看大厨如何做虾饺_让挑食的孩子都吃撑的虾饺，怎么做才能最美味并且有营养？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于看大厨如何做虾饺_让挑食的孩子都吃撑的虾饺，怎么做才能最美味并且有营养？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.虾饺的做法怎么做好吃 虾饺简单做法2.让挑食的孩子都吃撑的虾饺，怎么做才能最美味并且有营养？
3.怎样做虾饺简单又好吃
4.虾饺怎么做
5.虾饺怎么做?
虾饺的做法怎么做好吃 虾饺简单做法
1、主要食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。
2、辅助食材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。
3、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把菠菜中的草酸去了，吃起来要好些。
4、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些。
5、准备好葱和姜，要切碎。
6、明虾去皮切大段。
7、把这些准备好的都放入盆中加入盐。
8、再加入料酒。
9、加入盐。做肉之类的最好加入。
10、再加入食用油。
11、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条。
12、再切成小挤子。
13、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了。
14、把调好的馅放在压好的皮上。
15、就像包饺子一样包起来。
16、在蒸锅放一张食用蒸纸，以免粘锅。
17、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
让挑食的孩子都吃撑的虾饺，怎么做才能最美味并且有营养？
面皮:
澄面中加入生粉（比例9：1）1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).
做法(新桐提供):
澄面和生粉充分混合, 过筛放进盆里（用装汤的古子最好，壁比较厚），将清水煮开，一次倒进盆里，快速搅匀，倒扣在案板上（连盆），局熟。过约10分钟，拿起盆，趁热放进猪油、盐或糖，搓至纯滑，用干净的湿布盖住（风吹皮硬会起颗粒）。用时需要多少切多少，剩下的粉团仍然用湿布盖住。
将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。
绝窍：冲澄面一定要一次冲熟，冲时和倒扣动作要快，水要够烫。
馅料∶水晶虾饺:
鲜虾肉520克 肥肉40克 笋肉80克 幼盐1 1/2茶匙 糖1汤匙 味粉12克 猪油16克 麻油、胡椒粉少许
类似包饺子一样, 但是馅不要太多, 因为不能蒸太久, 不超过五分钟
怎样做虾饺简单又好吃
虾饺是我们广东一带地区的一款特色传统美食，主要是由虾、猪肉和笋等烹饪而成，滋味鲜美，嫩滑爽口，很是受人们的喜欢。还有就是，虾饺有着很高的营养价值，含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素等营养物质，有着很好的保健功效。
作为一个喜爱各种美食的小吃货对于味道鲜嫩美味的虾饺，自然是没有什么“抵抗力”了。在知道了我们的大厨将要去做虾饺的时候，马上就跑去了厨房去帮忙，自然也是想要早早的吃上美食。
大厨在做这款美食的时候，还专门搭配了美味解馋的桃园建民西瓜酱，味道也是更棒了。接下来，我们简单的为大家说一说学会这样做虾饺，美味解馋又有营养，连挑食的孩子都吃撑了，特香。
美味的虾饺
食材：鲜虾、虾仁、澄粉、木薯淀粉、猪肥肉、笋、香油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、白酒、生姜、盐、糖、
做法：1、我们先把鲜虾处理干净，去掉虾壳，把虾肉再次冲洗干净，放入碗里面；
2、拿一个干净的小碗，倒入适量的澄粉、木薯淀粉和盐，倒入适量的水，搅拌均匀，制作成面团，放在一旁醒一段时间；
3、接着再把处理好的虾肉剁成虾肉馅料；虾仁清洗干净，放一些盐、糖和白酒腌制一会儿，再放入蒸笼蒸一下；
4、然后把笋清洗干净，切成小碎粒；姜洗净切成姜末；猪肥肉冲洗干净，切成小丁，再用热水焯一下，捞出来，沥干水；备用；
5、把鸡蛋打入干净的小碗里面，搅拌均匀；然后往盛着虾肉馅料的小盆里面加入盐、鸡蛋液、胡椒粉、姜末搅拌均匀；接着再加入肥肉丁和笋粒搅拌均匀，制作成虾饺的馅料；
6、把醒好的面团揉成长条，再切成小剂子，擀成饺子皮；然后往饺子皮里面再放入虾饺馅，放入一个虾仁，再捏成水饺的形状；再放入蒸笼里面蒸熟，即可；
