煮紫薯的水如何处理_紫薯西米红豆甜汤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于煮紫薯的水如何处理_紫薯西米红豆甜汤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.芋泥合集甜品2.紫薯西米红豆甜汤
3.煮紫薯的水为什么是绿色的 原因是这样
芋泥合集甜品
芋泥合集甜品
一、1、芋头切块蒸熟，＋奶油、牛奶、炼乳、紫薯粉。
2、倒入破壁机打成泥。
3、木薯淀粉加糖、50g芋泥揉匀。
4、倒入适量沸水（一点点加），揉成光滑的面团。
5、搓成小丸子撒干粉防粘。
6、水沸倒入芋泥啵啵煮至浮起过凉水备用。
7、鸡蛋＋糖、炼乳打散，加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。
8、蛋挞液过筛2次，回感更细腻。
9、蛋挞皮放入烤盘，底部挤上适量芋泥。
10、倒入蛋挞液至八分满，200度
烤20分钟左右.
11、出炉在表面挤上芋泥，铺上芋圆啵啵即可。
二、1、准备食材。
2、牛奶＋玉米油＋糖5克搅匀。
3、加入过筛低粉、紫薯粉拌匀。
4、加入蛋黄搅拌均匀备用。
5、蛋清＋糖（分三次加），几滴柠檬汁打发至提起蛋头尖钩状态（盆中不能有水）。
6、取三分之一到面糊中拌匀（注意搅拌手法）。
7、再倒入剩下蛋白中拌匀，倒入4寸模具中震出气泡，放入预热烤箱，烘烤上下，155度30分钟左右。
8、芋泥夹心：蒸熟芋泥150克，淡奶油35克，牛奶75克，炼乳30克，用搅拌机打成泥装裱花袋备。
9、芋泥抹面：淡奶油150克＋糖5克＋打好芋泥40克，打发至酸奶状。
10、蛋糕放凉脱模后中间挖洞。
11、挤入芋泥馅。
12、盖上蛋糕胚，表面抹上芋泥奶油，装饰上芋圆即可食用了。
三、胶原蛋自奶粉、奶酪、蒸熟的芋头、紫薯。
1、芋头＋紫薯蒸熟，加入胶原蛋白奶粉。
2、压成泥。
3、分成大小均匀的圆球压成饼。
4、放入奶酪，包起来搓圆即可。
四、1、蒸好的芋头加糖/牛奶炼乳/紫薯粉。
2、压成泥，牛奶的量根据芋泥情况加。
3、保鲜膜上面放一片吐司涂满芋泥。
4、再放一层海苔肉松。
5、另一片吐司上也均匀涂满芋泥。
6、盖上吐司后保鲜膜包好，中间切开即可。
7、鸡蛋中加代糖和牛奶，搅拌均匀。
8、芋头和紫薯蒸熟，压成泥，加牛奶和代糖搅拌均匀。（紫薯芋头一次吃不完，放冷冻冰起来，可以当碳水来吃。）
9、芋泥铺在碗中，淋上蛋液，空气炸锅180度烤10分钟。
五、1、糯米粉加玉米淀粉。
2、加糖混合。
3、加牛奶。
4、混合均匀。
5、过筛。
6、倒入碗里大火蒸20分。
7、趁热放入黄油，揉光滑，分成2块。
8、一份加入紫薯粉揉匀。
9、芋泥加紫薯粉揉均，用保鲜膜卷长条冷藏。
10、 奶酪加糖搅均匀，利用保鲜膜卷长条冷藏。
11、撒熟糯米粉防粘，用擀面杖把面团擀长平。
12、分别放入芋泥奶酪馅，捏紧收口切小条。
六、1、准备食材。
2、芋泥馅：蒸熟荔浦芋头、紫薯、加炼乳、淡奶油、糖，牛奶料理机打成泥。
3、蛋黄加糖隔热水打发至蓬松发白
（无菌蛋就不用隔热水了）。
4、加入马斯卡彭搅打顺滑。
5、淡奶油打发至有纹路7、8分。
6、再加入打发淡奶油翻拌均匀。
7、手指饼干沾牛奶。
8、容器中铺一层手指饼干。
9、再铺层芋泥。
10、铺层奶酪糊。
11、铺层手指饼干、依次叠加，抹平后放冰箱冷藏一夜再拿出。
12、紫薯粉与奶粉混合好撤在表面上，再放入饼干，用奶油调色挤上表情。
七、300克牛奶、15克白砂糖、紫薯、西米、30克木薯淀粉、汤圆。
1、紫薯和芋头蒸熟。
2紫薯+芋头+炼乳。
3、压成顺滑的泥状，颜色太深就再加点芋头。
4、加适量牛奶用料理机搅打均匀，或者直接混合搅拌均匀。
5、麻薯制作：将木薯淀粉、白砂糖和牛奶一起放锅中，小火搅拌至图中所示浓稠状态即可关火。
八、材料：芋泥、芋泥奶盖、芋泥啵啵、牛奶。
芋泥部分材料：芋头500克、牛奶200克、代糖30克、紫薯130克。
1、紫薯和芋头去皮上锅蒸熟。
2、加入牛奶。
3、用料机打成细腻的泥。
芋泥啵啵材料：芋泥25克、白砂糖5克，沸水一点点、木薯淀粉50克。
芋泥奶盖材料：白砂糖5克、紫薯粉适量、淡奶油150毫升。
1、芋泥、木薯淀粉、白砂糖混合，根据面团湿度加入适量沸水，混合成团。
2、搓成芋泥小圆子。
3、锅中水滚后加入啵啵，煮至浮起水面后再煮2分钟捞出过冰水更q弹。
4.淡奶油加自砂糖和紫薯粉。
5.打蛋器打至稍浓稠。
紫薯西米红豆甜汤
紫薯含有丰富的膳食纤维，而且热量比红薯更低，是很多减脂餐里的常备食材。紫薯其实是红薯的一个特殊品种，它是紫色的薯类，吃起来也是比较甜的。那么紫薯放水里煮多久会熟呢？
紫薯直接放水里煮多久煮紫薯通常需要15-20分钟。 要判断紫薯是否煮熟，可以用筷子戳一下。 如果容易戳进，则表示已煮熟。 否则要继续蒸。
