芭蕉蕾芭蕉花如何做菜有啥用_蕉蕾的功效与作用，蕉蕾有什么作用和功效

大家好！今天让小编来大家介绍下关于芭蕉蕾芭蕉花如何做菜有啥用_蕉蕾的功效与作用，蕉蕾有什么作用和功效的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

芭蕉花的做法

大家好，我是小白菜多肉美食。最近这段时间一直在追由黄磊，张子枫，何炅等人参加的综艺节目《向往的生活4》。

这个节目里主打的依然是美食，而且这次美食与往常的的还不一样，都是具有特色的云南西双版纳美食，很多都是我们没吃过的！

来播了2集，里面已经出现了很多奇特的食材，如香茅草，芭蕉花等，都是可以用来做菜的。

最让我感兴趣的就是用芭蕉花做的菜，黄磊在里面提到了芭蕉花的做法，把它们摘下来处理干净，弄出里面的**花朵之后，再裹上一层面糊，把它们放到油锅中一炸，吃起来外酥里嫩，非常好吃！听他这么一说，可把我给馋到了，我还是第一次听说这芭蕉花、香蕉花能吃呢！

当即就种草了这种食材，在某宝下了单，礼拜天下的单，今天就已经收到了！

在我拿到这芭蕉花之后，咨询了一下出售这芭蕉花的老板，想知道有没有更好吃的做法。老板说这种花炒肉丝最好，油炸不如炒肉丝美味，听老板这么一说，本来我是想做油炸芭蕉花的，马上准备做成芭蕉花炒肉丝！

下面看看我是如何做这道菜的吧！

肉丝炒芭蕉花

所需食材

主料：芭蕉花2~3个，青辣椒一个，红辣椒1个，猪肉一小块。

调料：油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量

制作步骤

1：将买回来的香蕉花清洗一下表面，把它们的大花瓣一片片掰下来，然后取里面的**的花蕊。这芭蕉花就这部分和里面的比较嫩的部分可以吃。

2：把这些花蕊弄出来之后，放在清水中清洗干净，然后烧一锅水，把它们放在热水中氽烫一下，烫好之后捞出过凉水备用。

3：猪肉切成丝，辣椒切成块备用。

4：锅里放上一些油，油热后放入大蒜爆香，然后把肉丝放进去炒一下，炒出香味之后倒入芭蕉花和青红辣椒，翻炒一下之后放上点生抽炒一下，炒个十来炒，然后加入盐和鸡精调味，这道菜就可以出锅了。

5：找几片干净的老芭蕉花瓣，把它们清洗干净，再把这炒过的香蕉花摆在上面，摆出花形，在中间放上一朵茉莉花，颜值还蛮高的！

看看这就是我做好的肉丝炒芭蕉花了，看到它们就忍不住想尝一尝，但是当我夹起一筷子，尝了一口之后，真的好想哭，太涩嘴了！从来没有吃过这么难吃的东西！刚嚼了几下就吐了出来！

这些花瓣是涩的，口感一点也不好。根本就没法吃，和我想象中的美味一点也不一样，难道是黄磊骗人吗？怎么和节目里不一样？他在节目里描述的味道，我最后怎么一点也尝不出来？这到底是为什么呢？

所以我又去问了出售芭蕉花的老板，当我把我的的制作步骤告诉他后，老板指出了我的错误，说在用芭蕉花做菜之前，一定要把它们在水里泡上几个小时，中间还要换几次水，才能用来做菜，只氽一次水是不行的，会涩口。

弄了半天，原来是我前期制作的步骤出了问题！

下面给大家附上去掉芭蕉花涩味的详细步骤：

1：把花瓣取出来之后，泡上4-5个小时，中间多换几次水，如果花瓣变黑也没关系，这是正常的氧化现象。

2：泡好之后，把水烧开，然后把花放到水中焯烫1-2分钟，烫好之后马上把它们捞出来，过凉后挤去水分。

3：再把它们切一下，然后撒上一点盐，再用手把它们揉搓一下，搓出花里面的一些水分，大概搓个3分钟左右，搓好之后，再用水淘洗几次，就能完全去除涩味了！如果你现在也在看《向往的生活4》，买了这种芭蕉花来吃的话，一定要把它们放到水中多泡一下，再多换几次水，多洗一下它们，再用来做菜哦！

