切薄片。
19、分开，用手略整一下。
20、上锅蒸十分钟即可。
21、剩下的紫色面团，搓长。
22、切段，分成15个小面团。五个为一组。
23、像擀饺子皮一样，擀成圆形薄片。一张压着一张排好。
24、从一端卷起。
25、卷好，用牙签从中间压断。
26、整理一下，就是漂亮的玫瑰花了。
27、依次做好，上锅蒸十分钟。
28、如果最后还有剩下的面团，搓长条，然后卷起，就是一个大棒棒糖。
29、蒸好的玫瑰花，棒棒糖，开花馒头！
小贴士
天气凉了，发酵粉需要用温水泡开，温水以不烫手为宜。面团发酵可以借助烤箱，也可以锅中烧水，水热了，把面团隔水放锅中，盖上保鲜膜或者湿布。盖上锅盖发酵。最后蒸的时候如果凉水蒸，则不需要二次发酵。经过二次发酵了，开水蒸即可。友情提示：如果孩子小，从安全考虑，不要用牙签做棒棒糖的棒，可以用软吸管代替！
紫薯馒头的做法 紫薯馒头的制作步骤
1、紫薯50克、面粉300克、酵母粉4克、奶粉10克。
2、准备好两份面团的原料，紫薯面团：紫薯+面粉100克+酵母粉2克+奶粉5克；白面团：面粉200克+酵母粉2克+奶粉5克。（紫薯蒸熟，去皮，捏成紫薯泥和入紫薯面团中），分别放在两个面盆中。
3、将两个面团分别揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团排气，各分成6等份。
5、将白面团按扁，包馅，将白面团对捏。
6、将白面团再对捏。
7、将白面团捏拢，整形。
8、将包好的面团反过来，按扁。
9、将按扁的面团切成8等份依次将各切开的小等份扭折、竖起，形成花边。
10、放入蒸锅，大火，.冷水开始蒸，水开后，再蒸15分钟即可。
1、材料：面粉500克，紫薯3根，酵母3克，温水250ML，白糖10克，豆沙300克。
2、先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用，紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥备用。
3、紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下，然后放入适量面粉搅拌均匀，面粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面团就行了。
4、大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时，发了一倍大就可以用了。
5、两块面团都按扁，白面团比紫色略多，两块面团按成一样大小叠在一起用擀面杖擀成薄片，越薄那么成品出来纹理越多，越漂亮。
6、面皮擀好以后卷起来，把面皮一片一片切开。
7、豆沙馅分成每个20克左右的小球，把豆沙馅包在面片上，底部收口朝下。
8、面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时，铺蒸屉上的布要提前打湿，要不馒头蒸出来会粘在上面。
9、馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅，上汽之后再蒸10分钟，关火过两分钟再开盖就好了。
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