碱粽子如何做好吃_碱水粽怎么包，碱水粽子的做法和配料
大家好！今天让小编来大家介绍下关于碱粽子如何做好吃_碱水粽怎么包，碱水粽子的做法和配料的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.碱水粽子怎么样做才好吃2.碱水粽怎么包，碱水粽子的做法和配料
3.小吃#碱水粽子的家常做法大全怎么做好吃视
碱水粽子怎么样做才好吃
如何做碱水粽子。
一斤米倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，或可以用食用碱或面碱都行，按1斤的糯米放一小半勺（调味料的勺）的碱。
第一步：提前4个小时把糯米浸在水里，这样的米吃起来才有韧劲。
第二步：选一把干净的稻草用火烧，灰烬用一个簸箕装住，把簸箕放在一个桶上，用水在上面淋。然后就把浸好的糯米捞出来，放进桶里泡一下，过两分钟就可以捞出来备用。这种过灰水的功能很特别，它让米粽有股清香味道，而且使米粽颜色金黄，看起来很漂亮。土灰是以前的土方法了，现在都流行用苏打粉了。程序更简单，把泡好的米拌上苏打，米一遇上苏打就变成了金**，不过用苏打味道不够纯，没有那种清香味。
碱水粽怎么包，碱水粽子的做法和配料
碱水粽是粽子的其中一种，因食材中加入了碱水而得名。碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味道香甜可口，还带着粽叶的清香。此粽除拌糖吃外，还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅，制成各种风味的品种。碱水粽子怎么做？一起来了解一下吧！
碱水粽子怎么做
食材：
糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量。
碱水粽子的做法：
1、锅里加入清水、盐、粽叶、油，大火烧开后，关火，晾凉；
2、糯米洗干净，浸泡30分钟，滤干水分，加入碱面放置2小时；
3、取两片粽叶叠在一起，折成锥形，放入糯米压紧实后，包裹起来，依次做好所有粽子；
4、把包好的粽子放入压力锅内，加水没过粽子，压25分钟；
5、煮熟之后捞出即可。
小贴士：
吃粽子要注意，粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
小吃#碱水粽子的家常做法大全怎么做好吃视
碱水粽子的做法和配料：
材料：糯米、碱水、生油。
做法：
1.先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。
2.待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
3.竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。
4.先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。
5.裹包时要松些，扎得也不要太紧。
6.裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。
7.取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。
碱水粽子的做法步骤
1
材料：糯米，食碱，竹叶，席草。
2
糯米浸泡2小时。
3
竹叶，席草浸泡软。
4
把糯米多余的水倒掉，加入适量的食碱。颜色变金色。
5
把浸泡好的竹叶洗干净。
6
.拿2片叶子，放入适量的糯米，然后用席草五花大绑。
7
包好的粽子。
8
烧开水，把粽子放入水里，水过粽子。
9
大火煮2个小时，香香的粽子就好啦。可以开动。
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