作为常见食材，紫薯可以通过多种方式食用。可以将其蒸，煮，烤等。通常建议将其蒸或烤食用，因为如果将紫薯煮熟的话，则会有大量的水进入其中 ，会导致紫色地瓜的甜味减弱，味道不好。
煮紫薯冷水下锅还是热水两种都是可以的。
可以在热水中煮紫薯，当然冷水也是一样的，不影响紫薯的味道。 此外，在冷水中煮沸使加热更加均匀，从而使煮熟的紫薯不易破裂。 如果在日常生活中食用，建议购买甜度更高，口味更佳的紫薯，并且不花时间烹饪它们。
为什么煮紫薯的水是绿色的煮熟紫薯后，水变成蓝绿色，这是很正常的事情。 不是因为紫薯变质，而是因为花青素。
紫薯和红薯之间的最大区别可能是它富含抗氧化剂物质——花青素。 这种天然颜料的颜色会随着pH值的变化而变化。 在酸性环境中，它将显示为紫红色，在中性环境中将为紫色，在碱性环境中将为蓝色。
它非常安全，不会产生任何有害物质。 在我国许多北部地区，由于水是碱性的，所以煮紫薯时很容易看到蓝绿色的水。 当您向水中添加一些柠檬汁或醋时，您会看到蓝绿色逐渐变成紫红色。
煮紫薯的水为什么是绿色的 原因是这样
紫薯西米红豆甜汤
食材：紫薯一个，红豆100克，西米30克，炼乳，牛奶一瓶，冰糖适量。
做法：
1、准备红豆100克，提前浸泡4小时以上。
2、紫薯去皮切薄片备用，锅中加水煮至沸腾后隔水蒸紫薯，盖上锅盖中小火蒸熟，大概蒸20分钟左右，蒸熟后备用。
3、锅中加入水煮至沸腾下西米，用汤勺不停搅拌防止糊锅，大火煮开后，中小火煮15分钟，盖盖焖15分钟，煮至还有一点儿白心盖盖焖，透明即可捞出过冷水。
4、浸泡好的红豆下入锅内，加入两倍的水，大火煮开，煮至软糯即可。
5、加适量冰糖、牛奶、适量炼乳、加入蒸好的紫薯，加入西米，再煮10分钟左右搅拌搅拌即可出锅。
煮紫薯的水之所以是绿色的是因为紫薯中含有大量的花青素，所以煮出来的水会呈现绿色或者是蓝色，这个其实是没有问题的，可以正常饮用，并且对身体还有好处。
煮紫薯的水为什么是绿色的
遇到这一种情况，不需要过分恐慌。因为紫薯中富含花青素，花青素是一种有机色素，遇到碱性物质会变蓝。花青素是一种抗癌、防止老化的好东西。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。平时，我们一般都服用维生素C和维生素E来清除自由基，而花青素在这一方面则远超维生素C和维生素E。
煮紫薯的水是蓝色的正常吗
其实，紫薯煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色，这是一种正常现象，可以放心食用。
紫薯怎么做好吃
1、紫薯牛奶糕。
材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g。
做法：鱼胶粉先用一点水浸泡变软。紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌。锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
2、紫薯蓝莓奶酪球。
材料：紫薯，奶酪，白芝麻。
做法：准备干净的紫薯。紫薯从中间对切一半，微波高火4分钟至熟。建议对切后扣着放，这样切面不容易风干。为了配和紫薯的颜色，选择了蓝莓口味的奶酪，微紫。用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三块奶酪。把微熟的紫薯放进保鲜袋中用擀面杖敲碎并擀成泥。奶酪切小丁备用。紫薯泥在手中揉成球。压瘪紫薯球放入奶酪丁。抱住奶酪后揉成球。白芝麻倒入煎锅中。小火加热白芝麻。放入奶酪球裹满芝麻即可。
紫薯怎么保存
一、高温储藏法
在紫薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好，但成本较高，操作起来较为麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适。
二、采用低温储藏法
首先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒。在紫薯收获后，要及时处理，及时入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌灵800倍液，按1：1比例将紫薯浸湿，再捞出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各种方法，始窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。
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