用南瓜和面团如何拉开_南瓜加面粉味道绝美，蓬松柔软，你知道是如何做的吗？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于用南瓜和面团如何拉开_南瓜加面粉味道绝美，蓬松柔软，你知道是如何做的吗？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样用南瓜和面一起蒸馒头2.南瓜加面粉味道绝美，蓬松柔软，你知道是如何做的吗？
3.南瓜发面的怎么做
4.想让南瓜馒头个个开花，究竟该怎么做呢？
5.用南瓜怎么和面做馒头
怎样用南瓜和面一起蒸馒头
-- 用料 --
正常大小的馒头9个
普通面粉（也叫中筋粉）500g
南瓜泥250g
猪油25g（最好放点）
酵母4g（夏天少放1g，冬天多放1g）
糖30g（可以不加，看喜好）
-- 做法 --
老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。我习惯用料理机打成泥，大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。酵母用少量的水化开（因为南瓜泥我滤干水了，怕酵母不容易化开，就单独化开了）。 所有材料一起放盘里，用筷子搅拌成絮状（如右图所示），开始准备动手揉面吧。 中式面点揉面真的很简单，三光即可，就是如图所示。盘光、面光、手光。 盖上保鲜膜，开始发酵吧。我还是用的面包一发的状态来判断，大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。 一发好的面团取出来开始排气，再揉！这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否，就在这一步。一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事！不要懒。懒得后果就是颜值不高。同时，这一步都是呛粉揉，很多人不懂呛粉，呛粉就是撒粉，然后揉进去，也叫呛进去，哈哈~ 揉好的面，开始整形吧。如果做圆形，直接分割成小面团就好。做刀切，那就开始上擀面杖，擀成长方形面皮。 再自上而下卷起。 分割，一般边上的两个会被我再揉匀，滚圆整成圆形。 上蒸笼，开始二发。同样，二发的程度也影响最终馒头的口感。一般我喜欢发到大概两倍大。 关于馒头蒸多久，一般来说是按照上气后计算时间的，上气后15-20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖，嘿嘿，热乎乎的大馒头，马上就想抱一个啃啊~-- 小贴士 --
如果想吃硬实的馒头，那就使劲呛粉吧，你放心，馒头真的可以呛好多好多干粉进去的；如果想吃喧软的馒头，那就尽量撒点手粉就够了，不要呛太狠。 关于馒头是冷水蒸还是开水蒸，我都试过了，没什么问题啊。冷水蒸，那二发稍微少一点。开水蒸，二发必须到位。 关于馒头要不要加碱：特别跟大家解惑，为什么老人家总是觉得馒头应该加碱，因为以前做馒头都用的老面，然而以前并没有冰箱冷冻、冷藏这么高科技的东东，控制不好的话，杂菌丛生，不加碱的馒头很容易发酸，风味上实在欠佳。一定不要抵触用酵母做出来的馒头，因为真的非常非常棒，在我小的时候我妈妈做馒头生意大概5年，一直是酵母发酵，馒头照样非常畅销。 用料表里列举出来的是南瓜馒头的比例，原味馒头大家看这里：普通面粉（中筋粉）500g，水 250g，酵母 4g，猪油 大概25g左右（没有可以不放），糖30g（不喜欢的可以不放）如果想做奶香馒头，把水替换成牛奶就可以。适当的加点猪油可以让蒸出来的馒头更白，表皮更光滑。关于糖，我个人觉得当早餐的馒头可以适量放一点，如果做主食，就不用放糖啦。南瓜加面粉味道绝美，蓬松柔软，你知道是如何做的吗？
你要分别做南瓜面团A和紫薯面团B，然后两种面团和到完全扩展阶段，再揉在一起，此时可以考虑将两种面团搓长后拧在一起略微揉成一个面团，然后同一般吐司整形方法，将面团擀开成长椭圆形，再折起或卷起即可。
你想吃奶酪拉丝的面包，除非是考好后，食用前铺上马苏里拉奶酪放烤箱烤一下，否则是不可能的，因为奶酪拉丝需要它是热的，凉的不拉丝，但是一开始放面包里面烤，温度过高，它就融化到面里去了。
面包里面放蔬菜的比较奇怪，但你可以选用干蔬菜，理论上是可以的。水果的话比较容易，香蕉面包是很常见的做法（香蕉是打成泥的，选熟透的味道浓郁），另外还可以放菠萝丁什么的（菠萝丁的话你可以考虑用椰奶代替水或者牛奶哦）。无论是蔬菜还是水果粒（水果泥除外），或者干果粒，都要在面团揉好后放进去略微揉一下，否则这些颗粒会影响面筋的行程，更简单的方法是，在整形时，面团擀开，把这些东西铺上，再折起或卷起即可。
这类复杂一点的面包，不要指望面包机给你一条龙服务哦
南瓜发面的怎么做
南瓜加面粉味道绝美，蓬松柔软，你知道是如何做的吗？
冬瓜味儿香甜鲜美，是夏秋季季节瓜类之一，是我们日常日常生活，长期食用的瓜类，冬瓜中含有丰富的维生素和阿拉伯胶具备解毒作用，长期食用能促进肠道蠕动，促进消化，具有增强体质，美容养颜身体排毒等几种作用。