这次的芭蕉花算是浪费了，早知道如此，就应该去多请教一些人，知道了去除芭蕉花涩味的小窍门，就不会出错了！

但愿我下次能够制作成功，你有吃过这种芭蕉花吗？如果有其他去除芭蕉花涩味的好方法，欢迎你分享一下，非常感谢！

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蕉蕾的功效与作用，蕉蕾有什么作用和功效

芭蕉花蕊的功效与作用及禁忌

芭蕉花蕊的功效与作用及禁忌，芭蕉花蕊可能很多人都没有听说过，也有很多人不了解它的作用，它对于人体有很多功效和作用，而且也有很显著的保健作用，是非常值得食用的食物，了解芭蕉花蕊的功效与作用及禁忌，教你正确养生。

芭蕉花蕊

芭蕉花蕊为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗状花序顶生，下垂；苞片佛焰苞状，红褐色或紫色，每苞片有多数小花，除苞片最下面具3～4不孕花外，其余皆发育。花单性，通常雄花生于花束上部，雌花在下部；花冠近唇形，上唇较长，先端5齿裂，下唇较短，基部为上唇所包；雄花具雄蕊5，离生，伸出花冠；药线形，2室；雌花子房下位3室，花柱1，柱头近头状，光滑。具有独特的鲜甜味。具有痰消痞；散瘀；止痛的功效，适用于胸膈饱胀；脘腹痞疼；吞酸反胃；呕吐痰涎；头目昏眩；心痛；怔忡；风湿疼痛等症状。另外芭蕉叶、根、子都可入药。

芭蕉花蕊的功效

「 性味 」味甘；微辛；性凉

「 归经 」心；肝；胃；大肠经

「 功效 」化痰消痞；散瘀；止痛。

「 主治 」主胸膈饱胀；脘腹痞疼；吞酸反胃；呕吐痰涎；头目昏眩；心痛；怔忡；风湿疼痛。

1、《日华子本草》："治心痹痛。"

2、《滇南本草》："暖胃，散痰，软坚。治寒痰停胃，呕吐恶心，吞酸吐酸。"

3、《分类草药性》："治头眩昏，气痛，散血。"

4、《岭南采药录》："治红白痢，能通经。"

「 用法用量 」内服：煎汤，5-10g；或烧存性研末，每次6g。

芭蕉花蕊的作用 ：

1、治心痹痛：芭蕉花蕊烧存性，研，盐汤点服二钱。（《日华子本草》）

2、治肺痨：芭蕉花蕊二两，猪肺半斤。水炖，服汤食肺，每日一剂。（《江西草药》）

3、治心绞痛：芭蕉花蕊半斤，猪心一个。水炖服。（《江西草药》）

4、治胃痛：芭蕉花蕊、花椒树上寄生茶各五钱。煨水服，一日二次。（《贵州草药》）

5、治反胃吐呃饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀：芭蕉花蕊二钱。水煎，点水酒服。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。（《滇南本草》）

6、治怔忡不安：芭蕉花蕊一朵。煮猪心食。（《湖南药物志》）

营养价值

芭蕉果肉、花、叶、根中均含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素、多种矿物质、硒等微量元素及多种化合物成分，药食兼用，营养丰富。研究人员采用水提取法、醇提取法和石油醚提取法对芭蕉根的化学成分进行定性实验，水提物中含蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、皂苷等物质；醇提物中含蒽醌、黄酮、香豆素、酚类、强心苷、蛋白质、氨基酸等化学物质；石油醚提取物中含有挥发油、甾体、油脂、内酯及香豆素等亲脂性成分并确定芭蕉根中含有氰苷。

食用方法

1、炒芭蕉

都是选用幼嫩的花瓣为原料。加工时先将蕉花蕊洗净切细加少许食盐搅拌，并用手揉捏挤去汁液。素炒时，加点青辣椒末和民间用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹饪肉末炒蕉花蕊，应将料肉(猪肉或狗肉，以狗肉为佳)洗净，滤水后剁成肉末，先在姜、蒜炸过的油锅内爆炒至七八成熟再加入经盐渍挤去涩水的芭蕉花蕊和食盐、味精，炒至芭蕉花蕊熟透，即装盘供食。这道菜味美可口，无汪腻感，独具特色，是傣族、哈尼族小有名气的风味小吃。

