珍珠丸子如何做_如何做珍珠丸子
大家好！今天让小编来大家介绍下关于珍珠丸子如何做_如何做珍珠丸子的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.珍珠丸子怎么做2.如何做珍珠丸子
3.珍珠丸子怎么做？简单实用
4.珍珠丸子怎么做好吃？
珍珠丸子怎么做
辅料：
青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量，
调料：
料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用，
2.鸡蛋打入碗内，滤去蛋清，
3.将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内，
4.将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅，
5.然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内，
6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
特点：
清香细嫩，鲜咸适口。
如何做珍珠丸子
前言
看了好豆菜谱，觉着这款糯米珍珠丸子挺有创意。果然做好后好看又好吃，就是有点舍不得入口。
材料
主料：猪肉500克、糯米300克、胡萝卜1根；
辅料：香菇3朵、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、盐适量
珍珠丸子
1
准备材料
2
糯米泡好
3
猪肉剁馅
4
加料酒，姜，生抽，盐，搅拌均匀
5
挖一小勺肉馅，放在糯米上摇晃成丸子
6
底部放红萝卜片
7
摆盘
小贴士
糯米要提前泡好。
珍珠丸子怎么做？简单实用
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干；捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
2)将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用；葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
3)将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生
珍珠丸子图集1
珍珠丸子图集1(16张)
抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐；然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。
3)用手将将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
4)将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。 蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦。
珍珠丸子怎么做好吃？
1、珍珠丸子
材料：肉馅、糯米、荸荠、葱、姜
调味料：盐、淀粉、胡椒、水
做法：
1、糯米泡水至少1小时，荸荠、葱、姜剁碎将水沥干。
2、肉馅加入沥干水的的荸荠、葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀。
3、将肉馅挤成约小汤匙大的丸子，分别在表面均匀沾上糯米后放置于蒸盘上（先在蒸盘底部先铺薄薄一层的糯米，待丸子放入盘中后再在表面均匀撒上薄薄一层糯米）进蒸锅内大火蒸30分钟即可取出盛盘。
珍珠丸子就做好啦～
2、蛋黄珍珠丸子做法
蛋黄珍珠丸子做法:蛋黄珍珠丸子的做法: 先把糯米提前浸泡3小时,然后沥干备用,咸蛋磕碎取蛋黄备用,肉剁成肉糜（肉里要有一点点肥肉哦）加盐，鸡精，生抽，香油拌匀，然后加入少量水用筷子使劲朝一个方向搅一会至出筋，然后就是把肉糜里包入一个咸蛋黄搓圆放在沥干水份的糯米里滚一下就一个生的成品做好了！ 锅内放水烧开，然后放入丸子大火蒸20分钟就好了！
我家太后有两大绝学：珍珠丸子和鸡汤。其中的珍珠丸子，今年春节的时候做了一次，还是小时候的味道，真心好吃。话不多说，好吃的珍珠丸子具体做法如下：
一、用料：?
猪肉馅? 1000g，鸡蛋? 6只?，淀粉? 20g，食用油 30g?，盐? 4g，水 50-100g，鸡精 4g，胡椒粉 1g，姜粉 1g?，江米/圆糯米 800g。
二、具体做法：
1、首先把各种配料备齐，猪肉馅最好选干爽偏瘦的瘦肉馅为宜；江米提前泡水三小时以上后沥干水分，潮湿状态备用；
2、然后肉馅内放入鸡蛋；
3、依次放入淀粉、生抽、盐、食用油、鸡精、胡椒粉、姜粉、水；
4、全部混合后，向同一个方向搅打上劲；
5、搅打完成，干湿适宜为佳；
6、用一手将肉馅挤出规整的圆形，另一手用勺沾水挖出既成丸子，沾水是为了丸子不黏勺；
7、挖好的丸子放入潮湿江米中滚圆沾满即可；
8、在蒸锅中铺好屉布，码放好；
9、蒸锅上灶，大火30分钟即可；
10、装盘完成，可以吃了。
小贴士：
1、肉馅尽可能用较干爽并且偏瘦的最佳；
2、在肉馅内加水搅打上劲，加尽量多的水，成品丸子才不会干硬，但要注意最后完成搅打后的肉馅干湿状态必须可以挤出成型丸子，故加水量在50-100g之间根据自身感受调节；
3、江米或圆糯米最好提前一晚清水浸泡，如时间不够也至少需要提前泡三小时以上，备用时务必沥水控干，潮湿但无水状态最佳。
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