厚千张如何凉拌_凉拌千张的做法，凉拌千张怎么做好吃，凉拌千张的家常
大家好！今天让小编来大家介绍下关于厚千张如何凉拌_凉拌千张的做法，凉拌千张怎么做好吃，凉拌千张的家常的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.千张怎么做好吃2.凉拌千张的做法，凉拌千张怎么做好吃，凉拌千张的家常
3.凉拌千张怎么做好吃
4.吃凉拌的季节到了 凉拌千张丝怎样做
千张怎么做好吃
千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，类似的在苏北被叫做百叶，我国北方某些地方称为豆腐皮。千张可凉拌，可清炒，可煮食，烹饪方式多种多样。千张怎么做好吃呢?想了解的朋友快阅读下文吧。
1、凉拌千张
材料：千张、胡萝卜、香菜、盐、白糖、纯米醋、鸡粉、麻油各适量。
步骤一：千张冲洗一下，卷起来切成均匀大小的细丝，然后抖散;胡萝卜去皮，用工具刀插成丝;香菜洗净，切段。
步骤二：锅中烧开水，加点盐，然后放入千张丝和胡萝卜丝焯2分钟左右;捞出沥干水份，或者过一遍凉白开;最后放入香菜段，调入盐、白糖、纯米醋、鸡粉、几滴麻油，拌匀即可。
2、芹菜千张肉丝
材料：芹菜、千张、肉丝、生抽、姜、鸡精、胡椒、盐、淀粉。
步骤一：芹菜，千张清洗干净，切丝备用;猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。
步骤二：锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散，炒至变色后盛出备用;锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒，调入盐调味;最后倒入炒好的肉丝，加鸡精，胡椒粉起锅装盘。
3、千张小炒肉
材料：千张、猪瘦肉、生姜、胡萝卜、小葱、盐、生抽、老抽、豉油、白砂糖、玉米淀粉、香麻油各适量。
步骤一：将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用;猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右。
步骤二：锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀，将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用;锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用。
步骤三：就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味;将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可装盘出锅。
4、辣豉千张
材料：油皮、豆豉、豆瓣辣酱、姜、大蒜、盐、味精、香油、白砂糖、大葱、花生油各适量。
步骤一：千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分;豆豉用刀压成泥;豆瓣酱用刀剁细;葱切成葱花;姜蒜均切成末。
步骤二：炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅**，倒入漏勺沥油。
步骤三：炒锅内留些许油烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的'时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可。
5、口味发丝千张
材料：千张、肉泥、辅料油、盐、味素、蒸鱼豉油、辣椒红油。
步骤一：千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用;坐锅烧水，下千张丝过水至千张变白;口味发丝千张的做法步骤。
步骤二：坐锅起油，下姜蒜米、辣椒丝爆香;下肉泥划散;下千张丝，用画圈的手法翻炒1分钟;下辣椒红油、味素、盐，用画圈的手法翻炒1分钟;淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅即可。
千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，一般人都可以食用
凉拌千张的做法，凉拌千张怎么做好吃，凉拌千张的家常
凉拌千张丝
食材清单：
千张 1张、胡萝卜半根、青椒1个、香油适量、盐适量、热水 适量
制作步骤：
1. 将千张、胡萝卜、青椒都分别切成细丝。
2. 接着将蒜头进行拍碎，然后将香菜切碎备用。
3. 将盐放入碗中，加入热开水搅拌至盐融化为止。
4. 然后在盐水中再倒入香醋、香油调拌均匀。
5. 将千张丝、胡萝卜、青椒都分别焯水一下，捞出来过一遍凉开水。
6. 将千张丝、青椒丝、胡萝卜丝放入料理盆中。
7. 再撒入蒜碎、香菜、调料汁调拌均匀，码放在盘子里即可。
凉拌千张丝是一道简单又美味的家常菜，适合夏天消暑食用，口感清爽，营养丰富，快来试试吧！
凉拌千张怎么做好吃
食材
主料
千张
3张
菠菜
1把
芫荽
1把
辅料
加加原酿酱油
2－3勺
醋
少许
麻油
2－3勺
糖
少许
花生米
3把
蒜
3根
步骤
1.菠菜一把洗净，芫荽菜一把，蒜3根洗净。
2.用开水焯两次，芫荽菜焯水时间不能太长，要不发黑。
3.菜焯过水后切粗末。
4.千张切粗丝用两个绿豆大的食用碱用开水焯一下水，发软就行，时间长了，千张容易化。再用开水焯一下。
5.花生米去衣，用麻油泡十分钟左右。
6.把食材放在一个大盆内，加入原酿酱油，香醋，糖，花生米麻油倒进去拌匀。
7.现在可以开吃了。
小贴士
千张烫软就行了，时间长了就化了。
吃凉拌的季节到了 凉拌千张丝怎样做
前言
千张的营养价值
1.
豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.
豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
材料
主料：干豆腐150g；
辅料：辣椒油适量、盐适量、香油适量、葱适量
凉拌千张
1
把所需食材提前备好
2
干豆腐葱从中间切一刀，变成方块
3
葱切段备用
4
再把干豆腐卷起来切成细丝备用
5
锅中放水烧开，下干豆腐丝焯水
6
炒好水的干豆腐丝，捞出晾凉备用
7
在放水适量的酱油，搅拌均匀
8
再把切好的葱段放在盆里
9
在加入少量的香油
10
在加入适量的盐，用筷子搅拌均匀
11
在浇上炸好的辣椒油拌均匀即可食用
12
拌好是我干豆腐丝放在冰箱冷藏过后食用口味更佳
小贴士
干豆腐焯水后食用口感好
1. 把千张用温水清洗几遍后切成细丝。
2. 胡萝卜和大葱切丝，香菜切小段，大蒜切成蒜末。
3. 把以上切好的所有食材放入容器中。
4. 调入生抽、醋、糖、盐和鸡精，最上面放上芝麻、红干椒和辣椒面。
5. 锅中放适量油烧热后，浇到在辣椒面、红干椒和芝麻上炸出香味。
6. 戴上一次性手套抓拌均匀。
7. 放入香菜段拌匀即可。
8. 成品图。
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