红枣如何打成泥_红枣怎么做成枣泥的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于红枣如何打成泥_红枣怎么做成枣泥的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.简单枣泥食品制作方法 简单枣泥食品制作方法步骤2.红枣怎么做成枣泥的做法
简单枣泥食品制作方法 简单枣泥食品制作方法步骤
1、食材：中筋面粉135克、枣泥馅350克、转化糖水95克、花生油25克、枧水2克。
2、首先就是制作枣泥馅啦，首先呢，准备红枣，清洗干净，提前泡三四个小时，泡好后把水倒掉，再倒入没过红枣量三分之一的水量，上锅蒸半个小时。
3、接着呢，将蒸好的红枣去核，放入破壁机中打成泥，然后过一遍筛，过筛是为了去皮让口感更加的细腻。
4、然后再将将枣泥倒入不粘锅中小火熬去其多余的水分，熬制的过程中可以分次加入一些玉米油，这样做出来的枣泥就会比较的软糯。特别要注意熬制的过程一定要用中小火以免糊了会发苦哦！然后等到枣泥熬制到变硬就可以了。这样就制作完枣泥馅啦！
5、接下来，就是制作月饼皮啦，将转化糖浆、花生油、碱水混合用打蛋器搅拌均匀，拌好之后加入中筋面粉，带上一次性手套揉捏成团即可。这样月饼皮也就做成功啦！
6、最后，就是将枣泥馅和月饼皮结合的时候啦，拿起一个月饼皮，往里面包入枣泥馅搓圆，粘淀粉可以防粘哦，然后放入模具中压出形状，上锅蒸20分钟就完成。
红枣怎么做成枣泥的做法
1、让枣泥不苦的技巧是在熬制时勤翻动，千万不要糊底。
2、枣泥制作方法：
（1）去核的红枣肉加入2倍的水入锅煮至软烂，用筷子能轻易的戳入枣肉中。
（2）将煮好的红枣放入破壁机打成泥；
打枣泥加的水量以破壁机能打的动为限，不要加太多的水去打，不然枣泥的含水量太高，炒制的时间会越长；
如果破壁机打的枣泥够细腻的话，即使不过筛做出来的成品和口感是没什么影响的，要求比较高的可以过筛后再炒。
（3）不粘锅中倒入枣泥，开中小火慢慢的炒，
（4）炒的时候要不断的用刮刀去翻底搅拌以免糊底；
（5）看到水分炒的比较干的时候，倒入一半的花生油，炒至馅料完全吸收了花生油后，再倒入另一半的花生油继续翻炒。
（6）炒至枣泥完全吸收了花生油，最后倒入麦芽糖，开小火继续炒
（7）炒至枣泥能抱成团，并且基本都不粘刮刀、不粘手的状态就炒好了。
用料
主料
请点击输入描述
大枣750克
辅料
黄油
15克
自制枣泥的做法
1.
枣子挑选出坏枣洗净
请点击输入描述
2.
锅内加入水和枣，水开了大火煮20-30分钟（我的枣子没有核，普通的枣子要先去掉核
请点击输入描述
3.
煮到表皮可以轻松的剥去外皮时捞出稍微冷却
请点击输入描述
4.
等到不烫手时剥去外皮（这个可是麻烦事，要有耐心）
请点击输入描述
5.
然后用细箩过筛（用破壁机或是料理机打成蓉也行，我更喜欢这手工的细腻）
请点击输入描述
6.
看，是不是很细腻呢
请点击输入描述
7.
不粘锅加入黄油（黄油要分成两次放）
请点击输入描述
8.
倒入枣泥小火慢慢炒，用小火炒，不会出现乱蹦乱溅的情况，但是时间要长些。熬的时候要不停的搅拌，以免炒糊。
请点击输入描述
9.
要不停的搅拌，让水分蒸发，要把枣泥的水分炒干，冷却后就可以做各种食谱了，用不完的要密封冷冻保存。
请点击输入描述
自制枣泥成品图
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
烹饪技巧
1、枣泥的含水量越少越好炒，时间越短。所以用破壁机或是料理机搅打的时候加水一定要少。
2、炒枣泥一定要用小火，以免飞溅烫伤，我的枣子没有核，普通的枣子要先去掉核再煮。
相关文章
