红烧小鱼如何做好吃又简单_红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红烧小鱼如何做好吃又简单_红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红烧鱼肉怎么做好吃又简单2.红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？
3.红烧鱼怎么做好吃
红烧鱼肉怎么做好吃又简单
红烧鱼块怎么做好吃又简单，鲜嫩入味，鱼香味美，每次做的不够吃
hi~~~大家好，咱们昨天一鱼两吃，把鱼头做了剁椒鱼头，今天咱们再把鱼的身子红烧吃
把鱼身上的鱼鳍用剪子剪掉，再把鱼剁成一条一条的小块，这样更容忍入味
葱丝，姜丝，料酒，腌制15分钟，腌好以后把鱼上面的葱丝，姜丝拿掉
咱们先来调个料汁
准备一个空碗，来一勺生抽，半勺老抽，加入一勺鸡精，一勺白糖，加入半碗的清水，用筷子搅拌均匀，咱们的料子就调好了
锅中倒入色拉油，油热以后咱们把腌好的鱼放在锅里煎，煎制两面微黄咱们盛出
从新咱们再起锅倒入色拉油，来几粒花椒，葱段炒香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒出红油以后加入一碗清水，下入煎好的鱼块，盖上锅盖煮3分钟
时间到了咱们放入调好的料汁，水淀粉勾芡一下，放入青红辣椒，再煮3分钟
最后撒上香菜，就可以出锅了，我们的红烧鱼块就做好了，做法简单又好吃，汤汁浇在米饭上，超级的下饭
好了，今天的分享就到这里。如果你还有什么问题的话，欢迎在评论区留言哦
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红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？
红烧鱼的具体烹饪方法如下：
一、所需食材
主材鲫鱼；辅材香葱、生姜、大蒜、辣椒、香菜；调料油、盐、酱油、白糖、料酒、水淀粉
二、烹饪步骤
1、将生姜去皮切丝切丝；将大蒜去皮切片；将香葱、辣椒和香菜洗净切小段备用。
2、将新鲜的鲫鱼剖腹去肠洗净后沥干备用。
备注：除了鲫鱼外，还可根据个人喜好选购不同品种的鱼类。
3、开火热锅，待锅中的水分烧干后倒入冷油，顺时针晃动下锅，让整个锅底都沾上油。
4、油烧至6成热时，往热油锅中撒上少许的盐。
备注：油锅撒盐法，既能避免往锅中加入鲫鱼时发生油溅，又能够让鱼不易被煎破皮，保持鱼身的完整。
5、将姜丝放入锅中炝锅，将鱼放入油锅。由于鱼头部分比较厚，不容易煎熟，所以放鱼入锅时，先用手提着鱼尾，把鱼头置于锅中，烧30秒后将整条鱼放入锅中。
6、转为小火慢煎，用勺子将锅内多余的油盛起浇到鱼身上，待一面煎至金黄后翻面。两面烧至金黄后捞起控油。
备注：煎鱼时切记不要反复翻面，以确保鱼的完好无缺。
7、保留锅中底油，待油烧至8成热时，倒入蒜片、辣椒煸炒出味后，加入适量的酱油、盐、白糖以及料酒，提味去腥。调小火慢炖至鱼肉完全熟透和入味后，开大火加入适量的水淀粉收汁，撒上葱花、香菜即可装盘享用。
红烧鱼怎么做好吃
在日常生活中，人们非常喜欢吃鱼，因为鱼肉的肉质细腻，并且容易消化吸收，老少皆宜。最重要的是，鱼肉当中含有丰富的dha，对人们的脑部发育，是非常有益的。而且人们最常用的烹饪方法就是，红烧或者炖煮。今天小编要介绍的就是红烧鱼的做法，那么红烧鱼在选材的方面，可以选择鲤鱼，也可以选择武昌鱼。在做红烧鱼的时候，一定要将鱼肉处理干净。烹饪之前，一定要将鱼肉腌制若干分钟，这样就能够有效的去腥，去异味。而且在炸鱼的过程中，一定要控制火候，不能开大火，虽然很容易将鱼肉炸糊，影响口感。
一、红烧鱼怎么做才好吃？有什么简单的做法？
先准备好食材，鲤鱼，葱，姜，蒜，剁椒。买回来的鱼肉，清洗干净，去除鱼鳃，以及不能够吃的部分。但是在处理鱼的过程中，一定不能够将鱼的苦胆弄破，否则鱼肉会变得特别苦，特别腥。鱼放在菜板上，然后背部改花刀，这样在腌制的时候，也更加入味，能够有效的去腥。然后再将鱼身上，倒适量的料酒，盐，蚝油。并且将这些调味品，均匀的涂抹在鱼身上。
二、结语。
在这个过程中，可以准备一些其他的调料，例如将生姜，大蒜，葱花切好，放进盘中备用。起锅烧油，油温7成热的时候，将鱼放进油锅当中炸，炸的时候可以将鱼尾用手捏着，然后将鱼身，自上而下的放进油锅当中。并且还可以用勺子，适量地淋一些油，在鱼身上，这样会炸得更酥脆。鱼肉炸至两面金黄的时候，捞出控干油分备用。起锅烧油，油热后放入剁椒，葱，姜，蒜爆香，然后再加适量的清水。开大火将水烧开以后，再将炸好的鱼肉，放进锅中蒸5~6分钟，蒸好之后，再放一些鱼豉油，撒上香菜出锅即可。
红烧鱼的简单家常做法如下：
主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克
辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升
1、锅内放入10毫升橄榄油。
2、油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。
3、盖上盖子炖煮10分钟。
4、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。
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