用茄子如何炸丸子_茄瓜炸丸子咋做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于用茄子如何炸丸子_茄瓜炸丸子咋做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么用茄子炸丸子吃？2.茄瓜炸丸子咋做
3.炸肉丸子需要大火还是小火？
4.万能空气炸锅
怎么用茄子炸丸子吃？
粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。
茄瓜炸丸子咋做
油炸麻花
材料
A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。
B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
做法
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。
油炸臭豆腐
材料
豆腐1000克，植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克
做法
1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却。
2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间。
3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内。
4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。
5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出。
6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
干炸丸子
用料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个。
1、干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；4、待丸子变成金**，捞出控油装盘。
炸肉丸子需要大火还是小火？
1、茄瓜、鲮鱼肉、猪肉洗干净。
2、鲮鱼肉切细然后剁碎，加入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、陈皮丝、葱花、油拌匀，然后再加入生粉再次拌匀，然后摔打几十下成为鲮鱼胶。
3、猪肉剁碎，加入盐、糖、鸡粉、生粉，用做鲮鱼胶的方法做成猪肉馅。
4、鲮鱼胶和猪肉馅混合，然后充分拌匀。
5、茄瓜斜切成段，在切口上涂上一点点盐腌几分钟
6、用刀在茄瓜段的中间位置切开（但不要切段）
7、把混合好的馅料酿入缝中成为茄瓜盒子
8、炸粉加入适量的清水开成糊状
9、锅中放油烧热，把茄瓜盒子放入面糊中打个滚，然后把粘满面糊的茄瓜放入锅中炸至金**即可捞起
10、用吸油纸把茄瓜多余的油份吸走就可以吃了
万能空气炸锅
油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火，具体做法如下：
1、准备材料：猪肉馅：500克、马蹄：200克、油：300毫升、鸡蛋：一个、黄酒：20毫升、盐：5克。
2、把马蹄拍碎后再剁成细末
3、猪肉馅里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒
4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性
5、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下
6、再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性
7、热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜
8、然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球
9、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火
10、炸至颜色金黄后捞起出锅即可
万能空气炸锅
一、烤牛奶：
食材:2个蛋黄、500ml牛奶、50g玉米淀粉、糖、1片芝士。
制作方法:
1.全部食材逐一倒入碗中搅拌均匀，后倒入锅中，开最小火不停搅拌至浓稠。
2.倒入碗中，放入冰箱冷藏2-3小时，取出后切块，刷层蛋黄液。
3.放入空气炸锅200°烤12分钟。
二、酸奶蛋糕：
食材:200ml酸奶、2个鸡蛋、玉米淀粉20g、白糖。
制作方法:
1.在碗里打入鸡蛋后搅拌均匀，加入玉米淀粉后搅拌至无干粉。
2.再倒入酸奶，加适量糖后搅拌均匀，倒入模具震两下。
3.放入空气炸锅160°烤30分钟。
三、香酥鸡柳：
食材:鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、生抽、料酒、油、孜然粉、辣椒粉。
制作方法:
1.胸肉洗干净切条，加入1勺生抽、1勺孜然粉、1勺蚝油、1勺料酒再打入两颗鸡蛋搅拌均匀腌制半个小时左右。
2.鸡胸肉裹上一层蛋液一层面包糠放入空气炸锅180°烤12分钟，出锅撒上辣椒粉即可。
四、烤鱿鱼：
食材:鱿鱼、油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、料酒、生抽。
制作方法:
1.酱料:1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油混合均匀。
2.鱿鱼洗干净，切条后倒入酱料搅拌均匀腌制半小时左右。
3.再放入空气炸锅180°烤20分钟，中途要翻面。
五、烤蛋挞：
食材:4个蛋挞皮、2个鸡蛋、120ml牛奶。
制作方法:
1.蛋挞皮自然解冻，再放入空气炸锅160°先烤5分钟。
2.鸡蛋打散后加入牛奶搅拌均匀，然后过筛一遍。
3.倒入蛋挞皮至八分满，空气炸锅180°烤10分钟就可以了。
六、烤薯条：
食材:土豆、盐。
制作方法:
1.土豆削皮，切条状，水里放少许盐，把土豆放在水里浸泡10分钟。
2.土豆焯水5分钟后呈半透明状，然后擦干水分。
3.放入空气炸锅190°烤20分钟即可。
七、烤饺子：
食材:速冻饺子、油。
制作方法:
1.不用解冻，表面刷了油直接放进空气炸锅即可。
2.空气炸锅180°烤6分钟，中途翻面后再烤6分钟，再翻一次面烤6分钟即可!