今日跟大家分享是指，用冬瓜制成南瓜卷，膨松绵软，甘甜爽口，无需蒸，一次发醇取得成功，无需二次和面，做法简单迅速。
食物提前准备：冬瓜，小麦面粉，白砂糖，酵母菌
作法：1、把冬瓜用削皮刀，削掉表皮，清理干净，放到石板上，切成片，火锅中放入水，水烧开后，放进冬瓜，蒸十分钟。
2、蒸好的冬瓜，倒进容器里，拿勺子碾成泥，胡萝卜泥放温，不太烫时，放进白砂糖，酵母菌，拌匀。
3、再分次添加小麦面粉，用和手成软硬度的光滑面糊，（蒸好的冬瓜水份非常大，揉面时不再需要放水）
4、石板上刷过一层油，面糊无需发醇，立即放到石板上，一分为二，一半面团，用擀杖摊成长方形的面皮（我将面糊分为二份，一份制成花卷馒头，一份制成馍馍）
5、表层涮打油，自下往卷起成卷，再换刀割成三角形，用一根筷子在花卷馒头正中间压一下，放在一边。另一半的面糊，搓成馒头的样子。
6、盖紧保鲜袋，饧面25分钟，取得手上，感觉特别轻，表明饧好啦。炒菜锅预热，涮上一层油，放进饧好面团。
7、在锅里倒进，未过馍馍四分之一的冷水，盖上盖子，烙至水份收干，馍馍底端金**，大概十五分钟上下。
8、高蛋白的南瓜花卷，和馍馍就完成了，做法简单节省时间。
想让南瓜馒头个个开花，究竟该怎么做呢？
1.南瓜去皮，切薄片，放入蒸锅，大火蒸15分钟就能熟透.蒸熟后的南瓜会流出一些蒸馏水，倒出碗中，水温冷却到30度左右，放少许酵母粉，预防不够湿润时加入和面。
2.南瓜趁热捣成泥，加上白糖，搅拌均匀，放在一旁让它自然冷却一会，取出面粉、酵母粉，南瓜泥冷却到30°—40°左右，倒入酵母粉。
3.留少许酵母粉倒入碗里的南瓜水中，分批倒入面粉，太湿时加粉，太干加酵母水，揉成大面团，效果所谓的三光：面光、盆光、手光的状态，面团的状态尽量柔软。
4.铺上保鲜膜，放进微波炉，遮上门让它自然发酵，拉开表层，看见密集的蜂窝状。
5.案板上撒些干面粉，取出面团反复揉挤、揉面的过程中如觉得特别湿润，沾粘案板，也要撒些干面粉。挤出面团里的小气泡，大约20分钟左右，取出一部分面团，剩下一部分面团放入盆中，用湿布盖上，防止干裂。
6.再揉成粗面棒，切成大小差不多的馒头胚子，搓圆后用拇指在底部几遍，中间形成一个窝状，整理圆形，不用大力挤压，有少许空隙不碍事，蒸过后会自动密封的。反过来稍稍整理圆，馒头原胚就做好了。
7.蒸架上铺上一层油纸，馒头圆形向上，有空隙的贴着底部，间隔预留大一些，冷水入锅，这时别急着开火，遮上锅盖，在锅中再次醒发15分钟后，打开小火蒸上汽后调大火蒸15分钟。
用南瓜怎么和面做馒头
新鲜南瓜300克去皮切大块，盛入大盘入沸水锅内隔水蒸10分钟蒸熟蒸透，取出捣碎成南瓜泥，自然静置放凉一些，备用。注意，南瓜要先蒸熟蒸透再用，南瓜买回家后，将南瓜放入阴凉干燥通风的角落，可保存1～2个月。有一种南瓜老了会有一成白色粉在上面，而且用手一摸，手上沾满粉，这样的南瓜就是老的。
面粉放入盆中加入酵母。泡打粉，糖搅匀然后加入南瓜泥和成面团，然后开始揉馒头放入屉中醒发两倍大，然后放入蒸箱蒸十五分钟即可做南瓜馒头，自然希望南瓜的用量可以多一些，南瓜多味道才更足；但是南瓜泥在蒸好后，含水量也比较大，所以很难直接确定面粉的具体用量南瓜馒头组织结构均匀，柔软细腻，吃了让人停不下嘴。南瓜馒头也可以做成圆的馒头，也可以做成花卷，都是可以的，把面和好，做什么造型就看你的心情了。
发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条.蒸锅加水，馒头胚整齐码放在锅帘上，大火烧开，冒气后20分钟关火，焖5分钟再开锅。冬天用温水把干酵母化开后加入；夏天气温低于30℃，把干酵母加入面粉中混合，气温高于30℃，在加入南瓜泥拌成絮状后才撒入干酵母。
做蔬果馒头，避免面团发的太大，蒸出来的效果没有那么漂亮，所以在和面的时候尽量的把面活的硬一些，一般情况下100克的面粉加入47ml左右的水也可以把南瓜换成菠菜的，紫甘蓝的，火龙果一些其他的蔬果，做一些漂亮的造型小孩很爱吃的。
用南瓜和面做馒头的步骤如下：
用料?
南瓜泥250克、普通面粉500克、酵母4克、油少许、细砂糖50克?
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。
2、酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面。
3、揉到三光，面光、手光、盆光，盖上保鲜膜开始一发。
4、室温待发到2-3倍大，戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)
5、面团发好里面呈蜂窝状。
6、取出再揉排气，边揉边撒干粉，想吃结实点多撒些，揉到切面无大气孔。用擀面杖擀成长方形面皮，自上而下卷起，再刀切分割，30g左右一个。
7、上锅，冷水开火2分钟至温热关火，二发30分钟左右，二倍大。
8、开火蒸10-15分钟，焖5分钟，金灿灿的馒头一囗一个。
9、松柔可囗，好吃停不下来。
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