红烧小鱼如何做好吃又简单_红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红烧小鱼如何做好吃又简单_红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红烧鱼怎么做好吃2.红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？
红烧鱼怎么做好吃
红烧鱼的简单家常做法如下：
主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克
辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升
1、锅内放入10毫升橄榄油。
2、油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。
3、盖上盖子炖煮10分钟。
4、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。
红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？
主料
小黄花鱼10条 猪肉馅200克
辅料
葱、姜、蒜末若干 腐乳一块
酱油适量 盐适量
糖适量 淀粉50克左右
鸡蛋一个 料酒适量
红烧小鱼的做法步骤
1. 鱼洗干净、处理好
肉馅里面加适量葱姜蒜末，盐，拌匀，塞到鱼肚子里面去
2. 腐乳碾碎，在鱼身上两面抹适量，沾淀粉和蛋液
锅内放少许油，煎鱼，两面金黄
3. 放适量酱油、糖、料酒，一碗水
烧一会儿至入味即可出锅
在日常生活中，人们非常喜欢吃鱼，因为鱼肉的肉质细腻，并且容易消化吸收，老少皆宜。最重要的是，鱼肉当中含有丰富的dha，对人们的脑部发育，是非常有益的。而且人们最常用的烹饪方法就是，红烧或者炖煮。今天小编要介绍的就是红烧鱼的做法，那么红烧鱼在选材的方面，可以选择鲤鱼，也可以选择武昌鱼。在做红烧鱼的时候，一定要将鱼肉处理干净。烹饪之前，一定要将鱼肉腌制若干分钟，这样就能够有效的去腥，去异味。而且在炸鱼的过程中，一定要控制火候，不能开大火，虽然很容易将鱼肉炸糊，影响口感。
一、红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？
先准备好食材，鲤鱼，葱，姜，蒜，剁椒。买回来的鱼肉，清洗干净，去除鱼鳃，以及不能够吃的部分。但是在处理鱼的过程中，一定不能够将鱼的苦胆弄破，否则鱼肉会变得特别苦，特别腥。鱼放在菜板上，然后背部改花刀，这样在腌制的时候，也更加入味，能够有效的去腥。然后再将鱼身上，倒适量的料酒，盐，蚝油。并且将这些调味品，均匀的涂抹在鱼身上。
二、结语。
在这个过程中，可以准备一些其他的调料，例如将生姜，大蒜，葱花切好，放进盘中备用。起锅烧油，油温7成热的时候，将鱼放进油锅当中炸，炸的时候可以将鱼尾用手捏着，然后将鱼身，自上而下的放进油锅当中。并且还可以用勺子，适量地淋一些油，在鱼身上，这样会炸得更酥脆。鱼肉炸至两面金黄的时候，捞出控干油分备用。起锅烧油，油热后放入剁椒，葱，姜，蒜爆香，然后再加适量的清水。开大火将水烧开以后，再将炸好的鱼肉，放进锅中蒸5~6分钟，蒸好之后，再放一些鱼豉油，撒上香菜出锅即可。
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