芋圆如何做才q弹_一道香Q芋圆的家常做法？

家常菜 2024年02月08日 09:37 124 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于芋圆如何做才q弹_一道香Q芋圆的家常做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.芋圆怎么做才会q弹好吃芋圆的做法大全
2.一道香Q芋圆的家常做法？
3.Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃

芋圆怎么做才会q弹好吃芋圆的做法大全

步骤 1

紫薯，红薯，芋艿洗干净

步骤 2

切成小块

步骤 3

包在锡纸里

步骤 4

放入锅中蒸软

步骤 5

蒸好后的样子

步骤 6

（揉的时候满手都是就没拍照了?）蒸好后拿出来，放在保鲜袋或者搅拌机里弄成泥，然后趁热拌入糖粉。（做抹茶味的在芋艿里面加抹茶粉）加适量水（紫薯一般偏干，需要加的水最多，红薯其次，芋艿可以少加一点水）

步骤 7

因为每次做芋圆都没用称具体克数，真的只要把粉揉进去就行了，偏差一点没什么影响的，新手可能就是不清楚要加多少水，所以我拍了一张紫薯放在料理机里加了糖粉和水打成泥的状态，供参考！紫薯最干要加的水最多，我喜欢比较Q，水多一点可以多揉一点粉进去。但是也不要太多水哦，木薯粉会不成团的。

步骤 8

然后揉木薯粉进去，木薯粉越多，芋圆越Q，刚刚加水就是为了多揉木薯粉进去啦~大概揉到成型，不粘手，不开裂就可以了

步骤 9

撮成长条，用刀切成喜欢的大小

步骤 10

因为木薯粉不够了做的比较少，之前蒸的没有全部用上

步骤 11

煮芋圆，热水下锅，大火等芋圆浮上来以后小火再煮一分钟?煮好后捞起来放入冰水中冷却，这样才会Q

步骤 12

哈哈哈吃的超high，颜色很美哦

步骤 13

这是第二批做的（做的和上一批一模一样啊哈哈）这次的**是用南瓜做的，南瓜比较湿，要炒一点水份掉，或者像我这次一样，在里面再加一个芋艿就可以正常成团了！后来加了椰奶，配了仙草珍珠西米红豆真的超好吃超好吃……

步骤 14

我喜欢在做好的芋圆外面使劲裹粉，有两点好处 1.芋圆不会粘在一起，可以直接放冰箱冷冻保存 2.外面裹了木薯粉之后煮起来最外面就会有一层透明的包裹着有颜色的芋圆，这样感觉blingbling的超好看，哈哈哈

一道香Q芋圆的家常做法？

要做出好芋圆需要将木薯粉和食材的比例要控制在1：2，并且木薯粉要趁热分次加入。同时做好的芋圆上要撒一层淀粉，最后将它开水下锅煮熟，然后将它捞起并冷水过凉就可以了。

　芋圆是一种传播广、受众多同样也非常受人们欢迎的小吃，它用来制作甜点是再好不过的。因此也有很多人会在家里制作芋圆，要想将芋圆做的Q弹、嫩滑可以参考以下的做法。

　我们在制作芋圆时首先要将香芋、红薯等食材煮烂，然后放入碗中捣成泥。并要趁热分次加入木薯粉，木薯粉和食材的比例要控制在1：2，并且可以在比较干的食材里适量加点温水。

　然后将食材和木薯粉充分的揉合在一起，要保证最后的面团不粘手，但也不能太干。然后将面团搓条、切段并撒上一层淀粉防粘，然后开水下锅煮熟，最后将它捞起并冷水过凉，这样就可以了。

Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃

材料很简单，就是红薯、紫薯和木薯粉而已~

1、红薯先放锅里蒸熟透，大约40分钟左右，具体时间看锅，不确定熟没熟的可以用筷子戳一下看看。然后趁热的时候就去皮，烫烫烫烫啊………想做好吃的芋圆就要接受这枚烫手红薯！2、再切块，方便揉烂~

然后用勺子压成红薯泥，在用手揉的更细腻一点，用手揉可以使芋圆更有韧劲。3、趁着还有温度的时候，慢慢地一点点地加入木薯粉，不要直接一盆倒进去啊！！！很难揉好啊5、这个时候，紫薯也按照同样的方法做就可以了。

6、现在把红薯团分成小团，揉好之后就搓成条备用。（大小自己把握，想吃大口的芋圆就搓粗一点，想吃小颗的就搓细一点，看心情定吧~）ps：地域不同品种不同的红薯湿度也不一样，如果搓的时候老是崩溃的散开，就证明太干了，需要加点点水继续揉，搓的时候能轻松的成条就搞定了！7、切小块~切好之后手上抹点木薯粉，把芋圆的边边角角抹圆，这样放碗里的时候也不会粘连~就酱紫?( ?ω? )?大功告成！（记得多抹点木薯粉在表面防止粘连。）想马上就吃的话，我们就下锅煮啦！煮的时候一定要等水滚了才扔下去，不然容易散开变成芋糊……8、来准备好滚滚的水，芋圆宝宝要下锅啦~倒的时候要温柔一点，小心滚烫的水溅起来烫到自己…9、大概中火煮个七八分钟，芋圆变胖……就好了。如果无法判断是否熟透，就捞起一个，用筷子戳，很容易就戳进去那就是好了呗。或者吃一个也是可以的~10、煮好之后要马上捞起放进冷水里，这样芋圆才会比较Q~而且要多过几次冷水。11、把水滤干~柔软又坚强的芋圆就完成啦！

温馨小贴士

1、红薯和木薯粉的比例大概是1比0.4，就是100克红薯配40g木薯粉，木薯粉越多，口感也就越有嚼劲儿，不过一般最多也是加到1:1，再多就……直接全部吃木薯粉了……（这个方子做出来口感是偏软的，个人不喜欢太硬的，QQ弹弹的最好吃了。）2、木薯粉不是每个超市都能买到，那么能不能用红薯粉代替木薯粉呢？其实也可以，只是口感没木薯粉那么好~

3、想要养生的话，芋圆加红糖水也是不错的~

4、暂时吃不完的话可以多裹点粉，放进冰箱冷藏里，可以保存5天左右，放冷冻里，可以保存两个月。当然越快吃完口感就越好~

用料 ?

芋头仔 3个

紫薯 1个

鸡蛋薯 1个

马铃薯 1个

木薯粉适量

白砂糖根据个人喜好

Q弹芋圆的做法 ?

可以根据自己的喜好选择材料，我本次用的是芋头，紫薯，鸡蛋薯和马铃薯四种原料，首先是去皮洗净。

把上面四种原料切片蒸熟。