2、蕉花蕊汤

以野芭蕉花蕊、精瘦猪肉片与臭菜为主要原料烹调。芭蕉花蕊剥去外层老化花瓣，洗净切碎，加少许食盐揉捏，用清水漂洗除涩味，用肉汤煮至七成熟时，加入猪肉片(末)和洗净切段的臭菜煮熟，加适量食盐、味精即可食用。这道菜汤，色泽红、白、绿三色相间，味鲜香可口。

3、五香芭蕉花蕊

芭蕉花蕊放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。锅中放油烧热,把芭蕉花蕊挂糊,放入锅中炸呈金**,捞出沥油即可。因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

4、包蒸蕉花蕊

以野芭蕉花蕊、精瘦猪肉和鸡蛋为原料烹调。先将幼嫩的.蕉花蕊用沸水煮熟，切碎，加入少许食盐揉捏，挤掉涩水装入碗内，加入蛋汁和剁细的猪肉葱花、蒜泥、芫荽和少数青椒末、食盐、味精，高拌均匀，用鲜芭蕉叶包成方形叶包，入甑蒸20~30分钟便可食用。这道菜，色、香、味俱全，无油腻感。

食用禁忌

1、食用芭蕉花蕊要忌鱼、羊、生冷、蛋和蒜这些食物。

2、对于气虚体质，阳虚体质的人士来说，是不适宜食用芭蕉花蕊的。

3、凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。

4、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

5、另外，一些湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质的人群都可以食用芭蕉花蕊。

芭蕉花的做法

1、芭蕉花炒肉

材料：芭蕉花1棵、猪肉200克、朝天椒6个、韭菜适量、香菜适量、色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量。

步骤：

（1)芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用)，露出可食用的浅**幼嫩的花心。花心掰开（一定要戴上一次性手套)。将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。

（2)取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的)。加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了)。猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段。

（3)起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白。接着放入猪肉末炒至六七成熟。放入芭蕉花拌炒至熟。

（4)最后放入韭菜和调料（盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量)。炒匀后放入香菜就可以了。

2、包蒸蕉花

以野芭蕉花、精瘦猪肉和鸡蛋为原料烹调。先将幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少许食盐揉捏，挤掉涩水装入碗内，加入蛋汁和剁细的猪肉葱花、蒜泥、芫荽和少数青椒末、食盐、味精，高拌均匀，用鲜芭蕉叶包成方形叶包，入甑蒸20~30分钟便可食用。这道菜，色、香、味俱全，无油腻感。

3、哪些人群不能吃

适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病者。凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。

4、素炒芭蕉花

主料：芭蕉花一朵

辅料：黄辣椒酱一勺、白胡椒粉少许、盐三勺

做法步骤：

1、将芭蕉花去掉老硬的花瓣；

2、把嫩花瓣切成细丝；

3、将切成丝的嫩花瓣和花芯放一起用开水焯；

4、焯过后用盐拌匀挤出水，凉水冲净，再挤干，入锅炒熟即可。

小贴士：

1、调料其实很灵活，爱什么味就放什么料。

2、放少量黄辣椒酱和白胡椒粉会让口感非常香。

3、花瓣要取发白的才嫩，红紫的涩，花芯要一寸长才好，太大了老涩不好吃。

芭蕉的功效与作用及食用方法

今天给各位分享蕉蕾的功效与作用的知识，其中也会对蕉蕾有什么作用和功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、大蕉蕾有何作用2、香蕉蕉蕾的功效与作用3、蕉蕾属于素食吗？4、蕉蕾的功效与作用大蕉蕾有何作用大蕉蕾，学名芭蕉花。

