红烧鸭腿如何不腥_红烧土豆鸭腿应该怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红烧鸭腿如何不腥_红烧土豆鸭腿应该怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红烧鸭腿的做法，红烧鸭腿怎么做2.红烧土豆鸭腿应该怎么做？
3.红烧鸭腿怎么做最好吃？
4.红烧鸭腿的家常做法
5.红烧鸭腿的做法，红烧鸭腿怎么做好吃，红烧鸭腿
红烧鸭腿的做法，红烧鸭腿怎么做
主料
鸭腿
800g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
冰糖
适量
陈皮
适量
大料
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱姜
适量
步骤
1.主料：洗净的鸭腿。
2.锅中加水，放入陈皮浸泡10分钟。
3.放入鸭腿，开火。
4.烧开后，煮1分钟即可。
5.捞出，用清水把鸭腿冲洗干净。
6.锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。
7.放入洗净的鸭腿，反复翻炒，使其上色。
8.放入葱姜、大料。
9.继续反复翻炒。
10.加老抽调色。
11.加生抽调味。
12.翻炒均匀。
13.然后，加适量水。
烧开后，小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味。
14.旺火收汁，加味精提鲜。
15.出锅装盘，即可上桌。
红烧土豆鸭腿应该怎么做？
鸭肉平时我们吃的最多的就是烤鸭，最出名的也非北京烤鸭莫属了，鸭肉含有非常多的营养物质，但是做法很多人望而却步，其实鸭肉除了做烤鸭之外还有一种非常好吃的做法，那就是红烧鸭腿，不仅味道鲜美而且做法也非常的简单，自己在家就可以做成功的，有喜欢鸭肉的不妨试一试哦。
食材食谱热量：37.8(大卡)
主料鸭边腿2个生姜1块
方法/步骤
首先将鸭边腿洗净斩块，与冷水一同入锅，烧开焯一遍。
水烧开之后表面会有很多血浮沫，倒出鸭腿肉继续用冷水冲洗一遍，洗净沥干备用。
锅烧热放少许油，鸭子本身油脂就高，不需要放太多油，油热之后加入姜片爆香。
接着倒入沥干水分的鸭腿块，翻炒一会，直到鸭油被炒出来。
接着放入少量酱油和料酒继续翻炒一会待鸭肉上色。
接下来就是加入一罐啤酒，大火烧开之后，转小火焖煮30分钟，直到鸭肉软烂即可。
最后将2分钟转大火烧干水分，装盘就可上桌享用啦~
注意事项
炒鸭肉的时候油不要放多了，因为鸭子本身就容易出油。
如果没有啤酒也可以直接换成冷水。
红烧鸭腿怎么做最好吃？
先准备好鸭腿五个，青椒，红椒，土豆，把土豆洗净去皮，切滚刀块，鸭腿也切块。
把鸭腿汆水去腥，然后将鸭肉和土豆以及其他的配料一同放入锅中煮熟后收汁起锅装盘，红烧土豆鸭腿就做好了。
具体做法步骤如下
第一、配料
主料：鸭腿5个、土豆500克。
辅料：青椒1个、红椒1个，八角10克、花椒20克、姜切片50克、葱花20克、大蒜剁碎50克、食盐5克、孜然粉5克、生抽酱油20克、醋15克、料酒20克、干红辣椒50克。
第二、准备
先把鸭腿剁成小块儿，冲洗干净，然后把土豆去皮切块，青椒和红辣椒都切块，大蒜剁碎，姜切片，准备好其余的调料。
第三、汆水去腥
锅中加入清水，等到锅中水煮至沸腾后，把切好的鸭腿放进去，焯水去腥。然后捞出，倒掉锅中的水。
第四、烹调
锅中加入食用油，放干辣椒，姜片，蒜片炒出香味，放入鸭腿，用半炒半煎的方式翻3-4分钟，再放入青椒1个、红椒1个，八角10克、花椒20克、姜切片50克、大蒜剁碎50克、孜然粉5克、生抽酱油20克、醋15克、料酒20克、干红辣椒50克。
第五、闷煮起锅
盖上锅盖，大火烧开，然后放入土豆块，转中小火，焖至汤汁变少时（约需要40-50分钟时间吧）期间尽量少翻动，以免土豆块儿变形，再放入葱花，食用盐，继续翻炒入味儿，完全收汁后就可以出锅装盘了。
烹饪要点解析
第一，灵活调整口味
因为每个人的口味不一样，所以调料的多少，可以根据自己的喜好去调整，如果吃不惯辣椒的可以去掉干红辣椒和花椒。自己灵活调整。
第二、收汁
做这个菜收汁是关键，盖上锅盖焖煮的时候一定要小火慢慢煮，一是防止糊锅，二是焖熟以后慢慢蒸发掉多余的水分。
红烧土豆鸭腿的做法其实归纳起来就是先把鸭腿汆水去腥，然后加土豆一起煮熟后收汁即可，至于调料自己根据自己的喜好去添加就行了。
红烧鸭腿的家常做法
1 姜切片、蒜切碎、大葱切段、青红椒切段、小葱切花。
2
鸭腿改刀成小块备用。
3
起锅烧油，烧至六七成热，倒入鸭肉块大火煸炒3~4分钟。（煸炒的目的是煸出鸭油，使口感不油腻）
4
再依次加入八角、陈皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。
5
再加入生抽、老抽、盐、糖，煸炒均匀至鸭肉表皮有焦灼感。
6
倒入啤酒，大火炖20 ~25分钟。
7
倒入大葱段，青红椒段，翻炒。
8
大火收汁后，装盘，撒上葱花即可食用。
红烧鸭腿的做法，红烧鸭腿怎么做好吃，红烧鸭腿
食材明细
主料
鸭腿适量
辅料生姜适量
料酒适量
酱油适量
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
红烧鸭腿的做法步骤
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1
鸭腿清洗干净。
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2
把鸭腿剁成块。
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3
生姜切片，八角和桂皮洗净。
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4
冰糖敲成小块。
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5
锅中放入一半的姜片和一勺料酒。
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6
放入鸭块焯水捞岀，捡岀姜片。
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7
锅中放油，放入冰糖小火炒至冒小泡。
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8
放入鸭块和八角，桂皮炒至微黄。
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9
放入酱油翻炒均匀。
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10
放入没过鸭块的水，大火烧开后转中小火煮四十五分钟。
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11
放入盐调味。
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12
放入鸡精。
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13
大火收汁，关火。
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14
成品图。
食材
主料
鸭腿
800g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
冰糖
适量
陈皮
适量
大料
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱姜
适量
步骤
1.主料：洗净的鸭腿。
2.锅中加水，放入陈皮浸泡10分钟。
3.放入鸭腿，开火。
4.烧开后，煮1分钟即可。
5.捞出，用清水把鸭腿冲洗干净。
6.锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。
7.放入洗净的鸭腿，反复翻炒，使其上色。
8.放入葱姜、大料。
9.继续反复翻炒。
10.加老抽调色。
11.加生抽调味。
12.翻炒均匀。
13.然后，加适量水。
烧开后，小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味。
14.旺火收汁，加味精提鲜。
15.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、烧制的时间仅供参考，鸭腿熟透即可。
2、也可以加土豆或芋头同时烧制。
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