熟鸡胗如何炒_爆炒鸡胗做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于熟鸡胗如何炒_爆炒鸡胗做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒鸡胗的做法2.爆炒鸡胗做法
3.鸡胗炒多久熟
4.鸡胗怎么炒好吃 家常
炒鸡胗的做法
1、首先准备好以下食材：鸡胗200克、姜片5克、蒜片5克、小米椒8克、泡椒40克、杭椒20克、盐2克、白砂糖5克、生抽4克、白醋15克。具体操作步骤如下：第一步将杭椒切沫，如下图所示。
2、第二步把鸡胗切丁，放入碗里加入白酒，浸泡十分钟，如下图所示。
3、第三步往锅里放油，倒入鸡胗，炒到变色，如下图所示。
4、第四步倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀，如下图所示。
5、第五步加入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀，如下图所示。
6、第六步就做好了，如下图所示。
爆炒鸡胗做法
鸡胗筋道、味美，很多人都喜欢吃。介绍一个简单的做法：
食材准备：鸡胗、葱、姜、蒜、小米椒、青杭椒、料酒、酱油、盐、食用油
具体步骤：
1、买回来的鸡胗清洗干净，里里外外多洗几遍，去掉外皮上的白色筋膜和油脂，加入两勺盐、适量的料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟，10分钟后倒入适量清水，多搓洗2遍，有效去除鸡胗异味和表面的杂质和血水；
2、腌制好的鸡胗切成均匀的薄片，装盘备用。姜清洗干净后去皮切片、蒜拍一下去掉外皮也切片，葱花切段，小米椒切段，青杭椒切马蹄片，装盘备用；
3、锅中倒入适量清水，倒入适量料酒，大火烧开，水烧开后下入切好的鸡胗，注意下入鸡胗时必须是热水，如果凉水下锅的话，鸡胗容易变老发柴，用勺子撇去锅中的浮沫，1分钟后捞出鸡胗，此时鸡胗颜色已经变白，捞出后马上用清水冲洗干净鸡胗表面的浮沫，这样才能保持脆爽的口感，然后沥干水分备用；
4、开火热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的葱、姜、蒜、小米椒，中小火翻炒出香味；
5、炒出香味后，倒入焯好水的鸡胗，转大火爆炒，炒干鸡胗表面水分后，加入适量盐、料酒、酱油，翻炒均匀把调料化开；
6、炒匀之后，加入切好的青杭椒，翻炒至青杭椒断生，注意炒鸡胗的时间不能太长，要保证鸡胗的脆嫩的口感，炒制时间太长会使得鸡胗变老，影响口感，然后关火装盘，这味道鲜美的爆炒鸡胗就做好了 ，下酒下饭两相宜。
鸡胗炒多久熟
爆炒鸡胗
食材：鸡胗、青红辣椒、香芹、姜蒜、剁辣椒
做法：
1、将鸡胗洗净切片冷水下锅放入姜片料酒焯熟捞出过凉水备用
2、锅中热油放入姜蒜剁辣椒爆香，倒入鸡胗翻炒，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺耗油翻炒均匀，最后放入青红辣椒、香芹翻炒至断生即可
鸡胗怎么炒好吃 家常
鸡胗炒5到10分钟炒熟。
5-10分钟。鸡胗切得比较薄，大火爆炒5分钟左右即可。鸡胗切的稍后，需要大火炒10分钟左右。鸡胗在炒之前，不宜进行焯水处理，这样会导致鸡胗的口感变硬。鸡胗是鸡的胃，可以炒着吃、卤着吃等。鸡胗炒着吃时，可以用于制作辣椒炒鸡胗、酸豆角炒鸡胗、酸菜炒鸡胗等美食。
鸡胗是鸡的砂囊，俗称鸡肫、鸡郡肝，属于鸡的一种胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的器官。它是协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物，从而进行物理消化。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。
准备用料：鸡胗250g、尖椒1个、姜适量、鸡精适量、花椒面适量、冰糖适量、葱头1/4个。
1、鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜苔清洗干净。
2、鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断。
3、尖椒切块儿，蒜苔切断，葱头切块。
4、热锅冷油下入冰糖炒糖色。
5、变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油。
6、鸡胗变色断生后加入配菜。
7、迅速加入适量盐、鸡精、花椒面。
8、再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。
9、口感爽脆的爆炒鸡胗就可以开动了。
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