1、芭蕉是一种寒性的水果。

食用后具有清热除火的作用。

偶尔吃一些芭蕉，可以消除肠道发热、口渴、便秘等症状有良好的效果。

芭蕉富含有大量的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，增加食物的消化吸收。

2、芭蕉减肥的富含的钾可以帮助身体恢复钾钠平衡，以帮助达到消肿的作用。

3、芭蕉可以补充身体中的营养。

芭蕉富含许多营养素，如糖、水、蛋白质和碳水化合物。

它还含有磷、铁、胡萝卜素等对身体有利的微量元素。

能促进机体代谢，改善机体功能。

4、芭蕉果肉的甲醇提取物对细菌和真菌均有相应的抑制功能，具有减轻炎症和解毒的作用。

扩展资料：

芭蕉花的形态特征：

1、芭蕉花的外形极其壮观，高约3-6米，表面鲜绿色，机具光泽。

据考证，芭蕉花原产自琉球群岛，在云南等东南亚地区倒不是什么稀罕物，但由于芭蕉花难以储存，且在运输环节保证不了其品质，所以北方大部分的食客极难尝到这种外表美艳的食材。

2、穗状花序顶生，下垂；苞片佛焰苞状，红褐色或紫色，每苞片有多数小花，除苞片最下面具3～4不孕花外，其余皆发育。

花单性，通长雄花生于花束上部，雌花在下部；花冠近唇形，上唇较长，先端5齿裂，下唇较短，基部为上唇所包；雄花具雄蕊5，离生，伸出花冠；药线形，2室；雌花子房下位3室，花柱1，柱头近头状，光滑。

百度百科-芭蕉花

百度百科-芭蕉花（中药）

香蕉蕉蕾的功效与作用香蕉蕉蕾的功效与作用

香蕉蕉蕾的功效与作用，殊不知我们经常吃的香蕉它的大花蕾是在药里比较常见的一种药材，新鲜爽口的蕉蕾不但好吃，而且含有大量蛋白质，在中药学上它有着补气益血的功效，下面我带你了解它，香蕉蕉蕾的功效与作用。

希望对你有帮助！

香蕉蕉蕾的功效与作用1

一、蕉蕾的作用与功效

一棵大蕉树枝通常只开一个大花骨朵，听说早在几十年前，大家就早已用花骨朵的芯来入菜，作出蕉蕾汤、蕉蕾粥、蕉蕾三丝这些菜品。

新鲜可口的蕉蕾不仅美味，并且带有很多蛋白、维他命及其丰富多彩的甲基纤维素，有解湿毒，治疗便秘，润肠胃，醒酒美容护肤等饮食疗法作用，而蕉蕾的干片也是有一样的作用。

香蕉蕉蕾的功效与作用2

香蕉蕉蕾的功效与作用

1、补充营养

为人体补充丰富营养是香蕉花类最重要的功效，因为香蕉花蕾不但味道清香，营养价值还特别高，人们食用它以后能吸收丰富的天然多糖和果胶，还能吸收一些维生素，a维生素c以及维生素e和微量元素钾等多种对人体有益的营养成分，这些营养能维持人体正常代谢，并能提高身体各功能，经常食用能提高人类身体素质增强人体抗病能力。

2、增强身体免疫力

香蕉花蕾中含有丰富维生素c和维生素a，这些维生素被人体吸收后，能加快人体内毒素代谢，并能促进人体免疫细胞再生，它们能调节人体免疫功能，经常食用能增强人体自身的免疫力，平时它最适合那些免疫力低下的人群食用。

3、预防高血压

香蕉花蕾中含有的维生素，p对人类心血管还有明显保护作用，它不单能增加血管壁的韧性与弹性，还能促进血液循环，降低血压粘稠度，人们经常用香蕉花里泡水喝，能防止血压升高，也能降低血栓与中风的发病率，它对维持人类心血管健康有特别积极的作用。

4、镇静安神

镇静安神调节情绪，也是香蕉花里的重要功效，它含有的`一些活性成分能直接作用于人类的中枢神经，能营养神经元，也能提高中枢神经功能，对人类的神经衰弱和焦虑抑郁以及烦躁不安等不良情绪都有明显调理作用，经常用它泡水喝能让们保持积极向上的心态，也能让人们拥有美好的心情。

香蕉花蕾的禁忌

香蕉花里无毒也没有明显的副作用，只是在吃的时候不能过量食用，因为人们过量吃香蕉花里会加重人类肠胃负担，容易引发脾胃不和，恶心呕吐，严重时还会出现腹泻和腹痛，会对人体健康产生不良影响，这是人们吃香蕉花蕾时最应该注意的禁忌。

