如何制作萝卜饼_怎么做萝卜饼的步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作萝卜饼_怎么做萝卜饼的步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.用萝卜怎么做小饼2.怎么做萝卜饼的步骤
3.白萝卜饼的做法有几种
4.萝卜饼怎么做？
用萝卜怎么做小饼
用萝卜做小饼，我们可以加入一些肉，也可以加一些其他的青菜，很美味的下面来看看做法步骤。
第一步：先和面
拿一个小盆，放入普通面粉200克，加入酵母3克，白糖5克，加入酵母和白糖都是为了使面粉更快的发酵。用手搅匀以后，加入不超过四十度的温水，水要分次加，一次少加一点，用手搅动面粉把面粉搅成面絮，然后和成面团。
冬天天气冷，发酵的时间要久一点，我们把和好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵2个小时。
第二步：准备馅料
我们准备一下馅料：
胡萝卜半个，清洗干净以后，切成胡萝卜丝，放在盆中加入食盐2克拌匀，腌一会出出水。
准备一个小盆，打2个鸡蛋，放在平底锅内炒熟，然后把炒熟的鸡蛋，用刀切成鸡蛋碎放在碗中。
把胡萝卜的水分挤出，和鸡蛋放在一起，放入十三香3克，香油3克，用筷子搅匀。
第三步：做油酥
我们做一点油酥：
拿一个小盆，放入面粉20克，加入食盐2克，锅内烧油，油温七成热时，
起锅把热油浇在面粉上面，边用筷子搅动边浇入热油，搅匀以后即成油酥。油酥可以使面饼呈现出层层的层次感。
第四步：做发面饼
面团发酵好以后，会比原来的面团大很多，用手扒开看一下，里面呈现出很多窝状。
在案板上面撒上面粉，拿出发酵好的面放在案板上面揉匀，排出里面的空气，揉成一个长条。用刀切成四等份。
再把四等份揉成四个圆面剂子。然后把四个生面胚盖上保鲜膜防止圆剂子表面干燥。
取出一个圆剂子用擀面杖擀成一个薄薄的面片，要擀的圆面片薄厚均匀，在上面先刷上一层油酥，用刀把圆片划成一厘米左右宽的长条，边上不要切断。
然后用手把长条卷在一起，捏起两边慢慢抻长一些。这样成品丝丝更细软。
再把一边卷起来，边卷边抻长，卷成一个圆饼。用手轻轻按压一下，不要压实。
按照上面的做法，一个一个的完成其余的面饼，在面饼上面盖上保鲜膜让面饼伸一伸劲，这样便于下面的制作，否则生面胚会回缩。
5分钟以后拿出一个面饼，用手把面饼稍微压扁一些，按压成包子片大小的厚片，在中间加入馅料，然后像包包子那样把馅料包在面饼里面。
一点一点折着面皮把馅料包起来，微微压一下面饼，照这样把其他几个面饼也包上馅。
第五步：煎饼
我们开火把面饼煎熟：
锅内烧油，油热以后，把面饼放在锅内，盖上锅盖，中小火就好，太大火容易把饼煎糊掉。
等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，晃动锅，使面饼均匀受热，面饼的边上煎不到的地方
用筷子夹住把饼子立起来受热。等到两面以及周围煎到金黄酥脆，即可取出面饼。
照这样煎完其他几个面饼，这个香酥胡萝卜饼做出来柔软好吃。
怎么做萝卜饼的步骤
1、原料：面粉1.5千克，老面500克。配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。
2、用面粉，加入猪油，混合调制成稀酥面；用面粉，加入老面揉匀发酵。
3、削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
4、将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。
白萝卜饼的做法有几种
青萝卜饼（萝卜丸子味的）
用料 ?
青萝卜 1个
面粉 适量
鸡蛋 1个
水 15g
盐 少许
青萝卜饼（萝卜丸子味的）的做法 ?