看到了这么美味的虾饺，相信很多朋友都是有些激动吧，有些迫不及待的想要吃上一口。既然大家都很是心动，那么就快快行动吧，大家可以按照上面所说的虾饺的教程，尝试制作一下。相信对于热爱美食的朋友们来说，虾饺的制作并不是很难，相信大家也都可以做出美味的虾饺，好好犒劳一下自己的胃。
虾饺怎么做
首先要准备好食材，顾名思义，虾饺肯定又用到大虾购买鲜大虾若干，然后在购买猪肉若干，可以适当的购买一些韭菜。饺子皮儿，如果自己不想做的话，可以购买成品的饺子皮儿。还有其他的一些佐料若干。首先将购买来的大虾清洗干净，将大虾的头部去掉，虾线去掉冲洗干净沥干水分之后，放在容器里面加入少量的生抽，食用盐，胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制8到10分钟。
之后将猪肉清洗干净，剁成肉泥，大家选择猪肉可以选择五花肉这样做出来的，最终的味道更加鲜美。将韭菜清洗干净，切成碎末状，然后装在碗中碗里面加入适量的食用盐，胡椒粉如果有芝麻油的话，也适当的加入一点，搅拌均匀。之后将饺子皮儿当中放入适量的拌好的肉馅，然后直接将鲜虾放进去包起来。在包裹的过程当中一定要注意肉馅不要放得太多，因为本身大虾的大小就不小了。包裹的过程当中也要缓慢包裹，不要让大虾的身子露出来，否则在煎炸的过程当中，就会破皮，而影响最终的成品。
下面将锅加热放入适量的食用油，当油温加热至5到6成熟的时候，放入虾饺进行煎炸煎炸的过程当中，一定要注意控制好火候，在煎炸一会之后加入适量的清水，盖上锅盖将水蒸干之后，虾饺也就完全熟透了，这个时候直接就可以拿来吃了。这种方法做起来也是非常的简单，而且最终做出来的这种虾饺味道非常的鲜美，大虾搭配的韭菜吃起来更加的健康，而且韭菜还可以有去除腥味的作用，韭菜的饺子本身就非常的好吃，再加上大虾绝对是别有一番味道，
虾饺怎么做?
1、将澄粉和木薯粉加少许盐混合；虾去壳洗净，剩下来的虾肉大约是300克。
2、笋泡水洗净，虾去掉纱线洗净。
3、虾仁留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；整只的加盐、白酒和少许糖腌制15分钟，蒸一下，去掉水分；笋切丝；肥肉切丁。
4、锅中加水煮沸，放入笋丝快速焯水，捞出过凉水。
5、肥肉丁用开水烫至刚刚熟，用清水浸泡一下，肥肉就会变得既爽口又不会出油。
6、笋丝用刀切碎；虾肉蓉加盐和蛋清，搅打成虾胶。
7、虾饺中放入油、胡椒粉、姜蓉一起拌匀，放入肥肉丁和笋碎，再加入白糖和香油等调料，一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。
8、混合好的粉加入沸水，一边加一边搅拌，直至没有干粉的状态，盖上盖子闷5分钟，
9、将其和成面团，加入少许猪油，揉至光滑。案板上撒上适量生粉，将面团放在上面。
10、取一小块面团，揉成长条，切成小段，擀成薄片，擀的时候要加点生粉防止面团粘在案板上。
11、饺子皮擀好后，放入馅料，再放入一个整只的虾仁。
12、放好馅料后，将其捏成饺子状。
13、锅中加水烧开，将包好的虾饺放在胡萝卜片上，放入锅内，用大火蒸5-8分钟即可。
小诀窍
1、和面的水要够烫，倒水的速度要慢，每个地方都要烫到。
2、擀好的虾饺皮要马上用，不然皮干了再来用，就很容易裂开，暂时用不到的皮要全部盖起来。
3、虾饺一定要用大火蒸，而且蒸的时间不宜过长
原料：
·澄面150克
·生粉100克
·鲜虾
·猪前腿肉
·胡萝卜
·沸水
·盐、鸡精、糖、香油
主料：澄面、生粉、鲜虾、猪肉
调味料：盐、鸡精、糖、香油
工具准备：蒸锅
种类：主食
风味/料理： 粤菜
准备时间：20分钟
烹制时间：8分钟
水晶虾饺2 来源：张静
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作法：
虾饺馅料做法：
1、鲜虾去头去壳挑出肠泥，洗净控水后切成段；
2、猪肉切小丁；
3、虾肉和猪肉混合，放入盐、糖、鸡精和香油延一个方向搅拌成馅；
虾饺面皮做法：
1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面团；
2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮；
3、取一张面皮，包入馅料（喜欢吃虾可以再放入一个整只的虾仁），捏成饺子形状，如此反复，直至面皮和馅料都用完；
4、胡萝卜洗净去皮，切成约0.25厘米的薄片垫在饺子下面，入蒸屉；（用胡萝卜垫底，可以防止饺子与蒸屉粘连，吃的时候连同胡萝卜一起吃掉就行啦）
5、冷水上锅，用中小火，上气后蒸8分钟即可。小贴士：
1、虾要切成段，不可剁得过碎，为了获得好的口感，包馅的时候每个饺子里的虾肉、肥肉、瘦肉要搭配均匀。
2、擀面皮时不要用薄面，擀好的面片应该用湿毛巾覆盖，以防面皮失水干裂。
3、水晶虾饺的面皮比较容易破裂，包的时候要轻，不可过于用力按压。
4、澄面即小麦淀粉，在超市干粉类的货架上就可买
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