蕉蕾属于素食吗？是的。

蕉蕾要从一种水果的副产品做成一味可口的菜式，特殊的去涩处理必不可少。

涩味和颜色也正是黎显大排档与众不同之处。

每个蕉蕾只取中间嫩白部分，切开成丝以后，会第一时间放入盐水中浸泡，待一盆满满的蕉蕾丝成堆后，大厨会用双手在盐水中来回用力揉搓蕉蕾丝，这样的力度，让蕉蕾中的涩味汁水充分挤出，也让盐水进入蕉蕾丝中，防止了它因氧化锈化而变色。

直到一盆淡盐水变成了富有泡沫的奶白色液体，才能说蕉蕾中的碱性汁液被基本挤掉，于是把蕉蕾丝捞起，放入滚水中稍微灼一灼，俗称“飞水”，再过一遍冷水，这样蕉蕾原料就算是基本准备好了。

由于蕉蕾本身并无太明显味道，因此蕉蕾菜要用大量的蕉蕾才能让人品尝出它那淡淡的香味和清甜。

蕉蕾的功效与作用蕉蕾的功效与作用

蕉蕾的功效与作用，相信大家对蕉蕾并不陌生，蕉蕾是一种比较难得的食物，蕉蕾的营养价值极高，食用蕉蕾对我们的身体有一定的益处。

接下来就由我带大家一起详细了解下蕉蕾的功效与作用。

蕉蕾的功效与作用1

一棵大蕉树枝通常只开一个大花骨朵，听说早在几十年前，大家就早已用花骨朵的芯来入菜，作出蕉蕾汤、蕉蕾粥、蕉蕾三丝这些菜品。

新鲜可口的蕉蕾不仅美味，并且带有很多蛋白、维他命及其丰富多彩的'甲基纤维素，有解湿毒，治疗便秘，润肠胃，醒酒美容护肤等饮食疗法作用，而蕉蕾的干片也是有一样的作用。

蕉蕾粥的做法

菜肴特点：蕉蕾粥是广东中山市的传统美食。

、将蕉蕾除掉表层的壳，仅用正中间一部分。

将蕉蕾切条，用盐小水泡一会儿，随后用劲挤干净水份，以除掉它的苦涩味。

下米熬粥，煮沸后添加蕉蕾丝边及大枣丝，元贝，发菜一起煮沸，慢火煮到粥酥烂适度，天赋加点盐、味精调料就好了。

所需食物：蕉蕾2个，大枣适当，元贝适当，发菜适当，姜片适当

作法：

1、将蕉蕾除掉表层的壳，仅用正中间一部分。

2、将蕉蕾切条，用盐小水泡一会儿，随后用劲挤干净水份，以除掉它的苦涩味。

3、下米熬粥，煮沸后添加蕉蕾丝边及大枣丝，元贝，发菜一起煮沸，慢火煮到粥酥烂适度，天赋加点盐、味精调料就好了。

蕉蕾花煲猪腰

原材料：蕉蕾花(干)、猪腰、小枣、蕉蕾花(干)猪腰

作法：

1、把猪腰清洗。

2、随后吧全部原材料放锅中炒一遍。

3、把原材料和猪腰一起放进石锅里熬，放少量盐，鸡精，就可以!

蕉蕾的功效与作用2

大蕉蕾有何作用

大蕉蕾，学名芭蕉花。

1、芭蕉是一种寒性的水果。

食用后具有清热除火的作用。

偶尔吃一些芭蕉，可以消除肠道发热、口渴、便秘等症状有良好的效果。

芭蕉富含有大量的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，增加食物的消化吸收。

2、芭蕉减肥的富含的钾可以帮助身体恢复钾钠平衡，以帮助达到消肿的作用。

3、芭蕉可以补充身体中的营养。

芭蕉富含许多营养素，如糖、水、蛋白质和碳水化合物。

它还含有磷、铁、胡萝卜素等对身体有利的微量元素。

能促进机体代谢，改善机体功能。

4、芭蕉果肉的甲醇提取物对细菌和真菌均有相应的抑制功能，具有减轻炎症和解毒的作用。

扩展资料：

芭蕉花的形态特征：

1、芭蕉花的外形极其壮观，高约3-6米，表面鲜绿色，机具光泽。

据考证，芭蕉花原产自琉球群岛，在云南等东南亚地区倒不是什么稀罕物，但由于芭蕉花难以储存，且在运输环节保证不了其品质，所以北方大部分的食客极难尝到这种外表美艳的食材。