青萝卜一根，买的不算太大的，去皮，弄成萝卜丝
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萝卜丝弄好后，打入一个鸡蛋，加少于面粉，不用太多。注意萝卜丝弄好，先别放盐，容易下水
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面粉加的稍微多了点，可少点
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面粉，萝卜丝，鸡蛋，加少许盐一起搅拌
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带一次性手套，用手搅拌比较好，由于面粉加的有点多，所以加了一点点水，其实本身可以不加水
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搅拌好后，热锅放油，放入萝卜饼，其实可以一下子倒入，我是分两次的
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中火煎至微黄，来回反面煎，火大了可小火，煎时可用铲子摁扁点萝卜饼，为了熟的快点。
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这种萝卜饼断开也没事，不用非整张翻面，本来就是断开的
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故意弄开的，看看里面熟不熟
可以煎得胡一点，好吃。
像萝卜丸子的味道
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萝卜饼怎么做？
萝卜丝饼的做法
制作萝卜丝饼也需要准备一些板油切成细粒，葱白切细，鸡蛋打散，把白萝卜的皮去掉刨成丝，再加一些盐腌制半个小时，放到纱布里面把水分挤掉，加一些麻油搅拌均匀，把萝卜丝放到盆子里面，加入一些细盐，白糖，味精，葱白，火腿末以及板油绞成馅心，再分成等份搓成小圆球，面粉猪油搅拌均匀以后做成干油酥，然后再准备一些猪油面粉，加入适量的温水搅拌均匀制作水油面，把水油面搓完以后擀平，中间放上油酥然后再捏起来，揉搓成圆球状，擀成长方形，分三次折叠，然后再擀成长条，切成大小相等的剂子，放在桌上按平包入馅料按成圆饼，再涂上一些鸡蛋，一夜撒上一些芝麻，放到锅里面煎熟以后就可以吃了。
制作萝卜丝饼需要准备一些萝卜面粉，鸡蛋，适量食盐，五香粉，把萝卜丝的皮去除以后擦成丝，然后加入适量的盐反复的揉捏，把水分抓出来，腌制出水的萝卜丝，把水分挤干以后放进大碗里面，香葱切末，然后把香葱放到萝卜丝里面，加入鸡蛋，五香粉，盐搅拌均匀，再加入适量的面粉，面粉需要慢慢的添加，一直搅拌成萝卜丝面糊糊，不需要另外再加水，准备不粘锅，里面加入适量的油，取一些萝卜丝面糊，摊在锅里面可以分几个小块，也可以直接摊一个大的面饼，凝固以后翻面，一直煎到两面金黄就可以盛出来吃了，非常美味。
萝卜丝饼的营养价值
萝卜丝饼里面有脂肪，蛋白质，热量，膳食纤维，碳水化合物，还含有多种矿物质，维生素，尼克酸，核黄素，硫氨素，胡萝卜素，维生素a，膳食纤维等等，适当的吃一些对健康还是比较有利的。
萝卜丝饼的窍门