八、花甲粉丝：
食材:花甲、蒜蓉、豆瓣酱、粉丝。
制作方法:
1.锅里放油放蒜蓉、豆瓣酱炒香。
2.花甲放在清水中吐沙，同时把粉丝泡软。
3.锡纸内放粉丝花甲、再放入酱料。
4.空气炸锅190°烤20分钟即可。
九、烤鸡翅：
食材:奥尔良粉、生抽、料酒、蜂蜜、蚝油、黑胡椒粉、蒜末、10个鸡翅。
制作方法:
1.鸡翅洗干净、两面划刀，加奥尔良粉2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1勺和适量蒜末，抓匀腌制半天。
2.然后空气炸锅180°烤20分钟，中途要翻面。
十、烤香肠：
食材:火山石烤肠、食用油、孜然粉、辣椒粉。
制作方法:
1.每个香肠都用到划几口。
2.在烤肠表面刷一层油，放入空气炸锅180°烤10分钟!中间要翻面。
3.出锅撒点孜然粉、辣椒粉。
十一、烤蜜薯：
食材：红薯、盐
制作方法:
1.红薯洗干净，不用去皮、放入盐水中泡10分钟。
2.冷水下锅煮10分钟，捞出来擦干水分。
3.放入空气炸锅200°烤25分钟，中途翻面，再烤25分钟。
十二、烤火锅丸子：
食材:孜然粉、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、各种丸子。
制作方法:
1.先调酱汁:1勺孜然粉、1勺蚝油、2勺食用油和辣椒面、半勺生抽和糖、再加入适量胡椒粉。
2.丸子解冻后倒酱料后搅拌。
3.放入空气炸锅180°烤20分钟，中间要翻面两次。
十三、烤豆角：
食材:豆角、干辣椒段、姜片、蒜片、生抽、油、蚝油、辣椒面、植物油。
制作方法:
1.豆角洗干净沥干切成小段、先放入空气炸锅180°10分钟
2.放入干辣椒段、姜片、蒜片、2勺生抽、1勺辣椒面、半勺蚝油和1勺植物油然后拌匀。
3.再放入空气炸锅180°烤3分钟即可。
十四、烤茄子：
食材:茄子、蒜末、小米辣、油、白芝麻、生抽、蚝油、烧烤料。
制作方法:
1.酱料:1勺白芝麻、1勺生抽、1勺蚝油、半勺蒜末、1勺烧烤料和适量小米辣搅拌均匀。
2.茄子洗干净，表面刷层油，空气炸锅180°烤15分钟。
3.茄子切开，淋上酱汁，空气炸锅烤5分钟即可。
十五、烤香菇：
食材:香菇、五香粉、孜然粉、辣椒粉白胡椒粉、盐、白糖、白芝麻。
制作方法:
1.先调酱汁:半勺五香粉、半勺孜然粉、1勺辣椒粉、半勺白胡椒粉和适量盐、白糖和芝麻。
2.香菇去掉根部洗干净挤出水分，空气炸锅160°烤6分钟取出。
3.涂抹酱汁，空气炸锅180°烤10分钟即可，中途要翻面。
十六、烤包菜：
食材:包菜、孜然粉、辣椒粉、食用油、生抽。
制作方法:
1.酱汁:1勺孜然粉、1勺辣椒粉、2勺食用油和生抽，再加入适量盐即可;包菜洗干净切成块，倒入酱汁拌匀。
2.放入空气炸锅180°烤10分钟，烤了5分钟后要翻面再继续烤。
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