2、穗状花序顶生，下垂；苞片佛焰苞状，红褐色或紫色，每苞片有多数小花，除苞片最下面具3～4不孕花外，其余皆发育。

花单性，通长雄花生于花束上部，雌花在下部；花冠近唇形，上唇较长，先端5齿裂，下唇较短，基部为上唇所包；雄花具雄蕊5，离生，伸出花冠；药线形，2室；雌花子房下位3室，花柱1，柱头近头状，光滑。

蕉蕾的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蕉蕾有什么作用和功效、蕉蕾的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

芭蕉是很常见的一种水果，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及其它营养元素，具有很好的食用价值。芭蕉其果实除了可以直接食用外，也可以用来做菜。那么，下面我们一起了解下芭蕉的功效与作用吧。

芭蕉的功效与作用

　芭蕉那外形和芭蕉扇相似的叶子可以入药，具有清热、利尿、解毒的功效，对于热病、中暑、脚气、痈肿热毒、烫伤都有一定的疗效。芭蕉的花也是一道很好的中药，芭蕉花具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效。就连芭蕉的根也具有清热、止渴、利尿、解毒的功效。芭蕉这一身都是宝啊!

　1、芭蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量。

　2、芭蕉能清肠热，能润肠通便，可治疗热病烦渴等症。

　3、芭蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

　4、芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。

　5、芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。

　6、芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

　7、芭蕉味甘、性寒，入肺、大肠经;具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效;主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。

芭蕉的食用方法

　芭蕉紫菜粥

　材料：芭蕉1个、绿豆200、清水适量、白糖适量、紫菜半饼

　步骤：

　1、备用食材，绿豆泡水至少三小时。

　2、紫菜泡水片刻备用。

　3、将芭蕉去皮切块入锅。

　4、绿豆与紫菜沥干水分入锅。

　5、加适量的水开煮。煮到绿豆出沙为止。

　6、加适量的糖即可。

　芭蕉猪骨汤

　材料：生大蕉两个、猪骨500g、眉豆适量、茨实适量、薏米适量、盐适量

　步骤：

　1、将大蕉洗净，切去头尾，再切成几段。

　2、猪骨洗净，然后焯水。

　3、将切好的大蕉、猪骨和眉豆、茨实、薏米一齐放煲内，加入清水大火煲滚后转中火煲约两小小时，放盐调味后便可饮用。

　水豆豉炒芭蕉心

　材料：芭蕉300g、水豆豉100g、盐适量、蒜适量、香菜适量、小米辣适量、味精适量

　步骤：

　1、把野芭蕉心剥去老茎后切成薄片。

　2、切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎。

　3、往小盆里倒入一些水，用筷子搅搅绕圈，把裹在筷子上的丝丝络络除掉。

　4、香菜洗净切小段，小米辣和蒜用刀切碎。

　5、准备一些老干妈水豆豉。

　6、把芭蕉心捏干水分放入一个大碗里。

　7、放入香菜、蒜泥和小米辣，倒入水豆豉拌匀。

　8、尝尝味放入少量的盐和少许的味精拌匀即可食用。

芭蕉的选购方法

　购买芭蕉时，大多数都会有误区，认为色泽鲜美、表皮完好没有斑点的就是最好的。其实这样的芭蕉往往不好。因为这样的芭蕉多是里面还未完全脱涩转熟而且肉质偏硬，食用的时候还有点涩味，芭蕉本来的香气无法完全的散发出来。

　优质芭蕉果皮呈鲜黄或青**，梳柄完整，无缺只和脱落现象。单只芭蕉果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果。有些商家还提供品尝的机会，好的芭蕉一般入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果;肉质硬实，缺少甜香的为过生果;涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。

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