想要把萝卜丝饼做得更加好吃，一些小窍门还是需要注意的。和面的时候不管是冷水还是开水都要使用，在面粉里面加一些盐，再加入适量的开水，用筷子快速的搅拌成雪花片状，然后再加一些冷水形成面疙瘩状，然后再揉成面团，盖上湿布，等待30分钟，在醒面的过程中就开始准备萝卜丝，把萝卜的皮去掉以后擦成丝，然后放置20分钟，这样可以出水，水分出完以后把它挤掉，放进盆子里面，如果想要让口感更好，那么就加一些虾皮以及葱花，能够让味道变得非常香。然后再把馅料炒好，加一些香油搅拌均匀，面团取出来揉成光滑的样子，揉成长条再分成小剂子，擀好包上萝卜丝馅料捏成饼状，放到平底锅里面煎熟以后就可以吃了，是非常香的。
孕妇能吃萝卜丝饼吗
孕妇是可以吃萝卜丝饼的，萝卜丝饼里面含有非常丰富的维生素a，能够让胎儿的智力发育变得更好，不会对健康造成危害。女性在怀孕期间营养一定要均衡，需要补充足够的叶酸，还应该做好定期检查工作。
电饼铛萝卜丝饼的做法
需要准备一些火腿碎，胡萝卜，白萝卜，面粉，再准备一些香油，盐，生姜碎，香葱碎，萝卜擦成丝，然后用盐抓均衡把水分挤出来，把配料原料混合在一起搅拌均匀，然后活好面团分成剂子，刷油松弛，再把长条按成十厘米宽的长方形，一头放上馅料，按照三角形的方式一边叠一边拉扯面片，最后形成圆形，层数越多吃起来就会越酥脆，不需要用油酥，只需要表面刷一些油就可以了，然后再放到电饼铛里面烤制五分钟左右，等到两面变黄以后就可以装盘吃了，多汁松软，吃起来口感非常不错。
萝卜的营养价值
萝卜里面含有非常丰富的微量元素，能够让身体免疫能力提高，也可以让癌细胞的生长受到抑制，能够达到预防癌症作用，抵抗癌症的效果也是非常明显的。
萝卜里面还有很多镁元素，钾元素，b族维生素，能够让肠胃蠕动的速度变快，还可以把身体里面的废物有效的排出。
适当的吃一些萝卜能够让血压稳定，达到软化血管，降低血脂作用，还可以预防胆结石，动脉硬化，冠心病问题出现。
萝卜还是有一定药用价值的，能够化瘀清热，还可以解毒消积，在中医方面认为萝卜是一种性平味甘食物，能够解决偏头痛，咽喉痒痛等问题，还可以消除鱼腥气，抵抗真菌的效果也是非常不错的。
主要食材青皮萝卜、面粉，再加2个鸡蛋，暄软美味，咬一口满嘴香。农村有句俗语“青皮萝卜紫皮蒜，仰脸婆子低头汉”，说的就是青皮的萝卜非常辣嘴，霜打过的萝卜清脆爽口，咬一口还能治咳嗽，萝卜还能促进消化，最大的好处是可以预防癌症，可以起到杀菌促进癌细胞扩散的功能。青萝卜属于寒性，对于体寒的人群不宜多吃。
用萝卜做成的饼，口感柔软，香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，还有清热解毒功效。
发面萝卜饼
食材：青萝卜一个，鸡蛋2个，面粉300克，温水200毫升，火腿肠1根，小葱2根。
配料：酵母3克，盐适量，鸡精少许，油适量。
步骤方法：
1、把面粉放入碗里，打入2个鸡蛋，再把酵母放进去。
2、将温水倒酵母上面，用筷子搅拌化开，和鸡蛋搅拌在一起，搅拌至没有面疙瘩为止，盖上保鲜膜，这个季节放凉快点的地方，发酵一晚上，第二天面糊就发酵好了，省时又省事。
3、把萝卜擦成丝，撒少许盐，腌出水分，大约10分钟就好。
4、把煞过水的萝卜丝攥干水分，火腿肠切小丁，小葱切粒。
5、发酵好的面是原来的2倍大小，要是有酸味，可以放少许小苏打，起到中和作用。
6、把萝卜丝稍微切一下，和火腿肠丁，葱花一起放面粉里面，加适量盐、鸡精。
7、用铲子翻搅均匀，也起到排气作用。
8、电饼铛刷上油，小火上下加热，温度放在薄饼键，以免饼糊，把面糊装干净的塑料袋里，袋子一角剪开一个小口，将面糊挤在锅里，也可以用裱花袋做。
9、用铲子稍微整理下形状，摊平即可。
10、在饼坯上面淋少许油，锁住饼里的水分，盖上盖子。
11、小火烙1分钟，表面呈金**。
12、翻面，继续烙1分钟。
13、烙至两面金黄，用手按下去快速回弹，饼就熟了。
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